ครัวปุกกุ

[slaveofann]

ขนมปังชีสใส่ เบคอน ข้าวโพดและถั่วลันเตา



ส่วนผสม

แป้งทำขนมปัง 160 กรัม ร่อนแบ่งไว้สองถ้วย อย่างละครึ่ง
อันนี้คือส่วนผสมถ้วยแรกนะ
ขนมปัง 80 กรัม (ครึ่งนึงไง)
ด้านซ้ายสุดใส่ยีสต์หนึ่งช้อนชา
ตรงกลางใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
ด้านขวาใส่นมผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
วางตามนี้นะ ไม่งั้นยีสต์ไปย่อยนมหมด
แล้วก็เอาน้ำอุ่น 42-43C ราดลงบนยีสต์ 105CC
เสร็จแล้วก็เอาไม้พาย คนให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่สอง
มีแป้ง 80 กรัม
เนย 15 กรัม
พอส่วนผสมแรกเข้ากันละ ก็เทรวมส่วนผสมที่สองลงไป
พอคลุกเคล้าเข้ากันก็เอามือบดขนมปัง
จนเนื้อเข้ากัน แล้วก็บดเป็นตัววี ซ้ายที ขวาที จนเหนียว

ปั้นขนมปังให้เป็นถาดแบนๆ แล้วค่อยทำเป็นก้อนกลมๆ
เอาใส่ภาชนะกันความร้อน ทรงกว้างๆ เอาขนมปังวางตรงกลาง
แล้วเอาไปพักในเตาที่มีอุณภูมิ 40C ราว 25 นาที
ถ้าไม่มีก็พักในบ้านนี่แหละ อากาศไทยร้อนจะตาย
แต่เปลี่ยนเป็น 35 นาที เรียกช่วง ริชไทม์1 เพิ่มความนุ่ม
และฟูของขนมปัง

ระหว่างรอก็เตรียมข้าวโพด ถั่วลันเตา เบคอน ชีส แบ่งเป็น
สี่ส่วนเท่าๆกัน

พอขนมปังฟูได้ที่ ทดสอบได้ด้วยการ เอานิ้วชี้จิ้มลงในแป้งทำขนมปัง
แล้วทำฟิงเกอร์เทสต์ที่ตัวขนมที่พักไว้ ถ้ามันบุ๋มแล้วไม่เด้งกลับ
เป็นใช้ได้ แล้วเอามือกดไล่ลมออก แบ่งเป็นสี่ส่วน ปั้นเป็นกลมๆ
เบนช์ไทม์พักไว้ 10 นาทีใต้ผ้าชุบน้ำ

เอาแป้งที่ได้ที่ มาบดซ้ายขวา ให้ได้ทรง 10X24 cm เอาไส้เรียงในนั้น
แล้วม้วนกลมๆคล้ายขนมโตเกียว เสร็จแล้วเอามาต่อเป็นเหมือนโดนัท
สงสัยอันนี้ต้องถ่ายรูปมาให้ดู ทำครบสี่อัน พักไว้ในตู้อบ 40C วางทับด้วย
พลาสติคห่อ และผุ้าชุบน้ำ 25-35 นาที

เสร็จแล้วก็เอาชีสโรยหน้า แล้วอบที่ 180C 15 นาที
พร้อมเสิร์ฟจ้า

[กวางจ้ะ]

อูย 


ขนมปังไม่เคยทำเลย เดี๋ยวจะลองมั่ง 

[X11]

+ กาปุกจ้ะ 

[Katezila]

เค้าจองเป็นลูกบุญธรรมพี่ปุกแล้วนะ 

เป็นลูกหม่าม๊าติ๊กแล้วด้วย 

กรี๊ดๆ

[Romzaikyu]

จะโชว์ก็โชว์มันที่เดียวเซ่นังคนนี้ 

รู้มั้ยว่าไอ้ขนมปังนี่มันหลอนตูมาสามทีแล้วน้าาาา 

[eThics]

เข้าใจความรู้สึกพี่ร่มนะ สงสาร แต่ก็ขำอะ

[slaveofann]

   ก็โชว์แล้วไง๊

วันนี้ทำพิซซ่าแบบหนานุ่มเอง
ไม่รู้พลาดอะไร แป้งมันหนืดเต็มมือไปหมดเลย 
แต่พอเอาไปอบแล้วมันก็ฟูดี เสียแต่ว่า
มันไม่เป็นแป้นกลมๆอะดิ

[X11]

นวดแป้งยังไม่เนียนดีหรือเปล่า 

[slaveofann]

ใช่ๆ ดูแป้งยังไม่ค่อยเป็นเลยพี่หน่อย
คือปกติใช้มือเอา มันก็ไม่พลาดนะ
พอดีซื้อเครื่องตีวิปมา เค้าแถมที่นวดขนมปังมาด้วย
ลองใช้ดู แป๊กเลย 

[X11]

ใช้เครื่องนวดจนแป้งมันจับดึงแล้วไม่ขาดจากกัน ยืดๆ ได้

[eThics]

ฟังดูน่าสนุก 

[กวางจ้ะ]

วันนี้กะจะทำขนมปังสูตรพี่ปุก แต่ของไม่ครบอ่า ขาดข้าวโพด ถั่วลันเตา นมผง


ไว้พรุ่งนี้ละกันนะ 

[กวางจ้ะ]

ขอเบิ้ล

พี่ปุกถามเรื่องทำขนมปังชีสหน่อย ว่าตอนที่ขนมปังได้ที่ในช่วงริชไทม์ 1 อ่ะ

การใช้ฟิงเกอร์เทสต์คือจิ้มแล้วขนมปังบุ๋มลงไป ไม่มีแป้งขนมปังติดนิ้วขึ้นมาใช่ป่าวอ่า เพราะวันนี้ดุกลองจิ้มทุก 40 นาทีเลยเนี่ย 

[slaveofann]

  เฉพาะตอนที่ เอาขนมปังไปพัก 40C แล้วเอาออกมา
ก่อนจะแบ่งเป็นก้อนน่ะจ้ะ

จิ้มทำไม๊ ทุก 40 นาที 


ส่วนนี่มังโก้เฟรบเป้ที่พี่ติ๊กบอกให้ถ่ายรูปมาให้ดูหน่อย


สีสวย และ อร่อยมาก Yummy!!

[บิ๊กเล็ก]

  สีน่ากินจริงๆด้วย