ครัวแม่พลอย

[ส้ ม ♥]

ตะเกียกตะกาย ออกนอกบ้านไปหาเค้กกิน ที่หน้าตาใกล้เคียงมากิน 

[Romzaikyu]

ว่าแต่มันยากยังไงครับ 
ไม่รู้จักโอเปร่า นึกภาพตามไม่ออก 

[เกดลดา]

โอยยยยยย แต่ละชิ้น

[Layiji]

ประมาณว่า ให้พี่เทของเหลว ทีละชั้น (ไม่มี โมมาให้)
แล้วปาดให้เรียบเท่ากันทุกชั้นน่ะครับ

แล้วไอ้ของเหลวที่ว่าต้องลองนึกถึงฟองแฟ้บที่ต้องปาดแล้วไม่ยุบด้วย

ของเชฟนี่แทบจะเป็นเส้นตรงเหมือนไม้บรรทัดเลยครับ แต่ละชั้นแกปาดประมาณ 3 ครั้ง

[eThics]

พี่ร่มลองนับจำนวนชั้นดูนะ
ประกอบเค้กบ้านๆ แค่ 3 ชั้นก็ยากแล้วนะพี่ร่ม
ถ้าทำไม่สม่ำเสมอกัน มันจะแอ่น เอียง เบี้ยว
ไม่เรียบกริบเป็นเส้นตรงเหมือนของเชฟ

สไลด์เนื้อเค้กให้ตรงเสมอกันทั้งชิ้น
ก็ใช่ว่าง่าย เล็งไม่ดีกลายเป็นสโลป
ส่งผลต่อเนื่องตอนประกอบเค้ก

ขออนุญาติแม่พลอยสร้างราคีให้จู๋นี้นิดนึง
เพื่อให้อีพี่ร่มเห็นภาพ ความเอียง  



ก้อนนี้เบี้ยวตั้งแต่ตอนตัดตัวเค้ก
พอประกอบก็ต้องปาดวิปครีมให้มันได้ระดับเท่ากัน
ความหนาของวิปครีมระหว่างชั้นมันไม่เท่ากัน
ก็รับน้ำหนักข้างบนไม่เท่ากันอีก ก็แอ่นเลยเซ่
แล้วมันมีขอบใหญ่บึ้มข้างบนนั่นอีก เค้กแทบจะถล่ม

[ส้ ม ♥]

ดีนะ ที่ตูเป็นคนกินอย่างเดียว 

[Romzaikyu]

โอเช เข้าใจแล้วจ้ะป๋า 


โอ ช่างเมพมากแม่พลอยเอ้ยยย 

ซึ่งเราอย่างมากก็ได้กินแบบสามัญชนเยี่ยงติ๊กทำสินะ 

[eThics]

ดีๆ กว่าเค้าทำก็มี ไอ้กวางไง 

[Romzaikyu]

จะว่าไป ก็ยังไม่เคยกินฝีมือติ๊กนี่หว่า 

[eThics]

ทำขนมอบได้เรื่องที่ไหนกันเล่า  
อบเค้กทิ้ง 3 ก้อนติดๆ กัน ก็เคยมาแล้ว

[คิ้วหนาจ้ะ]

มันมีเค้ก ซัดบ้ะจ่างแทนแล้วกัน 

[เดอะบุ๋ม]

 

[ออยอิชี่]

ได้ความรู้เพิ่มเติมเพราะคำถามของพี่ร่มเลยนะนี่ 

บ่ายสองแล้วอยากกินเค้ก 

[Katezila]

ปกติเกศจะตัดปัญหาด้วยการทำเค้กชั้นเดียว 

ไม่เล่นชั้น ไม่ปาดแบ่ง ไม่อะไรทั้งนั้น

เค้กล้วนๆ หนักแน่น กินเอาอิ่มจริงจังกันเลยทีเดียว 



พี่พลอยขา

[pplus]

มารายงานตัวอีกครั้งค่ะ  เดี๋ยวนี้เริ่มรวบเป็นปลายสัปดาห์แล้ว แหะๆ  

สัปดาห์นี้เป็นสัปดาห์ของ Chocolate สุดที่รักค่า  



เริ่มด้วย Royal Chocolate นะคะ  เป็นเค้ก chocolate ที่ไม่หนักแน่นเข้มข้นเท่า Alhambra แต่ก็อร่อยดีค่ะ

เสียดายว่าหน้าไม่เงาเท่าไหร่ค่ะ  เพราเกิดการผิดพลาดทางเทคนิคนิดหน่อยค่ะ  ขออภัยด้วยนะคะ  

เป็นเค้ก 2 ชั้นสลับระหว่าง เนื้อเค้ก กับ rocher และ ganache ค่ะ