ตาตั้ม/เชฟจักรีเค้าถามอะไรหน่อยสิ

[ยุนเอ]

ลาดพร้าวก็มีฟู๊ดแลนนะ  {หมีโหด}

[Dayight]

ขอบคุณครับ +1 ทั้งสามคนเลย  เดี๋ยวจะไปหาซื้อมาทำกิน 

[หมีโหด*]

รามอินทราก็มีฟู้ดแลนด์  {หมีโหด}

[น้องสุกน้องใส]

เราไม่ทำเรากินอย่างเดียว  

โอ๊ย มีคนตัดหน้า 

[เบลล์]

สีลมก็มีฟู้ดแลนด์
อยู่หลังโรงพยาบาลกรุงเทพคริสเตียน
ไม่แน่ใจว่าปิดไปรึยัง

[ยุนเอ]

ไม่รู้จัก foodland โคตรเชย  {หมีโหด}

[น้องสุกน้องใส]

แถวบ้านกิ้วก็มีนะ
แต่
เอ ..
บ้านกิ้วเค้าเรียกว่าแถวไหนล่ะ
ไม่รู้เรียกไม่ถูกอยู่อย่างเดียว ไม่เคยเรียก


โอ๊ย ตัดหน้าอีกแล้ว 

[Dayight]

ไม่รู้จัก foodland โคตรเชย  {หมีโหด}

[น้องสุกน้องใส]

แต่กิ้วว่าfoodlandมันก็เก่าๆแล้วนะ 

[ยุนเอ]

แถวบ้านกิ้วก็มีนะ
แต่
เอ ..
บ้านกิ้วเค้าเรียกว่าแถวไหนล่ะ
ไม่รู้เรียกไม่ถูกอยู่อย่างเดียว ไม่เคยเรียก


โอ๊ย ตัดหน้าอีกแล้ว 

เอไม่เคยไปบ้านกิ้ว จะรู้ได้ไง  {หมีโหด}

[kroonid]

เมนูประเภทมาม่า  เอามาทำอะไรให้แปลกๆ ไม่ยุ่งยาก แล้วอร่อยทานได้บ้าง
ปกติเป็นคนไม่ชอบทำกับข้าวค่ะ ถ้าขี้เกียจออกนอกบ้าน เมนูหลักก็จะเป็นมาม่า
ตอนนี้เบื่อประเภท กดน้ำร้อน ปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาทีแล้วค่ะ 

กินจนตัวจะเป็นเส้นแล้ว

[ยุนเอ]

ซื้อใส่กรอกใส่เพิ่มเข้าไปครับ 

ไม่ก็เปลี่ยนเป็น easy go

[Uncle Bear]

เชิญที่จู่  ทำไรกินฯ  ได้เลยครับ  มีหลายสูตรเลย  แนะนำ  สูตรต้มโคล้งนรกแตก

[น้องสุกน้องใส]

เอไม่เคยไปบ้านกิ้ว จะรู้ได้ไง  {หมีโหด}

พี่เอก็มาซักทีซิค่ะ    :40:จะได้รู้

[สันในตั้ม]

อย่ามาจีบกันในนี้สิหมีห์ 


ตอบหมอแมว

ที่เห็นมีแน่ๆคือ
1.มะเขือเทศ
2.น้ำมัน (ยังไงก็ต้องน้ำมันมะกอกแน่ๆ)
3.Origano
4.กลิ่นชีสหรือเนย แต่ไม่รู้ว่าเป็นชนิดไหน  
5.กลิ่นคล้ายมิ้นท์หอมๆ  แต่ไม่รู้ว่าเป็นอะไรระหว่างโหระพา กระเพรา หรือ สะระแหน่
แยกได้แค่นี้ครับ... ไม่รู้ว่ามีอย่างอื่นอีกไหม และแยกกลิ่นของข้อ4-5ไม่ออกครับ

เครื่องเทศเขียวๆ ที่ว่าน่าจะเป็น THYME ครับ   และใบอะไรนั่นเท่าที่บอกมาก็น่าจะเป็นโหระพา
(TOMATO AND SWEET BASIL) เมนูประมาณนี้มีโอกาสสูงมากที่จะใส่ชีส เพราะผักโขม หรือมะเขือเทศ มันเข้ากับชีส แล้วก็ที่ใส่แน่ๆคือพริกไทยดำหยาบ เกลือ (น้ำตาลฝรั่งไม่นิยม แต่ตูแอบใส่บ่อย)

แยกชีสด้วยกลิ่นอย่างเดียวไม่ได้นะหมอ ต้องชิมด้วย
เพราะชีสแต่ละชนิด จะมีความนุ่ม ความร่วนไม่เหมือนกัน
ยกเว้นชีสที่มีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น พวกบลูชีส หรือ Goat ชีส
ชีสบางชนิดกลิ่นไม่แรง อย่าง มอสซาเรลลา หรือ กอมมองแบร์
แต่พวกนี้จะนุ่มมาก อธิบายไม่ถูกเหมือนกันแฮะ
ถ้าผมสามารถเขียนอธิบายรสชาติของอาหาร
ให้คนอ่านรู้รสได้ ผมคงเป็นนักเขียนที่ได้รางวัลโนเบลไปแล้วล่ะครับ
หมอต้องชิมเองบ่อยๆ แล้วจำเอาแหละครับ ดีที่สุด

อย่างที่น้องข้างบนบอก
วิธีการสังเกตชีสที่ดีที่สุดคือการชิมครับ ต้องชิมบ่อยๆ (ไม่มีทางลัดอื่นครับ) เพราะเมนูจากชีสส่วนมากไม่นิยมนักที่จะเอาชีสหลายอย่างมารวมกัน (นอกจากใช้เชดดาห์แต่ง top nose = กลิ่นรสขึ้นจมูกช่วงท้ายของการกลืน)

ถ้าให้ไปแยกเชดด้า พามิเซน กับ มอซซาเรลลา
เคล็ดลับส่วนตัวที่ใช้สังเหตคือการละลายของมันครับ เชดดาห์ละลายได้เล็กน้อย มอซวาเลล่าก็ดูจากพิซซ่า แล้วก็พามาซานใช้เหยาะสลัดเป็นเกล็ดค่อนข้างแห้งเปราะ ลองดูนะครับ แต่ตามที่บอกมันละลายด้วย น่าจะเป็น เช็ดดาห์ (คิดไปคิดมา พาร์มาซานน่าจะเข้ากว่า)

แต่จริงๆแล้วทั้ง 3 ตัวกลิ่นมันก็ไม่เหมือนกันเลยนะหมอ ลองดูน่าจะแยกได้

แต่สำหรับการชิมต้องขอบอกไว้ก่อนว่าพรสวรรค์ของคนไม่เหมือนกัน บางคนบอดกลื่นหอมแดง บางคนบอดกลิ่นพริกไทย อันนี้เป็นศาสตร์ที่สามารถวัดและฝึกหัดกันได้ครับ

ตอบหมีอร

ถ้าจะเอาแค่กรอบโดยไม่เอาความอร่อย แนะนำให้ไปอบ
เอาไปทอดใหม่แห้งกรังและอมน้ำมัน ไม่ดีๆ

แต่ถ้าตามธรรมชาติที่คนปกติกิน
เค้าจะทอดแค่พอกินนะหมี ถ้าไม่อิ่มก็ทำใหม่  

ตอบคำถามสาธารณะ

1. เยื่อไผ่ คลับคล้ายคลับคลาว่ามันจะเป็นเห็ดชนิดหนึ่งนะครับ ไม่แน่ใจว่าเคยอ่านที่ไหนเหมือนกัน
2. ถ้าจะซื้อวัตถุดิบ ไม่แนะนำให้ไป foodland ครับ แนะนำให้ไปวิลล่าครับ