นายไข่เจียว (แตกหน่อ)

[ning❤]

ไข่เจียวแน่รึเปล่า 

หนิงไม่ชอบทำไข่เจียวค่ะ  เพราะเวลากลับด้านแล้วมันจะขาดทุกที ล่อนกระทะไม่เป็น  {หมีโหด}

[Dew Susansaraly]

ไข่เจียวแน่รึเปล่า 

หนิงไม่ชอบทำไข่เจียวค่ะ  เพราะเวลากลับด้านแล้วมันจะขาดทุกที ล่อนกระทะไม่เป็น  {หมีโหด}

พี่ก็มีปัญหาเช่นนี้  แต่พอรู้จักควบคุมระยะเวลาการเร่งไฟ เบาไฟ  มันก็พลิกได้สบายมากครับ ไม่ขาด

ส่วนปัญหาที่ว่าไข่เจียวแน่หรือปล่าวนั้น  เรื่องนี้มีความซับซ้อนพอสมควรในความเห็นของพี่  และพี่ก็ตีความไว้เพื่อการปรับปรุงตัวเอง  แม้ว่าน้าอ๋าห์ท่านจะไม่ได้คิดอะไรก็ตามทีครับ

[ning❤]

ไข่เจียวสำหรับหนิง ก็แค่ทอดให้สุก กินแล้วท้องไม่เสียก็พอ
อร่อยไม่อร่อยช่างมัน 

[Dew Susansaraly]

ไข่เจียวสำหรับหนิง ก็แค่ทอดให้สุก กินแล้วท้องไม่เสียก็พอ
อร่อยไม่อร่อยช่างมัน 

พี่ก็กินแบบนั้นแหละอร่อยไม่อร่อยช่างมัน  แต่พอดีไปเจอสูตรเข้าเลยทดลอง  ก็พบว่ามันดูดี รสชาติดีกว่าที่ทำกินกันอยู่ทุกวันครับ

[Vee]

ปรุงไข่เจียวยังไงให้อร่อยคะ = =
(หิววว)

[♥ ชายเต่า ♥]

ไข่เจียวมีหลายสำนักนะ

ถ้าจะทอดเอาแบบกรอบๆ เกรียมข้างนอกก็ต้องใช้น้ำมันเยอะๆ
พวกนี้คิดว่าส่วนใหญ่จะใส่มะนาวกันไม่ให้ไข่อุ้มน้ำ้มัน แล้วก็น้ำปลา (หรือซีอิ๊ว)

แต่ถ้าเกิดทำกินเองที่บ้าน แน่นอนว่าทำนิดเดียวไม่เหมาะที่จะใช้น้ำมันเยอะ
(การใช้น้ำมันไม่ควรใช้ซ้ำเกิน 2 ครั้ง เพราะจะไม่ดีต่อสุขภาพนะจ๊ะ)
ก็ใส่น้ำมันแค่พอให้มันไม่ติดกระทะ

สูตรก็จะมีใส่แบบ
นม+ซีอิ๊ว
มะนาว+น้ำมันหอย
ฯลฯ ตามศรัทธา

จะใส่เครื่องเทศหรือ ซอสพริก ก็ได้ พวกหมูสับ ปูอัด หัวไชโป้วก็ดี


อ้อ.. วิธีเจียวไข่แบบโบราณอีกแบบที่ผมชอบ
คือทอดให้ไข่เป็นชั้่นๆครับ

ทอดชั้นนึงให้อยู่ตัว แล้วก็เทลงไปไปทอดอีก (กลับด้าน)
เทลงไปทีล่ะชั้นๆ ซักประมาณ 6-7 ชั้น
เท่ดีครับ ทอดง่ายดีด้วย



เรื่องไข่เจียวว่าไปก็คงจะไม่จบครับ มันมีหลายสำนักมากเลย

[จั๊วจ่ะ :)]

ชอบ ไข่เจียวหมูสับค่ะ 

ไม่เคยรู้สูตรในการทอดไข่เจียวมาก่อนเลย สักสูตร
เพราะำอาหารไม่เป็น 

[ning❤]

มิน่าล่ะ แม๊นแมน 

[โต]

เคยทำแต่ไข่เจียวแบบนี้พอไหวมั๊ย
ใส่น้ำนิด บีบมะนาวหน่อย ซีอิ้ว กระเทียมทุบนิดนึง พริกไทยเยอะๆ
ทอดในน้ำมันไม่ต้องมาก รอเกือบเกรียมแล้วพลิกอีกด้าน ตั้งไฟต่อไปอีกหน่อย
ก็ยกลงไปโปะข้าวสวยร้อนๆ พริกไทยเหยาะไปอีกนิด ก็อร่อยเหาะแล้ว

[คุณชาย ( 737 )]

โตจะกินไข่เจียวหรือกินพริกไทย ชอบพริกไทยมากเหรอครับ 

[โต]

ก็มันหอม กินแล้วร้อนนิดๆกำลังดีเลย
ไม่เหมือนพริก มันเผ็ดแสบปากเกิน

[iannnnn]

ขอแตกหน่อมาเลย สนุกดีจู๋นี้


ผมทำอาหารไม่เป็นครับ
ไม่เป็นแม้กระทั่งนายไข่เจียวเนี่ยแหละ
แต่ตอนเด็กๆ เคยเห็นน้าไปตีรังผึ้งแล้วเอารัง+ตัวอ่อนมันมาเจียวไข่
หอมอร่อยดี แต่ตอนเด็กๆ สงสารมันเลยกินไม่ลง

นี่อยู่ดีๆ ก็นึกอยากกินขึ้นมาซะงั้น

[โต]

แตกมาเดี๋ยวก็เป๋ 

[✌]

เขาว่าบางทีไข่ของไก่ก็มีอสุจิไก่หลุดมาด้วยนะ

[โต]

ก็กินไปแล้ว