ปิง ปิง ปิง กิน กิน กินเข้าไป!!!

[ณต]

โดนคอมโบเข้าไป ตายๆ

[Ping]

ปิดท้ายกันด้วยร้านซูชินากามุระครับ ร้านนี้มาจากที่พี่ณตเอาลิงก์ youtube นี้มาให้ดู

NIGIRI（握り）


ได้โอกาสก็ต้องขอไปลองซักหน่อย ร้านนี้โทรจองล่วงหน้าราวๆ 1สัปดาห์ครับ ตอนแรกเกือบไม่ได้ แต่พอดีมีเวลาลงโชคดีพอดี


หน้าร้านครับ ดูขลังมากๆ




ป้ายร้านนิดเดียวเอง




ภายในร้านครับ




มุมชงชา ที่นี่ก็จะชงชาแก้วต่อแก้วเลย




ชาที่นี่อร่อยมากๆครับ




ชามแรกเป็นซุปหมูรสชาติอ่อนๆ กินให้ผ่อนคลาย




ต่อด้วยหอยอาซาริ เนื้อชิ้นโต เต่งตึงมากครับ เคี้ยวทีก็ออกรสหวานออกมาเลย




แล้วก็ทาโกะ เป็นทาโกะที่นุ่มมากๆ รสชาติก็อร่อย




มีเสิร์ฟขิงดองมาให้กินแกล้ม




ไชเท้าดองและคัมเปียวครับ อร่อยมากๆ อันนี้เค้าเติมเรื่อยๆ ผมก็กินเรื่อยๆ 555




สาหร่ายคอมบุ และแตงกวารูปดาว สาหร่ายกรุบกรอบมากๆ แตงกวาชิ้นแค่นี้แต่น้ำเยอะสุดๆ ออกรสหวานด้วยครับ




ปลาซัมมะในฤดูกาลย่าง ใส่ไชเท้าสับปรุงรสมาให้แล้ว ปลาซัมมะในฤดูกาลมันจะเยอะ เคี้ยวทีรสชาติปลากระจายไปทั่วปากเลยครับ




หอยอาวาบิ อันนี้ตกใจสุดๆครับ ปกติหอยอาวาบิจะเหนียวมากๆ ถ้าร้านเจ๋งๆอย่างซูชิโยชิทาเกะก็จะเป็นอาวาบินุ่มๆ แต่ที่นี่จะเป็นอาวาบิกรุบกรอบ คือเคี้ยวออกกรุบๆเลย ชอบมากๆครับ




ซาซิมิปลาโอโกเซะ ตรงกลางเป็นเครื่องในปลารสเข้มข้นเข้ากับเนื้อปลาเนื้อแน่นๆ เพลินเลยครับ




น้ำจิ้มครับ




ซูชิคำแรกมาแล้ว มาถึงก็จูโทโร่ก่อนเลย เป็นจูโทโร่ตามธรรมชาติ มันไม่เยอะเกินไปจนเสียรสชาติ เนื้อนุ่มละลาย แต่ได้สัมผัสของการเคี้ยวอยู่




อากะไก หวาน กรุบกรอบ ไม่เหม็นคาวเลย




เคนซากิอิกะ เป็นปลาหมึกจากคิวชู รสหวานอร่อยมากกกกกก เป็นอิกะที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมาเลยครับ




คุรุมะเอบิ กุ้งตัวโตเนื้อแน่นๆ เป็นแบบสดๆเลยได้รับรสกุ้งอย่างเต็มที่




มากุโร่สึเคะ หมักซอสได้อร่อยกลมกล่อมกำลังดีเลยครับ




อุนิ ปั้นแบบนิงิริ ที่สุดของอุนิที่เคยกินล่ะครับ ปกติอุนิจะทำแบบกุงกันมากิจะมีสาหร่ายห่อ แต่ก็จะกลบรสอุนิไปพอควร อันนี้ได้รสชาติแบบเต็มๆเลย




ปลาไท เนื้อแน่น รสหวาน อร่อย




ซาวาระดอง ดองได้อร่อยมากๆครับ รสเข้มข้นของซาวาระ กับรสดองเปรี้ยวนิดๆดึงรสหวานออกมา ชอบมากๆเลยครับ




อิคุระด้งครับ




แต่ที่นี่ระหว่างข้าวกับอิคุระ จะใส่เครื่องในปลาลงไปเพิ่มความเข้มข้นด้วย รสข้าวซูชิผสานกับความเข้มข้นของเครื่องในปลา บวกกับสัมผัสและรสชาติของอิคุระแจ่มสุดๆ




โอโทโร่ครับ ละลายหายแว๊บในปากเลย




ซุปมิโสะ ล้างรสมันจากโอโทโร่คำเมื่อกี้




ต่อด้วยพระเอกของซูชิตำรับเอโดะ อานาโงะ ของที่นี่อานาโงะนุ่มฟูมากๆ ใส่ปากปุ๊บละลายหายไปเลย รสชาติซอสก็อร่อยไม่หวานเกินไป ว่ากันว่าร้านซูชิดีไม่ดี อยู่ที่ซอสอานาโงะนี่ล่ะครับ




ซูชิเบาๆ ซูชิเห็ดชิตาเกะ หรือเห็ดหอมนี่ล่ะครับ เกิดมาเพิ่งจะเคยกินซูชิแบบนี้ เห็ดหอมที่นี่ชิ้นใหญ่มาก และเชฟก็หมักเห็ดหอมกับซอสและซับน้ำส่วนเกินออก พิถึพิถันมากๆ ปกติผมไม่ค่อยชอบกลิ่นเห็ดหอม แต่ที่นี่ซอสกลิ่นเห็ดหอมและข้าวซูชิลงตัวมากๆ




ปิดท้ายด้วยทามาโกะครับ นุ่มฟูเหมือนขนมหวานเลย




ที่นี่จะมีเครื่องดื่มเป็นน้ำออนเซ็นให้กินตบท้ายด้วยครับ ช่วยให้ชื่นปากมากๆ




ตบท้ายด้วยรูปเชฟนากามุระครับ




สำหรับร้านนี้ส่วนตัวแล้วผมว่าเทียบเท่ากับซูชิมิชลิน 3 ดาวได้เลย (ร้านนี้ได้ 1ดาว) บางอย่างก็อร่อยกว่าด้วย อาจจะติดเรื่องรูปร่างความสวยงามของซูชิครับที่ยังสู้ไม่ได้ ส่วนราคาอันนี้มากัน 3 คน ค่าเสียหายอยู่ที่ 57,200 เยน (มีเบียร์ 4ขวด พอดีพาทีมงานมาเลี้ยง) ซึ่งถูกกว่าซูชิย่านกินซ่าพอสมควรครับ

ซูชินากามูระ
เปิด 18.00-24.00
หยุดวันอาทิตย์ วันหยุดราชการ และวันเสาร์(ไม่แน่นอน)

ควรโทรจองก่อนนะครับ เบอร์ร้าน 03-3746-0856

แผนที่ http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13003314/dtlmap/

[MintJi]

ตายๆๆ คนแพ้อาหารทะเลตายราบคาบเลย

[Ping]

ภาคผนวกครับ

นี่คือหน้าตาหมูกินกะทงที่ว่า เป็นหมูแบรนด์จากฮิราโบคุ จังหวัดยามากะตะ ในแถบโทโฮคุครับ



ภาพจาก http://yamagata-furusato.jp/s_hiraboku2.html


ส่วนอันนี้เป็นหน้าตาของปลาโอโกเสะ



ภาพจาก http://www.zukan-bouz.com/kasago/oniokoze/oniokoze.html


เคนซากิอิกะ ปลาหมึกนี้มีชื่อเรียกอื่น เช่น อากะอิกะ (ปลาหมึกแดง) ที่มีชื่อเรียกแบบนี้เพราะว่าตอนยังไม่ตายจะมีสีแดงครับ



ภาพจาก http://www.zukan-bouz.com/nanntai/yariika/kensakiika.html


ตอนยังเป็นๆจะมีสีแดงสดแบบนี้เลยครับ



ภาพจาก http://higeazarashi.cocolog-nifty.com/suichumegane/2008/12/post-310a.html


ส่วนแตงกวารูปดาวที่เห็นนั้น เค้าจะมีอุปกรณ์ที่เรียกว่า เดโกะคิว เป็นแม่พิมพ์ไว้บังคับรูปทรงแตงกวาตอนปลูกครับ นอกจากรูปดาวแล้วยังมีรูปหัวใจอีกด้วย

หน้าตาเดโกะคิว



ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://ameblo.jp/daisuki-ayumi/entry-11544556512.html

[ณต]

นี่มันคือการฆาตกรรมยามวิกาลชัดๆ

เห็นรูปซูชิร้านนากามูระชัดๆ แล้ว
สังเกตจากร่องนิ้วด้านใต้ซูชิ
เขาปั้นข้าวให้มีโพรงอากาศมากกว่าปกติจริงๆ ด้วย
แล้วบั้งปลาถี่ๆ ทุกชิ้นเลย

ปั้นข้าวแบบนี้ต้องใช้มือหยิบกิน  

[iSharp]

พี่ปิงออกหนังสือได้เลยแหละ    

[Layiji]

 

[Vikz]

โหดร้ายที่สุด พี่ปิง 

[iannnnn]

โดนตั้งแต่อุด้ง (หมูทอดข้ามไป รอด) ราเม็ง ก็ว่าแย่แล้วนะ
นี่ล่อนากามูระเลย 

[คุณชาย ( 737 )]

  หมูกินกะทงเนื้ออมชมพูส้วย สวย

[แอ้]

สารภาพว่า ปีหน้าจะไปญี่ปุ่นด้วยงบต่ำเตี้ยเท่าอาหารของปิงมื้อครึ่ง 

[นะนัด]

อ๊าก คุณปิงครับ ซูชินากามูระนี่โทรจองเค้ารับภาษาอังกฤษมั๊ยครับ?
คือตอนนี้มองหาร้านซูชิระดับมิชลิน (กี่ดาวก็ได้ครับ) ในโตเกียวครับ
แต่ส่วนใหญ่ไม่มีร้านรับจองเป็นภาษาอังกฤษเลย และหลายที่ก็จองยากมากๆ

[Ping]

อ๊าก คุณปิงครับ ซูชินากามูระนี่โทรจองเค้ารับภาษาอังกฤษมั๊ยครับ?
คือตอนนี้มองหาร้านซูชิระดับมิชลิน (กี่ดาวก็ได้ครับ) ในโตเกียวครับ
แต่ส่วนใหญ่ไม่มีร้านรับจองเป็นภาษาอังกฤษเลย และหลายที่ก็จองยากมากๆ

อันนี้ไม่ชัวร์ครับ แต่ไม่น่าจะได้ เพราะเนื่องจากพวกซูชิเทพๆพวกนี้ เค้าจะทำซูชิกันมาตั้งแต่เด็กเลย ดังนั้นยากที่จะหาคนพูดอังกฤษได้ คนพูดอังกฤษได้ก็จะเน้นทำร้านขายนักท่องเที่ยวมากกว่าครับ

ไม่ก็ต้องลองให้ทางโรงแรมจองให้ดูครับ แต่ไม่ชัวร์ว่าเค้าจะเซอร์วิสให้ขนาดนั้นรึเปล่า แต่ถ้าโรงแรมดาวสูงๆก็จะบริการให้ครับ

[Ping]

ไม่ได้อัพเดทร้านในกรุงเทพซะนานเลย

อันนี้เป็นร้านที่เน้นเมนูยากิโทริหรือไก่ย่างโดยเฉพาะครับ ร้านนี้ชื่อว่า เคนโซ อยู่ที่สุขุมวิทซอย 26

เข้ามาสุขุมวิท26 จะอยู่ซอยที่2 ทางขวาครับผม หน้าซอยหน้าตาแบบนี้




เข้ามาในซอยร้านจะอยู่ทางขวามือครับ ถ้าใครขับรถมาเองจดรถค่อนข้างยากนะครับ




บรรยากาศในร้านได้ฟิลญี่ปุ่นโบราณๆ




ในร้านลูกค้าส่วนใหญ่เป็นญี่ปุ่นทั้งนั้นเลยครับ




ในครัวก็ปิ้งไก่ควันขโมง




มาคนเดียวก็นั่งที่เคาเตอร์ครับ




เมนูที่นี่ พอเปิดๆดูก็มีแต่ภาษาญี่ปุ่น ตอนแรกก็งงครับ แต่มารู้ตอนหลังว่าเมนูไทย-อังกฤษต้องขอพิเศษ เพราะลูกค้าคนไทยไม่ค่อยมากินกัน




ผมสั่งคอสไก่ย่าง10 ไม้ไป (1,300.-)




เครื่องดื่มเอาเป็นชาอูหลง




มีของกินเล่นมาให้ก่อนครับ




ออเดิร์ฟมาก่อน 4 อย่างครับ หน้าตาดูดีมากๆ




แฮมสดห่อมะม่วงครับ ปกติกินแต่แฮมกับเมลอน พอลองอันนี้ก็รู้สึกเข้าท่า รสเค็มของแฮมเข้ากับความหวานของมะม่วงสุกเลย




อันนี้เป็นเมนูเย็นนะครับ รสชาติไปทางญี่ปุ่นๆ




คาปรีเซ่สลัดมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าชีส ผักที่นี่อร่อยมากๆครับ หวานสดกรอบ




อันสุดท้ายเป็นปลาหมึกก็ซอสมายองเนส รสเข้มข้น ปลาหมึกก็กรุบกรอบไม่เหนียว




เมนูสลัดที่นี่จะเป็นผักสติ๊ก คือจะหั่นผักเป็นท่อนๆมาจิ้มมายองเนสกินครับ




ผักที่นี่แช่เย็น และหวานกรอบมากๆ ชอบสุดๆ กินเพลินเลย




เมนูไก่ย่างมาแล้วครับ เริ่มด้วยวางจานมาให้เราก่อน




ไม้ที่ 1 ชิโสะอุเมะ เป็นซอสบ๊วยโปะด้วยใบชิโสะหั่นฝอย รสเปรี้ยวๆหวานๆของซอสบ๊วยเพิ่มความอยากอาหารมากครับ




ไม้ที่ 2 ไม้นี้จะเป็นเนื้อล้วนๆ เนื้อแน่น แต่นุ่ม แม้จะไม่ติดหนังแต่ตัวเนื้อก็มีมันแทรกครับ สังเกตที่จานน้ำจากเนื้อไหลมาเพียบเลย




ต่อไปเป็นไส้ครับ รสชาติเข้มข้น สัมผัสกรุบๆไม่เหนียวเลย




ไม้ที่ 4 จะเป็นเนื้อติดหนัง ส่วนนี้เนื้อจะแน่น เหนียวนิดๆเคี้ยวอร่อยครับ




ส่วนหนังก็ย่างได้แจ่มมากๆ กรอบ และไม่ไหม้เลย




คั่นด้วยหน่อไม้ฝรั่งย่างเกลือ พอกัดลงไปน้ำจากหน่อไม้ฝรั่งออกมาเพียบเลยครับ




หัวใจไก่ครับ สัมผัสกรุบกรอบ รสชาติเข้มข้น ที่นี่เค้าจะย่างพิถึพิถันมากๆ




ไม้ที่ 7 ก็เป็นส่วนกึ๋นครับ ชอบมากๆ




ไม้ที่ 8 นี้จะคล้ายๆไม้ที่ 4 แต่ว่าจะนุ่มกว่าครับ




ไม้ที่ 9 เป็นไก่ห่อเนงิ เนื้อไก่จะเป็นเนื้อส่วนที่เป็นกล้ามเนื้อ ค่อนข้างเหนียวนะครับ แต่ว่าจะหั่นบางๆให้เคี้ยวง่าย จะได้สัมผัสคนล่ะแบบกับไม้ก่อนๆ




ไม้สุดท้ายแล้ว สึคุเนะทามาโกะ เป็นไก่สับปรุงรสครับ




วิธีกินก็คือ จิ้มกับไข่แดงดิบครับ




ซอสและไข่ผสมรวมกัน รสชาติกลมกล่อมมากๆ




ต่อไปก็เป็นเมนูโอยาโกะด้งครับ ข้าวหน้าไก่




เปิดมาหน้าตาดีมากๆ รสชาติก็อร่อยสุดๆ




ไข่กึ่งสุกกึ่งดิบ ไก่บ้านเหนียวนุ่ม ซอสรสเข้มข้นเข้ากับข้าว ฟินนนน




ของดองก็ดองได้อร่อยมากๆครับ




ชอบซุปของที่นี่มากครับ รสชาติเข้มข้นแต่ซดได้คล่องคอ




ตบด้วยของหวานครับ ลืมชื่อไปแล้ว เป็นเจลาตินถั่วเหลืองครับ




รสหวานนิดๆ กับสัมผัสนุ่มๆอร่อยสุดๆ ปิดท้ายคอสได้อย่างสวยงาม

[iannnnn]

เที่ยงคืน