เอาวะ รวมก็รวม :30:
หลังจากไปป่วนจู๋โชว์ของกินติดๆกันมาเป็นเวลาหลายอาทิตย์
ก็เห็นจะได้ฤกษ์งามดี ในการตั้งจู๋เป็นของตัวเองเสียที
เพราะกำลังเรียนทำเค้กและอาหารใน โรงเรียนเอบีซี คุกกิ้งกุ
ของพี่ยุ่นเค้า
เริ่มจาก
ตารางการเรียนเค้กที่สมัครไว้จ้ะ
ไม่นับ พวกอาหารพิเศษที่มีเรียนทุกอาทิตย์นะ
(http://img3.f0nt.com/20/a735f43076d6704c054b83a780d37aa5.jpg)
ที่ลงเรียนไว้คือ
1 กาโต้บลัง （Gateau blanc） เค้กทรงสวย เน้นครีมสด
และเค้กเนื้อนุ่ม แบ่งเป็นเลเยอร์สวยงาม
4 มูส โอ คาชิสึ mouse au cassis เป็นมูส :07: :07: :07:
เค้กอร่อยระดับเทพเจ้า วันก่อนอาจารย์เอามาให้กิน
น้ำตาแทบนอง รสลับต่างๆในเนื้อมูสเข้ากันดีกับคาซิสรสเปรี้ยว
อมหวาน
５ มิลค์ เครป เค้ก อันนี้เป็นของเด็ดประเทศญี่ปุ่นเลย
ใครมาไม่เคยชิม ถือว่ามาไม่ถึง
６ เค้กปอนด์รสส้ม :25: น่ากินไหมล่ะ
７ โรลเค้กชาเขียว อันนี้ให้สิบดาวเลย ไม่เคยกินเค้กอะไร อร่อยขนาดนี้ :05:
เสียดายเรียนตั้งเดือนสิงหาคมแหนะjavascript:void(0);
１５ ชิฟฟอนนม อันนี้ความยากระดับต่ำสุดเลย
ลองเรียนเล่นๆ เค้กเป็นแบบฟองน้ำ อยากเรียนวิธีราดให้ดูเก๋ๆ
１７ ชอตเค้ก หรือ เค้กคริสมาสต์ ลงเรียนไว้วันพรุ่งนี้ล่ะ
น่าสนุกไหมเอ่ย :25:
มาแล้วๆ :25:
ในที่สุด :25: :25: :25: :25: :53: :53: :53:
วันนี้ขอโชว์คุกกี้ แบบว่าทำเอง เห่อมากๆ :30:
ตั้งแต่ฟอนต์ปิดกิจการชั่วคราว เหงามากๆไม่มีอะไรทำ
เลยเข้าครัวเสียเลย สนุกมากๆ ได้แรงบันดาลใจมาจากกวาง
หลังจากไปดูเวบแม่ปูเซมารูมา
ก็เลยลองทำคุกกี้ดู
เป็นคุกกี้ไฮโซสูตรห้างดังของมะกันเค้า
ตำนาน ต้องไปอ่านเวบแม่ปูขาเกเอานะ
ส่วนของเค้า หลังจากใช้สูตรแม่ปูมาหนึ่งรอบ
เลยตัดสินใจตัดน้ำตาลออกไปสามสิบเปอร์เซ็นต์
และเอาเนยของไปสิบเปอร์เซ็นต์
ได้คุกกี้ หน้าตาแบบนี้
(http://img3.f0nt.com/11/fe2b4db8ae38d1419dbbb726b58be414.jpg)
รสชาติอร่อยเลยแหละ ภูมิใจโคตรๆ
นี่ใช้เตาอบไมโครเวฟทำ
ถ้าได้เตาอบจริงๆทำ คงได้ลายสวยกว่านี้
สงสัยได้เสียเงินซื้อแหงมๆ :30:
มีอาหารอีกหลายอย่างเลยลองทำ
รวมถึงเบนโตะต่างๆด้วย
ยังทำไม่ค่อยสวย แต่รสชาติพอไปวัดไปวาได้
เดี๋ยวมาแปะอีก
ส่วนอันนี้เป็นไข่หวานนะ
ทำง่ายมากๆๆๆๆๆ
ก็แค่ เอาไข่ฟองนึง มาตีๆ แต่เราชอบแบบเห็นไข่ขาวนิดๆ
ก็เลยตีไม่นานมาก ใส่เหล้าผสมอาหารสามส่วนสี่ช้อนชา
ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชา ใครชอบหวานก็ใส่เพิ่มหน่อย
แล้วก็เกลือนิดๆ คลุกเคล้าส่วนผสมนเข้ากัน
แล้วเอาไปเทบนกะทะสี่เหลี่ยมเทฟลอน
เทให้บางๆนะ เขย่ากะทะไปมาให้ไข่มีความบางเท่าๆกัน
พอสุกก็พับเป็นสี่ส่วน เสร็จแ้ล้วก็ตัดขอบที่ไม่สวยทิ้ง
แบ่งครึ่ง เอามาห่อพับกันก็ได้ หรือจะกินแบบไม่หนามาก
ก็ตามใจอร์ช
(http://img3.f0nt.com/12/a3afccff5e9140ccda7f415f7a7f2d76.jpg)
ไข่หวานสูตรกาปุก
ทำบลูเบอรี่ชีสพายกินล่ะ
(http://img3.f0nt.com/13/6017d814960f62ec9bfcf1558f487ba5.jpg)
สูตรใหม่นะ อร่อยกว่าเิดิม
(http://img3.f0nt.com/13/32849ce0b0e7ce4b249afa29da458256.jpg)
แต่ให้แม่ตัด เละเลย :30:
เริ่มจาก เอาหัวหอมครึ่งลูกมาผ่าครึ่งอีกที
ก็จะเหลือ สองซีก เอาซีกแรกมาซอยเป็นเส้นๆ
ส่วนอีกซีกเอามาสับละเอียด เทคนิคสับละเอียดคือ
ตัดเฉพาะหัวออก เหลือท้ายไว้ แล้วหั่นเป็นเส้นเข้า
แต่ไม่สุดเหลือไว้สองเซ็นต์ ตัดตามลายหัวหอม
แล้วค่อยมาซอย งงดิ ไว้ถ่ายรูปมาให้ดูดีกว่า
พักหัวหอมไว้ก่อน มาปั้นเนื้อกัน
เอาเนื้อใส่ชามใหญ่ๆนะ แล้วเอาส่วนผสมมาลุยกันเลย
ได้แก่ เกลือ พริกไทย จันทน์เทศ และหอมสับละเอียด แล้วขยำไปเรื่อยๆ
จนไขมันแตกตัว ขยำราวๆ สามนาทีได้ บี้ให้ เนื้อมันออกตามง่ามนิ้ว
แล้ววนมาขยำใหม่ ทำไปเรื่อยๆ พอได้ที่ละ ก็เอามือกวนๆไปรอบๆ
ครูบอกว่าทำแบบนี้แล้ว ตอนเอาเนื้อลงกะทะ เนื้อจะไม่แตกออก
ตอนเราหัดทำเองรอบแรก เนื้อค่อนข้างเละ เลยเชื่อครูเต็มๆ
แล้วก็เอาเบอร์เกอร์มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เทคนิคตอนนี้สำคัญมาก
คือปั้นกลมแล้ว แล้วเอามาไว้มือขวาแล้วตบลงมามือซ้ายประมาณสิบที
จนลมออกหมด เนื้อจะแน่นกว่าเดิม พอทำครบค่อยมาปั้นเป็นกลมๆอีกที
แล้วเอานิ้วชี้ จิ้มเข้าตรงกลางไปข้อนึง เนื้อจะได้สุกง่ายเวลาย่าง
พักเนื้อไว้แป๊บ มาทำซอสกัน
เอาแป้งเอนกประสงค์มาคั่วบนกะทะไฟกลาง
คั่วไปเรื่อยๆ ไม่ใส่น้ำมัน ไม่ใส่อะไรเลยนะ
ราวๆสี่นาที จนมันเป็นสีน้ำตาล พักไว้ในถ้วย
(http://img3.f0nt.com/17/6e7bcec3a7b6d7ffe702104ed04aa701.jpg)
เนื้อที่ได้ ควรเป็นก้อนกลมสูง
เจาะรูแบบนี้
มาเริ่มเตาสองกัน เอาเนื้อมาย่าง ใส่น้ำมันลงไป
ไฟกลาง พอด้านล่างสุกก็พลิกมาอีกข้าง
เอาตะหลิว หมุนเนื้อเป็นวงกลมให้ขอบเนื้อชนกะทะไปเรื่อยๆ
เนื้อด้านข้างจะได้สุกด้วย ทำราวๆสองนาทีแล้วพักไว้
มาต่อที่หัวหอมเส้นกัน แบ่งครึ่งนึงเอามาย่าง อีกครึ่งเอาไว้ทำซุปไข่จ้ะ
พอสุกดีแล้วเอาแป้งสีน้ำตาลมาคลุกเคล้า
ย่างไป ก็ค่อยๆเทน้ำซุปที่ทำจาก น้ำสองร้อยซีซี ผสมกับผงซุปกระดูกไก่ คนอร์ก็ได้นะ
วิสต้าซอส แล้วก็น้ำมะเขือเทศ แบ่งเป็นการเทสามรอบ ไม่งั้นมันจะเป็นฟองๆ
ค่อยๆเทแล้วผัดไปเรื่อยๆ จนเดือดดี ก็เอาเนื้อที่เตรียมไว้ลงโลด
ราดน้ำซุปมาราดลงบนเนื้อ แล้วปิดฝาครอบ ทิ้งไว้สิบนาที อันนี้ไฟอ่อน หรือ ไฟกลาง
แล้วแต่ไฟบ้านใครอ่อนแรงนะ
ระหว่างนั้นมาทำซุปไข่กัน
เอาหอมเส้นที่เหลือ มาใส้ในน้ำสองถ้วย
ใส่ซุปไก่ผง สองช้อนชา ต้มจนเดือด แล้ว
จำไข่อีกครึ่งนึงที่เหลือได้มะ เอามาเทตอนนี้เลย
พอมันเป็นลายเส้นสวยๆ ก็ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ
ก่อนเสิร์ฟ โรย parsley นิดนึง
พอซุปเสร็จ เนื้อเสร็จ
วางในจานสวยๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
ปล เดี๋ยวพอทำอีกรอบ จะเอารูปมาแทรก แล้ว
โพสต์ใหม่จ้า
ปลสอง วันพรุ่งนี้ เอาสปาเกตตี้คาโบนาร่ามะ :54:
นี่คือรูปจากสูตรโรงเีรียนล่ะ
(http://img3.f0nt.com/17/1f1a57c7dc80f3f1dfc1a110ae0431c0.jpg)
ลองทำกินดูแล้ว ง่ายและอร่อยมากๆ
(http://img3.f0nt.com/17/34fe38e9517161f24cbeda28d0bfd20e.jpg)
พอเรียนจบคอร์ส เค้าก็จะให้สูตอาหารมาจ้ะ
แต่เทคนิคไม่เขียนนะ
ส่วนประกอบมีดังนี้
เนื้อวัวผสมหมูบด ขีดครึ่ง
หัวหอม ครึ่งลูก
ไข่ครึ่งฟอง
แป้งขนมปัง
เกลือ และพริกไทยดำป่น
จันทน์เทศ
น้ำมันสลัด
ส่วนผสมทำซอสมีดังนี้
แป้งเอนกประสงค์ สองช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม สิบกรัม
น้ำสองร้อยซีซี
ผงซุปไก่
วิสต้าซอส
ซอสมะเขือเทศ
(http://img3.f0nt.com/18/86a82ad377f98aca6d6dcee6016e5fcd.jpg)
วิสต้าซอส แบบฝรั่ง
เผื่อจะงง ว่าวิสต้าซอสคืออะไร
เพราะเราก็งงเหมือนกันแหละ :30:
ไปคุ้ย วิกิมาให้ มันคือ Worcestershire sauce/Worcester sauce
อ่านๆดู ก็คือ ซอสใส่บาร์บีคิว หรือ เสต็คย่างดีๆนี่เอง
พออ่านไปอ่านมา
เวร มันก็คือ ทงทัทสึซอส แต่เป็นชนิดข้น :30:
โธ่ เรียกซะ งงเลย
ถ้าหาวิสต้าซอสไม่ได้ เอาทงคัทสึซอสมาใช้แทนก็ไม่เสียหายจ้า
(http://img3.f0nt.com/18/8ae7c168dd98e249ce19b258ae23f78f.jpg)
วิสต้าซอสแบบญี่ปุ่น
วันนี้เรียน ทำโรลชีสเค้กมา
สุดยอดมาก ไว้มาเขียนสูตรให้ดูนะ
อร่อยมากเลยล่ะ
ส่วนคาโบนาล่าสปาเกตตี้ทำตามนี้
(http://img3.f0nt.com/18/336fca5429ca32c7670692f08d287608.jpg)
นี่หนูทำจ้า
เริ่มจากเตรียมส่วนผสมดังนี้
เบคอน สี่สิบกรัม
น้ำมันมะกอก ครึ่งช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว สี่สิบซีซี
นี่ทำซอสนะ
ไข่หนึ่งฟอง
ไข่แดงหนึ่งฟอง
ขอเรียกส่วนผสมข้างใต้ไข่นี้ว่า ซอสเบส
ชีสฝอย สิบกรัม （Parmesan cheese ส่วนมากจะขวดเขียวๆ
สิบสามเหรียญวางไว้เป็นขวดๆเลย）
พริกไทยดำบด ครึ่งช้อนชา
ครีมสด ยี่สิบกรัม
เส้นพาสต้า Linguine มันจะมีลักษณะแบนๆหน่อย แต่ตูใช้เส้นธรรมดา １２０กรัม
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
เริ่มจากหั่นเบคอน หนาครึ่งเซ็นต์ ยาวตามชอบนะ เอาไว้โรยสปาเกตตี้ตอนหลัง
เอาไข่กับไข่แดงมาตีรวมกันจนเข้ากันแล้ว ใส่ซอสเบสลงไป
ตีให้เข้ากัน วางพักไว้
ต้มน้ำ เอาเกลือใส่ จนน้ำเดือดแล้วค่อยใส่เส้น
ต้มพาสต้า ตามเวลาที่บอกไว้ข้างห่อ
พอสุกแล้ว ปิดไฟ เทน้ำืทิ้ง พักไว้
ทีนี้เอาเบคอนมาผัดกับน้ำมัน
ให้กรอบๆกรุบๆ แล้วใส่ไวน์ขาวลงไป
ผัดจนแอลกอฮอล์ระเหิด ปิดไฟ เอาเส้นใส่
คลุกจนเข้ากัน แล้วเอาน้ำซอสราด
อย่าลืมปิดไฟนะ ไม่งั้นไข่เดือด :30: ตูพลาดมาแล้ว
ปรุงรสด้วยเกลือและซอสพริกไทยดำ
ราด parsley พร้อมเสิร์ฟจ้า
อ้างคำพูดจาก: Bluecat เมื่อ 18 มิ.ย. 2010, 18:16 น.
น่ากินเป็นที่สุด ข้างบนราดชีสหรือครีมหรอคะ?
เป็นครีมเดียวกับที่ใช้สอดไส้โรลเค้กจ้า
แบ่งมาหนึ่งในสามมาทำเป็นครีมแต่งหน้าเค้ก
(http://img3.f0nt.com/18/d15901693fcacb96e98e2e9c766bb654.jpg)
ส่วนอันนี้คือ คาโบนาร่าพาสต้าแบบเส้นแบน
ตะกี้ไปลองทำเล่นๆดู เส้นแบนกินอร่อย
เข้ากันกับไข่มากกว่าเส้นกลมจริงๆแฮะ
ปล ช่วงนี้เลยมีโอกาสได้ลองถ่ายรูปอาหารเล่นเลย :30:
กินไม่เท่าไหร่ ถ่ายรูปมันมาก แต่ไม่รู้เป็นไง ทำไมถ่ายออกเหลืองๆตลอด
ฝีมือการถ่ายรูปตกต่ำแล้ว :05:
ปล พลัม จริง
ไข่มันจับเป็นก้อนๆเลยล่ะ :30:
ตารางการเรียนเค้กที่สมัครไว้จ้ะ
ไม่นับ พวกอาหารพิเศษที่มีเรียนทุกอาทิตย์นะ
(http://img3.f0nt.com/20/a735f43076d6704c054b83a780d37aa5.jpg)
ที่ลงเรียนไว้คือ
1 กาโต้บลัง （Gateau blanc） เค้กทรงสวย เน้นครีมสด
และเค้กเนื้อนุ่ม แบ่งเป็นเลเยอร์สวยงาม
4 มูส โอ คาชิสึ mouse au cassis เป็นมูส :07: :07: :07:
เค้กอร่อยระดับเทพเจ้า วันก่อนอาจารย์เอามาให้กิน
น้ำตาแทบนอง รสลับต่างๆในเนื้อมูสเข้ากันดีกับคาซิสรสเปรี้ยว
อมหวาน
５ มิลค์ เครป เค้ก อันนี้เป็นของเด็ดประเทศญี่ปุ่นเลย
ใครมาไม่เคยชิม ถือว่ามาไม่ถึง
６ เค้กปอนด์รสส้ม :25: น่ากินไหมล่ะ
７ โรลเค้กชาเขียว อันนี้ให้สิบดาวเลย ไม่เคยกินเค้กอะไร อร่อยขนาดนี้ :05:
เสียดายเรียนตั้งเดือนสิงหาคมแหนะjavascript:void(0);
１５ ชิฟฟอนนม อันนี้ความยากระดับต่ำสุดเลย
ลองเรียนเล่นๆ เค้กเป็นแบบฟองน้ำ อยากเรียนวิธีราดให้ดูเก๋ๆ
１７ ชอตเค้ก หรือ เค้กคริสมาสต์ ลงเรียนไว้วันพรุ่งนี้ล่ะ
น่าสนุกไหมเอ่ย :25:
โพสต์ติดๆกันเลยนะ :30:
พี่ติ๊กหายไปไหนไม่รู้ ไม่มาประกาศศึกกันเลย
(http://img3.f0nt.com/17/fe30fdc102940ae4ff22886ef55e899f.jpg)
มาโบฮารุซาเมะ
หรือ วุ้นเส้นผัดเต้าเจี้ยวจีน
สูตรนี้นั่นเทียนเขียนเอา
หลังจากมาลองทำอาหาร เราไม่สามารถจินตนาการได้ว่า
มิรินรสชาติเป็นยังไง มิโสะรสเค็มหรือหวาน
ไม่เหมือนเวลา ทำอาหารไทย พอบอกส่วนผสมมา
เราสามารถจินตนาการได้ว่า รสของเครื่องปรุงต่างๆมีกลิ่น มีรสแบบไหน
อาทิตย์ที่แล้วก็เลย นั่งชิมเป็นอย่างๆไปเลย
อ๋อ มิโสะแดงรสเป็นแบบนี้นี่เอง โชยูแบบต่างๆ
เหล้าปรุงอาหาร มีกลิ่นมีรสต่างกับเหล้าทั่วไปแบบนี้
พอมาเจอเครื่องปรุงลับของจีน ที่มีชื่อว่า โทบังจัน
ก็เลยถูกใจวัยรุ่นเดอะแบบเราเต็มๆ
รสเต้าเจี้ยวเผ็ดเยี่ยงนี้ น่าจะเหมาะกับ ขิงและกระเทียมสับ
ผัดกับวุ้นเส้น เห็ด ไก่ยิ่งนัก ว่าแล้วก็ลองเลย
ส่วนผสม
โชยูหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
เกลือนิดหน่อย
เหล้าหนึ่งช้อนชา
ดะชิสามส่วนสี่ถ้วย ถ้าไม่มีก็เอาน้ำซุปไก่ก็ไม่ว่ากัน
ขิงสับหนึ่งส่วนแปดหัว
กระเทียมสามกลีบ
เนื้อไก่สะโพกติดมันนิดๆ หรือถ้าชอบหมูจะเอาเป็นหมูสับก็ไม่ว่ากัน
วุ้นเส้นลวก แล้วเอามาพักไว้
เห็ดลวกแล้วเอามาพักไว้
น้ำมันหนึ่งช้อนชา
โทบังฉะ หนึ่งช้อนโต๊ะ ไว้หมักไก่ตอนแรก
และอีกครึ่งช้อนโต๊ะ ไว้ผัดตอนหลัง
พร้อมลุย
เริ่มจากเอาเครื่องปรุงเว้นซุปดะชิ มารวมกันต่อด้วย สับกระเทียมรวมกับหอม แล้ว
เอาเอามาหมักไก่ทิ้งไว้ ยี่สิบถึงสามสิบนาที พอเข้าเนื้อ
ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนชา เคลือบกะทะให้ทั่ว
ไฟกลางนะ แล้วเอาไก่ลงโลด พลิกไปพลิกมา
เอาโทบังฉะผัดลงไปโลด คลุกให้เข้าเนื้อ เทซุปดะฉิลงไป
ผัดจนเดือดปุดๆ ตอนนี้ถึงลงวุ้นเส้น และเห็ดผัดจนเข้าซุปเข้าเนื้อวุ้นเส้น
คำแนะนำคือ ให้ใส่วุ้นเส้น ตอนซุปเดือดนะ น้ำขลุกขลิกจะเข้าวุ้นเส้นดีมากๆ
พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
ตอนนี้สมัครเข้าเรียนโรงเรียนทำอาหารแล้วคร๊าบ :53:
สุดยอดมาก ชื่อ abc cooking studio
วันนี้สอนทำ ฮัมบากุ เดี๋ยวเอารูป และวิธีทำมาลงให้ดู
สุโค่ยมาก คนละเรื่องกับที่ตู และ เวบ Recipe ลงเลย
เป็นฮัมบากุ ราดซอสข้น ทำออกมาดูดี มีชาติตระกูลมาก
ถ้าไม่ได้เรียน คงไม่รู้เทคนิคอะไรแบบนี้หรอก
(http://img3.f0nt.com/17/83e6f35f35d09864a1acf3e352d1a87e.jpg)
ฮัมบากุไฮโซ
(http://img3.f0nt.com/17/0dcce1767ed649bc2cb3de45b24c952c.jpg)
ทานกับซุปไข่
นี่ทำเองหมดเลยนะ รู้สึกภูิมิใจมาก
ถ้าอยากได้สูตรก็บอกมา รับรองความอร่อย
ว่าจะทำหน้า สูตรอาหารขึ้นมาเลย
จะลองฟื้นความรู้ด้วยแหละ
ต่อไปนี้มาแปะที่นี่แทนดีกว่า
มันฟิตเกิน เดี๋ยวคนหมั่นไส้ :30:
วันนี้ทำนี่กินล่ะ
เอาสูตรมาจากญี่ปุ่น แต่ว่ารสชาติไม่ค่อยแหล่ม
เลยทำกิน แล้วเขียนปรับปรุงสูตรเอาเอง
(http://img3.f0nt.com/21/2b4be212fe8587cf939dc1aa15d4d062.jpg)
สปาเกตตี้นะโปเลียนไส้กรอก
ส่วนผสมมีดังนี้ สำหรับสองคนนะ
เส้นสปาเกตตี้ ถ้าให้ดีเอาเป็นแบบสั้นน่ากินกว่า
มะเขือเทศกระป๋องแบบสับแล้ว สี่ร้อยกรัม ขอเ้น้นของดีๆสดๆหน่อย
มันจะไ้ด้เปรี้ยวธรรมชาติ
ไส้กรอกสับเป็นชิ้นเล็กๆ
กุ้งใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ พอดีชอบเลยใส่ไปด้วย
พริกสับละเอียดหนึ่งเม็ด
กระเทียมสับละเอียด
เซรอลี่
ไวน์แดง
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
เกลือหนึ่งช้อนชา
พริกไทยดำตามชอบ
ต้มเส้น ตามเวลาที่เขียนไว้ข้างถุงโลดเลย
พอใกล้สุก ก็เอากระเทียมมาผัดกับน้ำมันมะกอก
แล้วใส่ไส้กรอกสับลงไปพร้อมกุ้งด้วยไฟแรง ผัดจนสุกหอมดีก็ปรับมาไฟกลางหรือต่ำ
แล้วก็ใส่ไวน์แดงลงไปผัดจนแอลกอฮอล์เหือด
ก็ใส่น้ำตาล เกลือ มะเขือเทศสับ เอาเส้นสปาเกตตี้ที่สุกพอดี ใส่ลงไป
ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ โรยพริกไทย และ วางเซรอลี่
เพิ่มสีตามชอบจ้า
พี่ติ๊กไม่อยู่
ตูครอบครองจู๋นี้ไปโดยปริยาย ฮิฮิ
จริงๆก็อย่างพี่อ๋าว่าแหละ เห่อว่ะ
สุดๆไปเลย คนไม่เคยแตะอาหาร กินเสร็จจานก็ไม่ล้าง
มาค้นพบตอนสามสิบ ว่าหลงรักอาหารทำอาหารเ้ข้าจั๋งหนับ
วันนี้ทำช็อตเค้ก หรือ เค้กคริสมาสต์
ตื่นเต้นขั้นสุด เพราะมันเป็นเค้กระดับสาม ยากสุดไปเค้กอ่อนหัด
และนอกจากแยมโรล ข้อยก็ไม่เคยทำเค้กอะไรมาก่อน
เก็บกดมาจากไหนเนี่ย :07a: :07a:
เฮ้ย เยอะว่ะ :30:
โพสต์วันละอัน เหมือนไม่เยอะ
นี่ตัดแปะๆ เหนื่อยนะเนี่ย
เดี๋ยวพักก่อน มาแปะใหม่
เอานี่ไปกินก่อน
ทำกับเปาว์ เบคอนพันแครอทกับหน่อไม้ฝรั่งหมักซอสญี่ปุ่น
กินกับ โคนปีกไก่ย่าง อร่อยมากเลย
(http://img3.f0nt.com/21/e29e723774faa4b8c37b9273cb945c31.jpg)
เริ่มจากต้มผักใส่เกลือ พอเกือบๆสุกก็เอามาตัดเป็นแท่ง
แล้วเอาเบคอนพันแน่นๆ แล้วไปผัดกับซอสปรุงรส แล้ว
ปิดฝาหม้อ อร่อยมาก :25: สูตรนี้มั่วขึ้นมา
(http://img3.f0nt.com/21/bc2c653dd6f5c530662e2d8fd60b5853.jpg)
ส่วนอันนี้เป็นโคนปีกไก่ มันลดห้าสิบเปอร์เซ็นต์
เห็นทรงมันสวยดี และกำลังสนใจเรื่อง Food Plate Decorating
เรียกซะฝรั่งเลย ก็ตกแต่งอาหารนี่แหละ :25:
น้ำจิ้มน่ากินมากพี่ติ๊ก
เดี๋ยวกลับไทยอาทิตย์หน้า ขอไปถล่มบ้านสักรอบดิ
คุยกันนานแล้วไม่เคยเจอกันเล้ย :25:
สอนทำกับข้าวด้วยจิ
ส่วนตัวข้าพเจ้าวั
นนี้กลับมาทำสปาเกตตี้สูตรใหม่ให้แ่ม่กิน
ใช้เนื้อที่ทำข้าวหน้าเนื้อ มาผัดกับกระเทียมและหอมสับ
คลุกกับซอสมะเขือเทศ ซอสเนื้อ แล้วก็ซอสจีน
ผัดกับสปาเกตตี้ ใส่เห็ดญี่ปุ่น อร่อยมากๆ :54:
(http://img3.f0nt.com/28/f2484312c766bc076c855bd884dd0ce3.jpg)
กลัวแม่ไม่อิ่ม เลยแถมไส้กรอกเวียนนาให้อีกแท่ง
แกบอกอิ่มแปร้เ้ลย
เอาแค่ส่วนผสมแหละ
หนูเพิ่งมาหัดทำกับข้าวได้สามอาทิตย์เอง
ง่อยสุดๆ
อยากได้อะไรแซ่บๆ
ปล รู้สึกเรียงสลับๆไงไม่รู้แฮะ
(http://img3.f0nt.com/28/68183e57de88cdf55f18983e5d48939b.jpg)
วันนี้ไปเรียนอันนี้มา
สุดยอดมาก
อร่อยขั้นเทพ ชอคโกเกาลัดเค้ก
เนื้อเป็นเค้กปอนด์ ผสมครีมเกาลัด รสชาติสะเ็ด็ด
เหนื่อยมากตอนทำ เพราะส่วนผสมหนักสุดๆ
แต่ผลลัพธ์ออกมาถูกใจจริงๆ
วันนี้เรียนทำเค้ก ไวท์ชอคโกแมงโกเครปมา สุโค่ยมากๆ
เป็นเค้กที่มีฐานเป็นเครป สอดไส้ครีมชีสไวท์ชอกโก
และมูสมะม่วง แต่งด้วย มะม่วงจ้ะ
(http://img3.f0nt.com/27/30ad14187b2d77f72c92d607e4b64b83.jpg)
รูปร่างหน้าตาตอนทำเสร็จแล้ว
น่าอร่อยไหมเอ่ย
(http://img3.f0nt.com/27/2373a7cf042044152f7b60ed9efcdeba.jpg)
เป็นเค้กที่เหมาะกับการกินในหน้าร้อนอย่างแท้จริง :54:
มาแล้วๆๆ :25: :25: :25:
ปนทั้งคาวทั้งหวานเลย~ :25:
เปิดจู๋นี้นี่ ถึงกับน้ำลายหกท่วมจอกันเลย :04: :05:
ส่วนวันนี้ทำขนมสองอย่างล่ะ
ขอโพสต์ทีละอย่างแล้วกัน อันแรกเป็นพาย
เรียกเต็มๆว่า ฮัตเซลนัทคาราเมลครีมชีสพาย
อย่าให้เรียกแบบยุ่นเลย เดี๋ยวฮา
เป็นพายอบ สอดไส้ครีมชีสเรสคาราเมลสด
โรยด้วยฮาเซลนัทหอมมัน
ทำไม่ยากเลย ตอนแรกดูรูปแล้ว
ท้อใจ แต่พอทำแล้วง่ายสุดๆ
เลยได้โอกาส ทำคาราเมลสดด้วย
นี่ก็ง่ายเหมือนกัน แต่ล้างจานยากสุดๆ :30:
อาจารย์ที่สอนชื่อโอตะ สอนละเอียดมาก
แถมถามซอกแซกได้ด้วย
(http://img3.f0nt.com/30/befa1d5be5e00a79bcc8535f5b91f2f9.jpg)
อย่างที่สงสัยมานาน ก็เรื่องครีมแตกที่หน้าผิวของขนมต่างๆ
อาจารย์บอกว่า ถ้าตีเมอแรงก์ หรือ ไข่ขาวผสมน้ำตาล จนตั้งไข่ดีไม่คืนรูป
ตอนอบ ผิวหน้าเค้กหรือพายก็จะแตกสวย น่าอร่อย
(http://img3.f0nt.com/30/a0f40a7d515de7ef7e8238d316795143.jpg)
แถมวันนี้ก็ได้เรียนรู้จากการทำผิดพลาดว่า
การตีเมอแรงก์ ถ้าไข่แดงพลาดหยดไปหยดเดียว
เมอแรงก์ตีไม่ขึ้น หรือขึ้นก็ไม่สวย :07:
ละเอียดละออมาก ดีนะที่พลาดวันนี้
ขนมออกมาเก๋มาก
แต่เป็นคนไม่นิยม ขนมที่มีครีมหนักๆ รวมถึงคาราเมลด้วย
ใครสนใจยกให้ทั้งก้อนเลย :25:
แต่ว่าก้อนสองนี่ แต่งหน้าไม่สวยแฮะ
ลนๆยังไงไม่รู้
จริงๆ อยากได้เป็นโบว์เก๋ๆ
บีบกรวยปื้ดเดียว กลายเป็นอะไรไม่รู้ :30:
(http://img3.f0nt.com/30/36938af825e98038f2fad392fca58b94.jpg)
เดี๋ยวรอบดึก พอคนกลับบ้านมา จะผ่าไส้ในของทีรามิสึให้ดู
เนื้อเค้กเป็นสปอนจ์เค้ก นุ่มๆฟูๆ
ส่วนไส้เป็นครีมชีสสอดไส้ถั่วแดงชั้นนึง ส่วนอีกชั้นเป็น
ครีมชีสชาเขียว อร่อยไหมไม่แน่ใจ ยังไม่ได้กินเลย
(http://img3.f0nt.com/30/b1a8c020569128463414cbdde5ccf767.jpg)
ตัดแบ่งเค้กแล้วจ้ะ
เห็นไส้ชัดเจน จากตอนแรก อบสปอนจ์เค้กก่อน
เป็นรสชาเขียว แล้วแทรกด้วยครีมรสถั่วแดง
ต่อด้วยเค้กอีกชั้นนึง แล้วปาดครีมชีส โรยด้วย ชาเขียวพาวเดอร์
แล้วแต่งหน้าด้วยครีมที่เหลือ
อร่อยสุดๆ คอนเฟิร์ม :25:
ส่วนไอ้ฮาเซลนัทนั่น ชื่อเต็มๆว่า
คะราเมหรุโต๊ะเฮเซลุนัทสึโนะชีสึเคกิ
อันนี้ยังไม่เท่าไหร่
ยังจำข้าวต้มฝรั่งเศสเมนูนี้ได้มะ
(http://img3.f0nt.com/30/187ea348bfa4bf3b7ec7a61809261bec.jpg)
ชื่อเต็มๆว่า
ซัมเบียกกุโกะจูคาโรลี่อิตะเดะสึกุเรหรุ เฮลุชี่บุรันจิ
ไบยาเบสึฟูโทมาโตะริโซะโตะคาบุโนะชีสึดิ๊ปปุ โคโคนัทสึเมอเรงเกะ
โนะซาคุซาคุคุกกี
จะจำได้ไหมเนี่ย :30:
จำง่ายๆว่า ซัมเปรี๊ยกกกก :30:
ทำไมกลายเป็นชื่อเขมรไปซะงั้น :3005:
อ้างคำพูดจาก: icez เมื่อ 01 ก.ค. 2010, 16:22 น.
ทำไมกลายเป็นชื่อเขมรไปซะงั้น :3005:
:30: :30: :30:
ชื่อยาวจริงๆ
รู้จักคำเดียว ซัมเบียกกุ แปลว่า 300 :3005:
ส่วนวันนี้ทำอาหารง่ายๆ
ไข่พะโล้ กับหมูผัดกิมจิ
อร่อยดีล่ะ :25:
(http://img3.f0nt.com/01/49fc08f41180269a55d3c9d80f8b73ed.jpg)
แซ่บหลาย
ขนมรูปหัวใจที่ใช้ไมโครเวฟละ
เค้ารออยู่นะเชฟปุก
กรี๊ดดดดดดดดดด ให้มันได้ยังงี้เซ่ :07: :07: :07:
เจ้ รวมจากจู๋มาทำอาหารด้วยนะ
อ้าว ขนมรูปหัวใจ ก็สปอนจ์เค้กธรรมดาเลย
แค่เอามาใส่บล๊อครูปหัวใจเฉยๆนะอีหนู
สปอนจ์เค้ก ?
เค้กเนื้อนุ่มๆ รู้สึกเคยบอกไป ตอนทำโรลเค้กมั้งนะ
(http://img3.f0nt.com/01/43c298e2a31d2fd065ab5c27384e505d.jpg)
ชิฟฟอนเค้กค่ะ
เป็นเค้กที่มีส่วนผสมเป็นของเหลวเยอะหน่อย
เช่นน้ำ นม และน้ำมัน
หอมอร่อยมาก ตัวเนื้อกเค้กก็นิ่ม
คล้ายๆขนมปังผสมสปอนจ์เค้ก
(http://img3.f0nt.com/01/1e8ef8ef3e202d77411e9cb8c9f537e4.jpg)
วิธีทำไม่ยากเลย ถ้าสนก็พิมพ์ไว้
เดี๋ยวมาบอก
อ้างคำพูดจาก: ChubbyPook เมื่อ 01 ก.ค. 2010, 13:51 น.
ทำบลูเบอรี่ชีสพายกินล่ะ
(http://img3.f0nt.com/13/6017d814960f62ec9bfcf1558f487ba5.jpg)
สูตรใหม่นะ อร่อยกว่าเิดิม
(http://img3.f0nt.com/13/32849ce0b0e7ce4b249afa29da458256.jpg)
แต่ให้แม่ตัด เละเลย :30:
กลับมาทำอีนี่ให้กินด้วย
เอาตำแตงไข่ต้มมาสู้ :07:
(http://img3.f0nt.com/01/fb5df15ea43b4157e5f8825a28356435.jpg)
อ้าาาามมมมมม
:54:
:07: น่ากินอะ
งั้นเอาเค้กเมพท่าไม้ตายไปเลย
จริงๆว่าจะโพสต์พรุ่งนี้
(http://img3.f0nt.com/01/63f9e355673fe46f45cf50bd65c297a6.jpg)
มีชื่อว่า กาโต้ บลังค์
อร่อยโคตรๆ เนื้อครีมเป็นไวท์ชอคโก ผสมครีมสด
ตีจนฟูนุ่ม รสละมุน
เนื้อเค้กเป็นสปอนจ์ นิ่มๆ ทำขนาดยี่สิบสามเซ็นต์
แล้วตัดเป็นวงกลมต่างไซส์สี่แผ่น แล้ว
มาอัดครีมตามชั้น ให้ความรู้สึกถึง เวดดิ้งเค้ก
(http://img3.f0nt.com/01/1177918c7a2f032d54fb5da3f0c95aff.jpg)
เนื้อเค้กอร่อยมาก มีชั้นนึงที่เป็นชั้นลับแห่งความอร่อย
คือชั้นที่แทรกราสเบอรี่เข้าไปในชั้นครีม
พอเอาไปแช่แข็ง เลยคล้ายๆเค้กไอติม แ่ค่ชั้นนั้น
พอจะสู้ไหวไหมตาแหวง ชิ :11:
ทำแค่สองชั่วโมงเอง ถ้าแพ้ พรุ่งนี้จะถอยเครปเค้กมาสู้
ศึกครั้งนี้ ไม่ว่าใครชนะ เราแพ้ :05:
เอ๊า ดันมีกั๊กไว้ด้วย :07:
ตูมีแค่รูปนั้นแหละ
:05:
แวะมาเจิมก่อนนะ ว่างๆ จะตามมาดู :22:
อ้าว เพิ่งเห็นว่านี่จู๋ปุก
นึกว่าจู๋ไปกินไรมา :30:
:3005:
หิว :05:
อ้างคำพูดจาก: 0U! เมื่อ 01 ก.ค. 2010, 23:02 น.
ศึกครั้งนี้ ไม่ว่าใครชนะ เราแพ้ :05:
สงครามทำให้ไทยมุงตายหมู่ :3005:
เฮ้ย เมียตูมีคู่แข่งแล้ววุ้ย :30:
ไม่นะๆ เมียพี่ก็ยังเป็นขวัญใจเค้าอยู่นะ
แค่ช่วงนี้เจ้ปุกทำให้หวั่นไหว เท่านั้นเอ๊งงง :54:
คุ๊กกี้ไมโครเวฟหน้าแรก น่าทำกินมากกกก :25: :25: :25:
กาโต้ บลังค์ :51:
โอ้ว ทำอาหารเป็นด้วย
จะเกินไปแล้วนะ :07:
ขอแบบญี่ปุ่นๆ หน่อยดิ แบบฝรั่งมันดูเยอะๆ แล้วอิ่มเอียน :05:
ช่ายๆๆๆ \:07:/
ของฝรั่งจริง แต่เป็นสูตรญี่ปุ่นนะ
เนื้อเค้กทั้งหมด บางเบา ไม่หวานเลี่ยน
คนละเรื่องกับเค้กหนักๆ ที่กินไปสามคำแล้วเอือมเลย
อร่อยจริงๆๆ :25: :25: :25: :25:
โห ป๋า
ชาติหน้าจิ กว่าจะตีคู่พี่พลอยได้ :30:
โอ้ย กรี๊ดๆ มีจู๋รวมครัวกะปุกแล้ว :53: :53: :53:
ลบบักต้น!!! :07: :07: :07:
กาโต้ บลังก์ :07: :07: :07: :07: :07:
น่ากินมากกกกกก คือแบบว่ามาดูรวดเดียว :3005:
วันนี้ลองทำเค้กเอง
แบบไร้อาจารย์
ทำสปอนจ์เค้กขึ้นมา
ดูดีมีชาติตระกูลมาก แถมใส่กลิ่นสตอเบอรี่ไปแทนวนิลาด้วย
ปะทะกับไวท์ชอคโกวิปที่ตีขึ้นมา หอมไปทั่วบ้าน
พอถึงคราวต้องตัดเค้ก
คือกะจะทำเค้กสองชั้นไง
แล้วความมั่นใจมันมาตั้งแต่ตอนเค้กฟูนุ่มสวยสุดๆ
ก็เลยตัดเลย
ฉับ
ขาดสองท่อนดิ
แต่มันเอียงฟ่ะ :30:
ด้านขวาห้าสิบเปอร์เซ็นต์ ตรงแด่ว
ด้านซ้ายเอียงเจ็ดสิบองศา
นิดเดียวพอแก้ไข นี่เทกระจาดเลย แง๊ว
คว่ำตายทั้งรถบัสเลยน่ะสิ
จากเค้กไฮโซ ที่จับโน่นผสมนี่ในจินตนาการ
กลายเป็นเค้กบ้านๆ ปาดครีมไม่เรียบ เพราะอุบัติเหตเทกระจาด :30:
แต่อร่อยมากๆ สุดยอด :25:
นึกภาพออก เคยตัดตอนเค้กเนื้อเบายังไม่เย็น เบี้ยวและกระจุย :30:
ชอบกินเค้กเนื้อเบาๆ พอทำแล้วปาดวิปครีม เทกระจาดเหมือนกัน แต่รสชาติถูกปาก
เมื่อก่อนใช้วิปครีมแบบแดรี่ ค้ำจุนกันไม่อยู่ เปลี่ยนเป็นนันแดรี่อยู่ยงคงกระพันมากๆ :12:
ไม่ชอบตีครีมเองเหรอพี่
หนูแนะนำ ไวท์ชอคโก ครีมสด อร่อยมาก
เหยาะสเตอเบอรี่เอสเซนท์ลงไปหน่อย สุดยอด
เมื่อวานลองทำดู แหล่มๆ
ส่วนเมื่อคืน ทำกะเพรากิน อร่อยมาก
(http://img3.f0nt.com/03/1442522e615208e6a01ea0ffac9cd493.jpg)
เพิ่งหัดทำหนแรก ไม่คิดว่าจะง่ายแบบนี้ :54:
:05: ตื่นมาก็เจอ จะนอนก็เจอ
ไก่ชิ้นใหญ่สมปุก :12:
ตีเองดิ่ บ้านนี้จะกินวิปครีมยังตีกินเอง :3005:
ชอบกินวิปครีมแบบ Non Dairy
มันอยู่ตัวดี เหมาะกับอากาศเมืองไทย
กินแล้วหลอกตัวเองได้ว่า ไขมันพืช กินเยอะๆ ไม่เป็นไร :30:
(http://img3.f0nt.com/03/5ac145405229dfd16402aed464dbd006.jpg)
วันนี้ทำไอ้นี่กินล่ะ
ส่วนผสมใช้น้อยมาก มีแค่ มากุโระ อะโวคาโด
และก็เนื้อปู
เริ่มจากหั่นอะโวคาโดตามยาวเป็นเส้นเล็กๆ บางมากๆ
แล้วก็เอาวางบนแรป เสร็จแล้วก็เอามากุโระแร่งบางมาพาด ราด
ด้วยปู แล้วม้วนเป็นกลมๆเหมือนข้าวปั้น
รสชาติสุโค่ยมาก
รูปทรงก็เก๋ไก๋ เป็นสูตรลับของเชพที่จบมาจากกอดองเบลอ
เค้ามาสอนวันนี้ :25:
กรี๊ดดดดด อาหารเรียบง่ายแบบนี้แหละที่ชอบ :07: :07: :07:
แต่มันจะอร่อยได้ มาคุโระต้องสดนี่อะดิ :05: :05: :05:
แซลมอนก็ได้นะ แต่เคล็ดลับคือ ปลาและอะโวคาโดต้องบางมาก ไม่งั้นหัก
(http://img3.f0nt.com/03/a67d6d550067cbc4af93f2fc63d02e60.jpg)
อันนี้ง่ายเหมือนกัน
ทำคานาเป้ แซลมอน
แค่ย่างขนมปัง ทาซาวครีมแล้วก็ใส่ผักกาดหอมและสโมคแซลมอน
อร่อยโคตรๆ
มากุโระ :07c: :07c: :07c:
ตูตำน้ำพริกกินกะไข่เจียวก็ได้ :05:
(http://img3.f0nt.com/03/535c3107ae7a8e5faca198b756b9f6f6.jpg)
อันด้านสีเขียวอ่อน คือ หั่นอะโวคาโดหนาไป
อันสีเขียวเข้มคือพอดีๆ มันเลยไม่หักกลาง
วันนี้ทำอาหารหกอย่างได้ ค่อยๆโพสต์ละกันนะ
อยากกินแล้ว :25:
โคตรน่ากิน :3005:
มากุโระ อโวคาโด เขียวเข้มมม น่ากินนนน :51:
(http://img3.f0nt.com/04/146c76dd879582018a84143afe49aec8.jpg)
ส่วนอันนี้ ยากิโซบะปังค่ะ
เป็นขนมปังสอดไส้ยากิโซบะ อร่อยมาก :25:
ใช้เวลาในการนวดแป้งและอบ สองชั่วโมงกว่าๆ
ด้านหน้าโรยมายองเนสผสมมัสตาร์ดแล้วนำไปอบด้วย
สุโค่ยยยยย
น้ำลายไหล :54:
วันนี้ไปเรียนทำนี่มาล่ะ
Mouse de Cassis
เจ้าคัสซิสเป็นผลไม้คล้ายๆราสเบอรี่
แต่มีรสเปรี้ยวกว่า นิยมนำมาทำเหล้า
รสออกเปรี้ยวเข้ากันดีกับแอลกอฮอล์ชนิดต่างๆ
(http://img3.f0nt.com/04/85b37825687e5b902f477296b36a3207.jpg)
เป็นมูสสีสวย ดูดีนะ
และก็ืำทำไม่ยาก มาเน้นก็ตรงปาดให้เรียบเท่านั้นเอง
(http://img3.f0nt.com/04/92d3d9b05bac9904281988ddb7d5b6c1.jpg)
แบ่งเป็นห้าเลเยอร์คือสปอนจ์ชอคโกสองชั้น คัสซิสมูสสองชั้น
แล้วก็เยลลี่อีกหนึ่งชั้น ตกแต่งด้วยราสเบอรี่และบลูเบอรี่จ้า
Mouse de Cassis :25: :25: :25:
สีน่ากินมากอ๊าก :53:
บ้าที่ซู๊ดดดดดดด :07:
mousse น่อ mouse เป็นของคาว
เฮ้ยยยย ปุกทำสวยมากกก :51:
เก่งมาก เปิดร้านเลย เปิดสอนด้วย :53:
อ้างคำพูดจาก: คุณภูกระดึง เมื่อ 04 ก.ค. 2010, 17:04 น.
บ้าที่ซู๊ดดดดดดด :07:
mousse น่อ mouse เป็นของคาว
:30: :30: :30: :30: :30:
:54: เอาปลามา เอาปลามา
มูส มูส :25:
(http://pinkpointeshoes.files.wordpress.com/2009/04/moosedm2003_468x4402.jpg) :47:
(http://img3.f0nt.com/04/fac8597115777d662df87c3ea7e490f4.jpg)
วันนี้ลองทำทีรามิสึชาเขียวดูเอง
อากาศที่บ้านร้อนมาก อุณหภุมิในครัว สามสิบแปดได้
มูสเมิส ไข่เข่ย ละลายหมด :30:
ทำซ่อมไปซ่อมมา อากาศมีผลจริงๆล่ะ
ถึงว่าตอนทำที่โรงเรียน อะไรก็ดูง่ายไปหมด
แต่ออกมาอร่อยมากๆเลยนะ
สนใจไอ้ตัวมูสเค้าหน่อยเซ่ :0705:
ทีรามิสึชาเขียว ดูน่ากินดีจัง (ทำเป็นไม่สนใจลุงร่ม) :25:
:30: สนจ้ะ สนจ้ะ
สนสิ สนมากเลย :25:
(http://farm3.static.flickr.com/2020/2511377662_c0b6711c0d.jpg) (http://www.flickr.com/photos/scheuern/2511377662/)
อ้างคำพูดจาก: ChubbyPook เมื่อ 04 ก.ค. 2010, 11:20 น.
วันนี้ไปเรียนทำนี่มาล่ะ
Mouse de Cassis
เจ้าคัสซิสเป็นผลไม้คล้ายๆราสเบอรี่
แต่มีรสเปรี้ยวกว่า นิยมนำมาทำเหล้า
รสออกเปรี้ยวเข้ากันดีกับแอลกอฮอล์ชนิดต่างๆ
(http://img3.f0nt.com/04/85b37825687e5b902f477296b36a3207.jpg)
เป็นมูสสีสวย ดูดีนะ
และก็ืำทำไม่ยาก มาเน้นก็ตรงปาดให้เรียบเท่านั้นเอง
(http://img3.f0nt.com/04/92d3d9b05bac9904281988ddb7d5b6c1.jpg)
แบ่งเป็นห้าเลเยอร์คือสปอนจ์ชอคโกสองชั้น คัสซิสมูสสองชั้น
แล้วก็เยลลี่อีกหนึ่งชั้น ตกแต่งด้วยราสเบอรี่และบลูเบอรี่จ้า
สวยมากๆเลยค่ะ น่ากินด้วย :54:
เจ้าแม่มาแล้ว :07:
:05: โธ่
สนแอนก็ฮานะ :42:
:30: ทั้งสน ทั้งมูสเล้ย
พี่พลอยมาเยือน ดีใจจัง
ดูมาหลายเมนู อยากลองกินไอ้นี่มากที่สุด :25:
(http://img3.f0nt.com/04/146c76dd879582018a84143afe49aec8.jpg)
อ้างคำพูดจาก: ChubbyPook เมื่อ 04 ก.ค. 2010, 21:02 น.
วันนี้ลองทำทีรามิสึชาเขียวดูเอง
อากาศที่บ้านร้อนมาก อุณหภุมิในครัว สามสิบแปดได้
มูสเมิส ไข่เข่ย ละลายหมด :30:
ทำซ่อมไปซ่อมมา อากาศมีผลจริงๆล่ะ
ถึงว่าตอนทำที่โรงเรียน อะไรก็ดูง่ายไปหมด
แต่ออกมาอร่อยมากๆเลยนะ
เชื่อ เจอเองกับตัวมาแล้ว เคยโยนทิ้งมาแล้ว :3005:/
รสอร่อย แต่หน้าตารับไม่ได้ :30:
บานอฟฟี่มิ้นก็โดนมาแล้ว ร้อนนิดเดียวเองนะ ครีมละลาย เละเลย :05:
(http://img3.f0nt.com/05/af9ab8fe244004be7dba6e75cd2aeaee.jpg)
ทำไวท์ชอคโก ดับเบิ้ลมูสเค้ก
เป็นเค้กสองเลเยอร์ คั่นด้วย ดับเบิ้ลมูส
คือ มูสไวท์ชอคโก และชอคโกมูส
ยังไม่ได้กินเลย ไม่รู้อร่อยไหม
แต่แต่งหน้าได้เหลาเหย่มาก :30:
นึกถึงอาหารเช้า :54:
(http://img3.f0nt.com/05/2941ffc1581febf355830136758897fd.jpg)
พอหั่นเป็นชิ้นๆแล้วได้แบบนี้
ขอบอกว่า อร่อยโคตรๆๆๆ :54:
ตัดได้ไงวะ สวยอ่ะ
เป็นพี่ ตัดออกมาเละเทะเปะปะหมด :30:
เค้กแต่หละอัน
น่ากินทุกชิ้น สวยทุกรูป :05:
:07: เปิดร้านเค้กเลยพี่ปุก
วิธีตัดเค้กให้คมๆคือ
เอามีดแช่น้ำร้อน ให้มันอุ่นจัดๆ
แล้วเอาผ้าเช็ด ปาดเค้กตอนมีดร้อน
เค้กจะออกมาสวยกริบจ้า
แบบนี้นี่เอง \:07:/
นึกว่ารวบรวมสมาธิ พอใบไม้ร่วง ก็ฟันฉับไปพร้อมใบไม้ :58:
ทำเยอะแยะอย่างนี้กินไม่ทันก็ EMS กลับมาได้นะจ๊ะปุกจ๋า.. :3005:
ภูมิใจเสนอมากค่ะ
ทาโก้ไรส์ สูตรข้าพเจ้าเอง
รับประกันความอร่อยแบบเมพๆ
วิธีทำง่ายโคตรๆ
หมูบดขีดนึง
กระเทียมสองกลีบ
หอมหนึ่งส่วนสี่หัว
จันท์เทศ
เกลือ
โชยูหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกป่นหนึ่งช้อนชา
ซัลซาซอสสี่ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหนึ่งใบ
มะเขือเทศเล็ก สองลูก
เซลด้าชีสครึ่งแผ่น
เริ่มจาก สับหอมและกระเทียมจนละเอียดพักไว้
แล้วก็เอาหมู หรือ เนื้อสับ ตามชอบนะ แต่เนื้ออร่อยกว่าล่ะ
เอามาคลุกกับจันท์เทศดับกลิ่นคาว และเอามือบีบให้เนื้อออกตามง่ามนิ้ว
จนเข้ากันดี แล้วใส่โชยู พริกป่นเกลือ ละพักไว้
ตั้งไฟอ่อน เอาน้ำมันมะกอกใส่ไปช้อนชานึง ใช้กะทะเทฟลอนนะ
แล้วผัดหอมกับกระเทียมจนสีอ่อน
ตามลงไปด้วยเนื้อบด เร่งไฟกลาง คลุกเคล้าจนเข้ากัน ผัดจนเนื้อสุกอ่อนๆ
แล้วตามด้วยซัลซ่าซอส ตั้งทิ้งไว้ ในซอสเข้าเนื้อสักสองสามนาที
ระหว่างนั้น ตักข้าวใส่จาน นะ แล้วเอาผักกาดหักครึ่ง สับกว้างสักเซ็นต์นึง
ชีสสับกว้างเท่าผักกาดแหละ แล้วผ่าครึ่งอีกที มะเขือเทศ หั่นเป็นสี่ส่วนนะ
เอาผักกาดวางรอบข้าว แล้ววางตามด้วยมะเขือเทศ เสร็จแล้ว
เอาเนื้อที่ผัดสุกมาราดลงบนข้าว แล้วเอาชีสวางบนเนื้อบด
เอาไปเวฟอีกสามสิบวิ จนชีสละลาย พร้อมเสิร์ฟจ้า
(http://img3.f0nt.com/21/d984e82248bfc770f6ff435966829dee.jpg)
สักชามมะคะ :25:
ปล ก่อนเสิร์ฟ โรยโตริโตสหน่อยนะ อร่อยเหาะ
หิววววว :25:
:54:
เอาอีก อาวอีก :54:
วันนี้ เรียนทำขนมปังมาล่ะ
เพิ่งเคยทำขนมปังเป็นๆแค่สองหน
ครั้งที่แล้ว ทำขนมปังยากิโซบะ
วันนี้ ทำขนมปังที่ให้ความรู้สึกของฤดูร้อน
เพราะใช้มะม่วงเป็นหน้าราดบนครีมชีสเนื้อเนียน
(http://img3.f0nt.com/26/92cc8b0e67125b2b6eb9742c05d63e9e.jpg)
ถ้าได้มะม่วงสด คงจะอร่อยแบบหลุดโลกไปเลยเนาะ
สรุปว่า การทำขนมปังนี่ดีอย่าง
ต้นแขนน่าจะเล็กลง เพราะรูดขนมปังกันต้นแขนกระเพื่อมเลยล่ะ
ดีๆ ได้ออกกำลังกาย
เสียแต่ขั้นตอนมันเยอะเนี่ย
มันก็ลดตอนนวด แล้วมันก็เพิ่มตอนกินนี่แหละ :30: :30:
จะได้พอดีกันไง :30:
ชอบหนมปังชุ่มๆ :25:
มาสอนทำไอติมคร๊าบ
สำหรับผู้มีเครื่องทำไอติมนะ
วันนี้เป็นสูตรทำไอติมกาแฟ
ไข่แดงสามฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง ร้อยกรัม
กาแฟหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งละลายในน้ำร้อนนิดหน่อย แล้วพักจนเย็น
โกโก้ หนึ่งช้อนโต๊ะ เอาเทรวมไปกับกาแฟเลย
นมสองร้อยซีซี
วิปครีมสองร้อยซีซี
เริ่มจากตีไข่แดงให้แตกในถ้วยตีขนม
แล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีจนเป็นครีม วิธีดู
ก็คือ ครีมออกสีขาวครีม ก็ถือว่าได้ละ
หลังจากนั้นก็เอากาแฟที่พักไว้มาเทรวมลงในส่วนผสมไข่
แล้วค่อยๆเทนมทีละครึ่งลงในส่วนผสม กวนจนเข้ากันดีละพักไว้
มาถึงอีกถ้วยนึง ขอใช้เป็นถ้วยเหล็กทรงตรง ก้นลึก
คือ ถ้าก้นลึก แล้วทรงตรง จะตีวิปขึ้นง่าย
เทวิปลงไป ตีจนตั้งไข่ แต่ไม่แข็งมาก แค่ตั้งยอดอ่อนกำลังดี
แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในวิป ทีละหนึ่งในสาม
กวนจนเข้ากัน ทำจนโกโก้หมด
เสร็จแ้ล้วก็เอาใส่เครื่องทำไอติม
ใช้เวลาราวๆสี่สิบห้่านาที
(http://img3.f0nt.com/15/cfeee9d46fa4e87a3c3d039005553ea1.jpg)
โคตรๆๆๆ อร่อยเลยล่ะ
ไอติมเหนียว หอมมัน สุดยิด :25:
ได้ข่าวว่าเครื่องทำไอติมแพงโคตร
สามพันกว่าบาทอะป๋า ไม่แพงขนาดนั้นนะ
จริงดิ ไหนๆขอยลหน่อย
(http://img3.f0nt.com/16/4c611e9786d47cdf4c8d1fb22b8ecd01.jpg)
ปั่นแบบนี้
ตัวนี้ของฟิลิปส์จ้า
(http://img3.f0nt.com/16/37c1445ccfb6c581d77fa84d2afefbd0.jpg)
อันนี้ทำรสชอคโกโอรีโอ
หอมมันมาก
ของที่ใช้ทำ ก็ราคาถูก
ไข่งี้ น้ำตาลงี้ นมงี้ แล้วก็ผงโกโก้
แพงสุดก็วิปครีม ซึ่งก็ไม่ได้แพงมาก
รวมแล้วห้าสิบบาทยังไม่ถึงเลย
ทำไอติมได้ประมาณ ครึ่งกิโลกว่า
ไอ้เครื่องนี่น่าสนุกแฮะ :25:
บรรจุเข้า list คุณพ่อบ้าน :07: :07:
:51: :51:
วิธีก็ง่ายๆ
ตีส่วนผสมไข่ก่อน แล้วพักไว้
พอตีวิปเสร็จ
ค่อยๆเทส่วนผสมไข่ลงวิป ทีละหนึ่งส่วนสาม
อย่าเทพรวดนะ ไม่งั้นเจ๊งเลย ลองมาละ :30:
พอเทลงไป ก็ค่อยๆ กวนทีละนิดๆ
พอเข้ากันดี ก็เทที่เหลือ
ทำสามรอบ จนเนียนสวยก็เทเข้าเครื่อง
ถ้าชอบถั่ว หรือ โอรีโอ
ตอนทำไอติม เหลืออีกสองนาทีจะเสร็จ
ค่อยเทลงไปในเครื่อง
เครื่องแบบใส่น้ำแข็ง หรือไม่ต้องใส่น้ำแข็งอ่ะปุกกุ
เฮ้ย เครื่องทำไอติม 3 พันกว่าบาทเองเหรอ อยากได้ :25: :53:
ไม่ต้องใส่น้ำแข็งอะพี่หน่อย
แต่ต้องเอาตัวฐานมันไปแช่ไว้ก่อน 18-24 ชม
คิดจะทำวันไหน ก็แช่ไว้ล่วงหน้า หรือ แช่ทิ้งไว้เลยก็ได้
อยากทำรสชาเย็นเจ้มจ้นๆ ไว้กินเองมั่ง :53:
(http://img3.f0nt.com/18/7011242d550e6caf9c1d70d682c251e6.jpg)
ครัวปุกกุ วันนี้ขอเสนอ
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว อิ๊ว อิ๊ววววว
ส่วนผสมมีดังนี้
ปลาแซลมอนหนึ่งชิ้น
ส่วนผสมซอส
มิริน สองช้อน
โชยูเค็มน้อย สองช้อน
ขิงสด หนึ่งช้อนโต๊ะ
ดะชิ สามช้อนโต๊ะ *** หาดะชิไม่ได้ เลยเอาน้ำซุปไก่ใส่แทน
เริ่มจาก เอาส่วนผสมซอสคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้เกินสามสิบนาที
เสร็จแล้วก็เอาปลามาทอดบนกะทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย
ด้านละสองนาที พอสุกดีสองด้าน ก็ราดซอสที่เหลือลงบนปลา แล้ว
เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ปิดฝากะทะ ตุ๋นมันสักสองนาที ระวังขิงไหม้นะ
พอน้ำซอสเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เริ่มจะเหนียว ก็ตักปลาเสิร์ฟโลด
ส่วนที่พี่ติ๊กบอกว่า สีจัดอาหารจัดจ้านดี
เราใช้เทคนิคง่ายๆ คือ ข้าวโพด ถั่วลันเตา และแครอทหั่นเต๋า
มันมีขายเป็นแพคแช่แข็ง จะเสิร์ฟกินกับอะไรก็เข้ากันดีไปหมด
อร่อยๆ
:25:
น่ากินชะมัด
:07:
+ สำหรับสูตร :53:
:07: น่ากินมาก
ที่บ้านมีวัตถุดิบหมดทุกอย่างเลย :12:
ยกเว้นปลา :05:
อยากได้ผงดาจิมอีก :51:
ฝากพี่เจนไปข้างๆร้าน AV camera โลด ก่อน 6 โมงเย็นเน้อ :30:
ทำไมร้านมันปิดเร็วจังอ่ะ :0705:
อ้างคำพูดจาก: LAYIJI เมื่อ 18 ส.ค. 2010, 18:49 น.
ฝากพี่เจนไปข้างๆร้าน AV dvd โลด ก่อน 6 โมงเย็นเน้อ :30:
ส่วนวันนี้ มาสอนทำไอติมมะม่วงเฟรบเป้
ส่วนผสมมีดังนี้
มะม่วงแช่แข็งหั่น ครึ่งกิโล
น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
เอามาปั่นรวมกัน จนเนื้อเนียน
แล้วเอาเทใส่แม่พิมพ์น่ารักๆ
(http://img3.f0nt.com/20/5d89613dbf44b76322bbee03f87eb4a5.jpg)
พอจะกินก็เอาน้ำร้อนราดลงไปในแม่พิมพ์
ก็จะถอดกระต่ายน้อยหลากสีมากินได้ละค่ะ
:07: :07: :07: โคตรน่ารัก
เหมือนพี่ปุกรู้ใจดุกเลยอ่ะ +
ขอบคุณสำหรับสูตรนะจ๊ะ :56:
ตอนแรกลังเลอยู่ระหว่างเครื่องทำขนมปังกะเจ้าเครื่องทำไอติม ไปบ่นใน FB
http://www.facebook.com/doyouseethesky?v=wall&story_fbid=458234850943&ref=mf (http://www.facebook.com/doyouseethesky?v=wall&story_fbid=458234850943&ref=mf)
เลยมีคนมาเมนต์สรุปคงถอยเครื่องทำไอติมก่อนในช่วงต้นเดือนหน้า
และก็ที่อยากทำกินเองมากที่สุดคือไอติมมะม่วงล่ะ :25: :25:
ไอติมมะม่วงแบบไม่ใส่นมไม่ใส่กะทิด้วยอ่ะนะ :53: :53:
พี่ว่า เครื่องทำไอติมเจ๋งกว่า
ขนมปังสนุกนะกวาง แต่ว่าด้วยความที่มันวุ่นวือมาก
เฉลี่ยแล้วการทำขนมปังก้อนนึง ใช้เวลาราวๆ
หนึ่งชั่วโมง ถึง หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ซึ่งในนั้นมันมี
เบนช์ไทม์ พักนู่น พักนี่ แต่บ้านเรามันดันมียามาซากิ
แล้วขนมปังที่นั่น หรือ เอสแอนด์พี มันก้อนนึงหลักสิบต้นๆบาท
พี่ว่า ไม่ค่อยคุ้มว่ะ :30: เพราะเครื่องทำขนมปัง มันทำได้ไม่หลากหลาย
สู้ปั้นมือไม่ได้ แต่ปัญหาหลักก็คือ ความถูก และง่ายในการซื้อในห้างนี่ล่ะ
แต่ไอติมนะ มันต่างกันจริงๆ
ไอติมที่ทำจากส่วนผสมสดใหม่
กับไอติมที่ทำจากส่วนผสมที่ใส่สารกันบูดต่างๆ
ลองทำดูละจะติดใจ แถมไอติมยังเก็บได้นาน
เหมาะกับกินตอนร้อนๆแบบบ้านเราด้วย
ถ้าเป็นสูตรไอติม พี่มีเยอะมาก
ไว้ถ้าจะเอาสูตรอะไรมาบอกนะ เดี๋ยวมาแชร์ให้
ดุกชอบกินไอติมผลไม้มาก ๆ เลยอ่ะ แต่เน้นผลไม้หวานสดชื่นนะ เปรี้ยวเกินก็แตะนิด ๆ หน่อย ๆ แต่คงไม่กินเรียบ
ชอบกินไอติมน้อยหน่า ไอติมขนุน ผลไม้อะไรที่อร่อย ๆ ก็อยากเอามาทำไอติมทั้งนั้นเลยทีนี้
อูยพูดแล้วอยากจะได้เครื่องทำไอติมวันนี้พรุ่งนี้เลยอ่ะ :58:
อ้างคำพูดจาก: ChubbyPook เมื่อ 20 ส.ค. 2010, 10:41 น.
ส่วนวันนี้ มาสอนทำไอติมมะม่วงเฟรบเป้
ส่วนผสมมีดังนี้
มะม่วงแช่แข็งหั่น ครึ่งกิโล
น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
เอามาปั่นรวมกัน จนเนื้อเนียน
แล้วเอาเทใส่แม่พิมพ์น่ารักๆ
(http://img3.f0nt.com/20/5d89613dbf44b76322bbee03f87eb4a5.jpg)
พอจะกินก็เอาน้ำร้อนราดลงไปในแม่พิมพ์
ก็จะถอดกระต่ายน้อยหลากสีมากินได้ละค่ะ
ว้าย ว้าย น่ารักกกกกกก :53:
ดึงออกมาให้ดูหน่อยจิ่ อยากเห็นข้างใน สีออกเหลืองทองป่ะปุก :25:
เดี๋ยวจะกินแล้ว ถ่ายให้ดูนะ
ตอนนี้แช่อยู่
พอดีวันนี้จะไปเที่ยวล่ะ ที่ๆจะไปสวยมากๆ
ไว้ถ่ายรูปมาให้ดูคร๊าบ
จะได้ดูวิวสวยๆ แล้วใช่มั้ยยยยย :53:
เดี๋ยวกลับไปรอบหน้า เอาส่วนผสมแปลกๆไปให้ดีกว่า
อยากได้อะไรล่ะ ทางพวกน้ำส้มสายชู เกลือเก๋ๆ หรือ ทางสายไหนดี
ขอบคุณมากปุก :53:
อยากได้เกลือแปลกๆ เก๋ๆ อ่ะ
ของนำเข้าซื้อที่เมืองไทยมันแพงมาก
เคยเจอเกลือคล้ายเกล็ดหิมะ ขีดครึ่ง 150 กว่าบาทแน่ะ :3005:
ไม่ค่อยได้ใช้น้ำส้มสายชูแปลกๆ
ไม่ค่อยนิยมอาหารฝรั่งเท่าไหร่
เคยเจอ Rock salt จากทางอเมริกาใต้
ขายเป็นก้อนๆ เหมือนสารส้ม เวลาจะกินก็ขูดเอา
ตูชิมแล้วก็อร่อยดี แต่เพื่อนตูบอกว่าเหมือนกินดินโป่ง :30:
ดีไม่เอามาถูจุ๊กกูแร้ว :30:
แต่สีมันไม่ใสเหมือนสารส้มนะ
มันจะมีทั้งสีชมพู สีเทา
เขาจะเรียกกันว่า Andes Rock Salt (เกลือจากเืทือกเขาแอนดีส)
ได้เลยพี่ติ๊ก
เจอ เกลือโรเซ่เข้าไป สงสัยกรี๊ด
อยากได้ไวน์เยอะๆ หลายๆขวด เจ็ดแปดลังอะไรอย่างนี้น่ะ
:56:
ชอบเครื่องปรุงแปลก :53:
แต่บอกด้วยนะเว้ย ว่ามันเหมาะเอาไว้ทำอะไร :56:
อ้างคำพูดจาก: คุณภูกระดึง เมื่อ 20 ส.ค. 2010, 14:25 น.
อยากได้ไวน์เยอะๆ หลายๆขวด เจ็ดแปดลังอะไรอย่างนี้น่ะ
:56:
:30:
อ้างคำพูดจาก: ณต เมื่อ 20 ส.ค. 2010, 12:55 น.
แต่สีมันไม่ใสเหมือนสารส้มนะ
มันจะมีทั้งสีชมพู สีเทา
เขาจะเรียกกันว่า Andes Rock Salt (เกลือจากเืทือกเขาแอนดีส)
เหมือนมิ้นจะเคยเห็นตอนไปชิลี :09:
(http://img3.f0nt.com/22/1f1c70135490a74b9939f51158b57bf0.jpg)
นี่คือโฉมหน้าเครื่องทำไอติมฟิลิปส์
เริ่มจากด้านขวา ถือ จานน้ำแข็ง
ก่อนจะทำต้องแช่เจ้านี่ไว้ สิบแปดชม อัพ
แล้วประกอบ เอาเครื่องปรุงลงได้เลย
(http://img3.f0nt.com/22/dd49b0d92c65dd54c7a0d4887eff17e0.jpg)
แล้วก็หมุนๆไม่ยั้ง
ถ้าไอติมมีไข่ก็สี่สิบห้านาที
ถ้าไอติมเบสเป็นครีมหรือโยเกิร์ตก็สามสิบนิดๆ
(http://img3.f0nt.com/22/07e7488da8a5f20239e7eb17fb0b8728.jpg)
วันนี้ทำราสเบอรี่โยเกิร์ต อร่อยมาก
เดี๋ยวตักใส่ถ้วยแล้วเอาสูตรมาลงให้กวาง
:25: :53:+
(http://img3.f0nt.com/22/010fa1c434f5ee2f8237e5a7d78507a2.jpg)
ไอติมราสเบอรี่โยเกิร์ต
ส่วนผสมได้แก่
ราสเบอรี่แช่แข็งสองขีดครึ่ง ก่อนจะใช้เอามาละลายก่อนนะ
ให้ออกนิ่มๆเป็นใช้ได้
ครีมสด ห้าสิบกรัม
น้ำตาลทรายละเอียด เจ็ดสิบกรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ สามร้อยเจ็ดสิบห้ากรัม
น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
เป็นไอติมที่ไม่มีไข่แดง เน้นรสธรรมชาติของผลไม้
เริ่มต้นจาก นำราสเบอรี่มาใส่ถ้วยส่วนผสม
แล้วเอาน้ำมะนาวราดลงไป ตามด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ของตูใช้เครื่องตีเลย แบบเบาสุด จนมันเนียนๆ ก็ใส่โยเกิร์ตลงไป
ตามด้วยครีม ตีเบาๆนะ จนเนื้อเข้ากัน ก็ตักใส่เครื่องโลด
วันนี้กินกับฮอตแพนเค้ก ราดเมเปิ้ลนิดๆ
รสนี้น่าสนใจ :25: :25:
แอร๊ยย อยากกิน :5405:
เครื่องทำไอติมที่ดุกคิดว่าจะซื้อคงไม่เหมือนแบบของพี่ปุกอ่า
อาจจะเป็นแบบใส่น้ำแข็งบดเคล้าเกลือเม็ดก่อนแล้วอัดเข้าข้าง ๆ โถปั่น
แต่ถ้ามีแบบของพี่ปุกแล้วหาซื้อง่ายก็น่าจะเอาอันนี้แหละ
เพราะแค่เอาเข้าช่องฟรีสที่บ้านทิ้งไว้วันนึงแล้วค่อยทำก็ได้อ่ะนะ
มีความรู้สึกว่าดูจะทำง่ายกว่าเครื่องแบบแรกที่ดุกบอก
:56:
ลองหาดู
ถ้ามีแบบพี่ก็เจ๋งไปเลย
แบบเอาเกลือซ้อนน้ำแข็งดูลำบากไปนิดนึง
โอย..
ถึงกับต้องเปิดตู้เย็น คว้าไอติมชอคชิพเหลือๆมากิน :5405:
อยากได้เครื่องทำไอติม :07:
(http://img3.f0nt.com/24/d4856cbf88a77b7805128806438ebca5.jpg)
วันนี้มานำเสนอ วิธีทำบราวนี่จ้ะ
อันนี้เป็นสูตร คลาสสิคบราวนี่ ลดหวานลงหน่อย
เน้นความกรุบกรอบของแมคคาเดเมีย
เป็นสูตรปรับปรุงมาจาก หนังสือสำนักพิมพ์แสงแดด
เป็นสูตรสำหรับใช้กับถาดขนาด 9X13 นิ้ว ลึกประมาณนิ้วนิดๆ
หรือ ใกล้เคียง
ส่วนผสมได้แก่
แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
ผงฟู ครึ่งช้อนชา
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
เอาสามอย่างนี้ ร่อนร่วมกันโลด
ดาร์คชอคโก 275 กรัม
เนยจืดพักให้นิ่มแล้ว 200 กรัม
ไข่ไก่ อุณหภูมิห้อง สามฟอง
วะนิลาเอสเซ็นส์ หนึ่งช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด หนึ่งถ้วย (เกือบๆเต็มถ้วยพอ)
กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ ละลายบนน้ำร้อน สองช้อนโต๊ะ
ถั่วแมคคาเดเมีย สับหยาบ แต่ตูใช้ สากตำในครกเบาๆ
เพราะถ้าใช้มีดสับ รสสัมผัสถั่วจะคม บอกไม่ถูก
การแตกแบบไร้ระเบียบ อร่อยกว่าแฮะ
ยิ่งถ้าใช้ถั่ววอลนัท นี่เอามือบิเอาเลย ถั่วชอบอะไรก็ใส่ไป
แต่ควรใช้ถั่วที่ไม่แข็งมาก ราวๆ หนึ่งถ้วยครึ่ง
ถาดอบ 9X13 ทาด้วยเนยบางๆ รองด้วยกระดาษไข ทาด้วยเนยเช่นกัน
เริ่มจาก เอาชอคโกแลตมาละลายบน หม้อน้ำเดือด แบบ Double Boil
คือ ไม่ให้ถ้วยกันความร้อนชอคโก สัมผัสไฟโดยตรง ให้รองบนหม้อที่มีขนาด
เล็กกว่าหม้อ แล้วให้ไอเดือดวิ่งผ่านถ้วยที่ใส่ชอคโก เอาไม้พายคน พอละลาย
ไปสักครึ่งยกลง แล้วพายจนละลายเนียน ใส่เนยลงไป ถ้ามันละลายติดขัด
ก็ยกขึ้นหม้อเดิม ทำแบบเดิม จนละลายสนิท ตอนนี้เปิดเตาอุ่นที่ 180C
เอาไข่ไก่ใส่ถ้วยผสมขนาดใหญ่อีกใบ ตีให้พอแตกด้วยเครื่องหรือตะกร้อมือ แล้วใส่น้ำตาล ตีจนฟู
พอออกสีขาวครีมก็ใส่กลิ่นวะนิลา ตามด้วยกาแฟพอเข้ากัน ก็ลงชอคโกเนย เอาไม้พายยาง
คนจนเข้ากันดี ร่อนแป้งตาม ทีละ 1/3 แป้งจะได้ไม่เกาะเป็นเม็ด ใช้ไม้พายยาง คนรอบอ่าง
เป็นตัว J หมุนถ้วยส่วนผสมไปเรื่อย พอเริ่มเข้ากันก็ใส่แป้งไปเรื่อยๆ จนหมด
หลังจากนั้นตามด้วยถั่ว คลุกให้เข้ากัน เทลงถาด เคาะไล่ลม แ้ล้วนำเข้าอบราวๆ
30-40 นาที แล้วแต่เตาอบบ้านใครบ้านมันจ้ะ
อย่าอบนานเกิน เดี่ยวบราวนี่แห้งนะ
ระหว่างอบ บ้านจะหอมมากๆๆๆๆๆๆๆ :04:
ลองทำดู อร่อยจริงๆ
:25: :25: ไม่เคยลองทำบราวนี่จากดาร์กช็อคเลย เดี๋ยวลองมั่งดีกว่า :54:
ขอบคุณจ้า แล้วจะลองทำดู :22:
++
อ้างคำพูดจาก: X11 เมื่อ 24 ส.ค. 2010, 08:37 น.
ขอบคุณจ้า แล้วจะลองทำดู :22:
++
ม่ทำให้กินด้วยนะคะ อ๊ะ อ๊ะ อ๊ะ อ๊ะ :53:
+ ค่ะ :53:
พี่ปุกคะ เวลาสับแมคคาเดเมีย สับยังไงคะ
มิ้นเคยจะเอาใส่คุกกี้แล้วมันสับไม่สำเร็จ :05:
สนใจเครื่องทำไอติมอ่ะ
เนื้อไอติมมันนุ่มละมุนลิ้นเหมือนที่ซื้อกินมั้ย :25:
อ้างคำพูดจาก: MintJi เมื่อ 24 ส.ค. 2010, 19:32 น.
+ ค่ะ :53:
พี่ปุกคะ เวลาสับแมคคาเดเมีย สับยังไงคะ
มิ้นเคยจะเอาใส่คุกกี้แล้วมันสับไม่สำเร็จ :05:
เอาอีโต้สับ แต่ว่าไม่ได้ฟันเฉาะนะ
เอามีดวางบนแมคคาเดเมีย แล้วสับลงแรงๆ
ถ้าไม่ลง ก็เอามีดไปลับก่อน
แต่พี่ใช้สากตำเบาๆให้แตกเป็นเสี่ยง
เพราะมันไม่คม อร่อยกว่านะ
ขอบคุณค่ะ :33: ครั้งหน้าจะลองใหม่
เคยเอาสากทุบแล้วมันเละ :08: ครั้งหน้าจะเบามือลง
ขนมปังชีสใส่ เบคอน ข้าวโพดและถั่วลันเตา
(http://img3.f0nt.com/26/b32e8f15227e3e552fb961cf13bea82f.jpg)
ส่วนผสม
แป้งทำขนมปัง 160 กรัม ร่อนแบ่งไว้สองถ้วย อย่างละครึ่ง
อันนี้คือส่วนผสมถ้วยแรกนะ
ขนมปัง 80 กรัม (ครึ่งนึงไง)
ด้านซ้ายสุดใส่ยีสต์หนึ่งช้อนชา
ตรงกลางใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
ด้านขวาใส่นมผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
วางตามนี้นะ ไม่งั้นยีสต์ไปย่อยนมหมด
แล้วก็เอาน้ำอุ่น 42-43C ราดลงบนยีสต์ 105CC
เสร็จแล้วก็เอาไม้พาย คนให้เข้ากัน
ส่วนผสมที่สอง
มีแป้ง 80 กรัม
เนย 15 กรัม
พอส่วนผสมแรกเข้ากันละ ก็เทรวมส่วนผสมที่สองลงไป
พอคลุกเคล้าเข้ากันก็เอามือบดขนมปัง
จนเนื้อเข้ากัน แล้วก็บดเป็นตัววี ซ้ายที ขวาที จนเหนียว
ปั้นขนมปังให้เป็นถาดแบนๆ แล้วค่อยทำเป็นก้อนกลมๆ
เอาใส่ภาชนะกันความร้อน ทรงกว้างๆ เอาขนมปังวางตรงกลาง
แล้วเอาไปพักในเตาที่มีอุณภูมิ 40C ราว 25 นาที
ถ้าไม่มีก็พักในบ้านนี่แหละ อากาศไทยร้อนจะตาย
แต่เปลี่ยนเป็น 35 นาที เรียกช่วง ริชไทม์1 เพิ่มความนุ่ม
และฟูของขนมปัง
ระหว่างรอก็เตรียมข้าวโพด ถั่วลันเตา เบคอน ชีส แบ่งเป็น
สี่ส่วนเท่าๆกัน
พอขนมปังฟูได้ที่ ทดสอบได้ด้วยการ เอานิ้วชี้จิ้มลงในแป้งทำขนมปัง
แล้วทำฟิงเกอร์เทสต์ที่ตัวขนมที่พักไว้ ถ้ามันบุ๋มแล้วไม่เด้งกลับ
เป็นใช้ได้ แล้วเอามือกดไล่ลมออก แบ่งเป็นสี่ส่วน ปั้นเป็นกลมๆ
เบนช์ไทม์พักไว้ 10 นาทีใต้ผ้าชุบน้ำ
เอาแป้งที่ได้ที่ มาบดซ้ายขวา ให้ได้ทรง 10X24 cm เอาไส้เรียงในนั้น
แล้วม้วนกลมๆคล้ายขนมโตเกียว เสร็จแล้วเอามาต่อเป็นเหมือนโดนัท
สงสัยอันนี้ต้องถ่ายรูปมาให้ดู ทำครบสี่อัน พักไว้ในตู้อบ 40C วางทับด้วย
พลาสติคห่อ และผุ้าชุบน้ำ 25-35 นาที
เสร็จแล้วก็เอาชีสโรยหน้า แล้วอบที่ 180C 15 นาที
พร้อมเสิร์ฟจ้า
อูย :5405:
ขนมปังไม่เคยทำเลย เดี๋ยวจะลองมั่ง :25:
+ กาปุกจ้ะ :25:
เค้าจองเป็นลูกบุญธรรมพี่ปุกแล้วนะ :53: :53:
เป็นลูกหม่าม๊าติ๊กแล้วด้วย :53: :53:
กรี๊ดๆ
จะโชว์ก็โชว์มันที่เดียวเซ่นังคนนี้ :3005:
รู้มั้ยว่าไอ้ขนมปังนี่มันหลอนตูมาสามทีแล้วน้าาาา :3005:
เข้าใจความรู้สึกพี่ร่มนะ สงสาร แต่ก็ขำอะ :30: :30:
:30: ก็โชว์แล้วไง๊
วันนี้ทำพิซซ่าแบบหนานุ่มเอง
ไม่รู้พลาดอะไร แป้งมันหนืดเต็มมือไปหมดเลย :05:
แต่พอเอาไปอบแล้วมันก็ฟูดี เสียแต่ว่า
มันไม่เป็นแป้นกลมๆอะดิ
นวดแป้งยังไม่เนียนดีหรือเปล่า :09:
ใช่ๆ ดูแป้งยังไม่ค่อยเป็นเลยพี่หน่อย
คือปกติใช้มือเอา มันก็ไม่พลาดนะ
พอดีซื้อเครื่องตีวิปมา เค้าแถมที่นวดขนมปังมาด้วย
ลองใช้ดู แป๊กเลย :05:
ใช้เครื่องนวดจนแป้งมันจับดึงแล้วไม่ขาดจากกัน ยืดๆ ได้
ฟังดูน่าสนุก :51:
วันนี้กะจะทำขนมปังสูตรพี่ปุก แต่ของไม่ครบอ่า ขาดข้าวโพด ถั่วลันเตา นมผง
ไว้พรุ่งนี้ละกันนะ :58:
ขอเบิ้ล
พี่ปุกถามเรื่องทำขนมปังชีสหน่อย ว่าตอนที่ขนมปังได้ที่ในช่วงริชไทม์ 1 อ่ะ
การใช้ฟิงเกอร์เทสต์คือจิ้มแล้วขนมปังบุ๋มลงไป ไม่มีแป้งขนมปังติดนิ้วขึ้นมาใช่ป่าวอ่า เพราะวันนี้ดุกลองจิ้มทุก 40 นาทีเลยเนี่ย :30:
:30: เฉพาะตอนที่ เอาขนมปังไปพัก 40C แล้วเอาออกมา
ก่อนจะแบ่งเป็นก้อนน่ะจ้ะ
จิ้มทำไม๊ ทุก 40 นาที :30:
ส่วนนี่มังโก้เฟรบเป้ที่พี่ติ๊กบอกให้ถ่ายรูปมาให้ดูหน่อย
(http://img3.f0nt.com/29/63b613aa07486dff505c3162dee2926d.jpg)
สีสวย และ อร่อยมาก Yummy!!
:54: สีน่ากินจริงๆด้วย
อบมัฟฟินกินล่ะ
เป็นมัฟฟินแบบไลท์ๆ ตามสูตรคุณปุ๊ก Dailydelicious
รสเบาๆ ไม่ใส่เนยเลย และใส่ไข่แค่ใบเดียว
แห้งไปนิด เพราะอบนานไปหน่อย
(http://img3.f0nt.com/13/80a9713c876a95eeab82ceec5274d0e0.jpg)
ถ้าสนจะทำตาม
เดี๋ยวมาแปะสูตรจ๊ะ
ขอสูตร ๆ :25:
ช่วงนี้ไม่ค่อยอยากทำอะไรยาก ๆ อยากทำอะไรง่าย ๆ ขั้นตอนน้อย ๆ
สรุป ขี้เกียจนั่นเอง :58:
180g ............................... แป้งอเนกประสงค์
1tsp ................................ ผงฟู
½tbsp ........................... น้ำตาลทราย
¼tsp ............................. เกลือ
50ml .............................. น้ำมันพืช
1 ..................................... ไข่
100ml ............................ Sour cream
50ml .............................. นม
50g ................................. แฮม, สับHam, finely diced
40g .................................. Cheddar, ตัดเป็บชิ้น
.......................................... Cheddar, ขูดฝอย สำหรับโรยหน้า
3 ...................................... ต้นหอม, ซอย
ง่ายมากๆ
ก๊อปมาจากเวบคุณปุ๊กเลย
พี่เริ่มจากตีไข่ก่อนพอเริ่มฟูๆ ก็ใส่ครีมเปรี้ยวตามด้วยนม
พอนวนๆก็เทลงในส่วนผสมแป้งที่ร่อนรวมกับเกลือน้ำตาลและผงฟูแล้ว
เททีละหนึ่งในสามจนเ้ข้ากันดี ทำจนหมดนะ แล้ว เทน้ำมันลงไป
ตามด้วยแฮม ชีสหั่น และหอมซอย
อบที่ 160 สำหรับเตาแรง 180 สำหรับเตาไม่แรง
ที่ 15-20 นาที ลองกดมัฟฟินไม่ยุบเป็นโอเค
อย่าอบนาน เพราะมัฟฟินสูตรนี้ค่อนข้างแห้ง
พี่แนะนำว่า เปลี่ยนจากน้ำมัน เป็นเนยดีกว่า
เนยสัก 40 กรัมกำลังดี เอาเนยไปละลายในไมโครเวฟแทนน้ำมัน
เพราะสูตรนี้แห้งๆ และไม่หอมกรุ่นล่ะ เนยน่าจะทำให้ขนมละมุน
และหอมขึ้น
เมื่อไหร่คอนโดจะกู้ ผ่านซะที
อยากซื้อเตาอบ แล้ววว :05:
(http://img3.f0nt.com/17/018b35c377a0e9c6315d50cf86ffd098.jpg)
อบเค้กส้มอีกละ
แต่คราวนี้ ใส่ในที่อบมัฟฟิน
และเพิ่มเติมจากส้มสับ ไปใส่แยมด้วย
โห สีสรรชนะเลิศ อร่อยเวอร์มากๆ
น่ารักด้วย ว่ามะ
ส่วนบนทาด้วย น้ำส้มผสมน้ำตาลไอซิ่ง
ได้ประกายเงาๆ และรสหอมหวานจากธรรมชาติ
สีสวย รูปทรงน่ารัก :25:
มองนานๆ แล้วก็กลืนน้ำลายดังเอื๊อก :05:
น่ารักมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ :25:
ชอบพิมพ์ :25:
หิว :54:
เย่ แอนย้ายให้แล้ว ข้อบคุณขรับ :53:
อ้าวมาได้ไง :30:
ทีหลังแกก็โพสต์ในนี้นะ เวลาเอาอาหารมาโชว์นะ หัดใช้ให้ถูกที่ซะบ้าง :58:
:30: โพสต์ถูกที่จะเป็นปุกเรอะ
:05:
เจอรุม
โพสต์มั่วไปหมดเลย
อยากอยู่ทุกที่ แค่นี้ก็รู้สึกว่า เล่นอยู่ไม่กี่จู๋ละ :30:
เดี๋ยวตกข่าวไปกว่านี้
วันนี้ทำชาเขียวครีมบรูเล่ สูตรแม่สลิ่มจ้ะ
(http://img3.f0nt.com/22/450f589a021f9e637b48341140f1db35.jpg)
รสชาติเบาๆไม่หวานเลี่ยน หอมวิปและชาเขียว
(http://img3.f0nt.com/22/7e540c5d1779799fc48365f64389e25d.jpg)
กับกระเทียมจะเน่าละ
ก็เลยทำแซลมอนราดซอสเนยกระเทียม
ทำทีหอมไปทั่วบ้านเลย
สูตรจะเอา ค่อยเขียนละกัน
ทำแต่อาหารฝรั่งไม่ค่อยรับความนิยมในการทำตาม
:07b: ชาเขียวนั่นน่ากินสุดยอด :54:
ถ้ามาคราวหน้าไม่ได้กิน จะมั่นใจว่าหลอกลวงแน่ๆ :37:
เดี๋ยวมีครัว จะทำให้กินนะจ๊ะ
รอหน่อย :30:
น่ากินมว๊ากกก :54:
โดยเฉพาะแซลมอล เกรียมๆกำลังดี ชอบบบ
ปกติจะชอบทำแซลมอนหมักซีอิ๊วญี่ปุ่น
แต่วันนี้ลองหมักมะนาวดู
ทอดกรอบนิดๆด้านนอน คล้ายปลาอินทรีย์ทอด
แต่ด้านในชุ่มๆหน่อย
ที่ทำเมื่อวานไม่ค่อยเมนูสุขภาพเล้ย
วันนี้ต้องกลับมาสู่โลกไดเอตเหมือนเดิม
แฟนคลอเรสเตอรอลสูง
กลัวกินดีเกิน จะอยู่ได้ไม่นาน :30:
ลองหมักแซลมอนด้วยเนยละลาย+เลมอน หอมอร่อยไม่แพ้กัน :12:
มาแปะอีกรอบ
จริงๆแปะไว้ในฟบ แล้ว
แต่เหมือนตัวหนังสือมันเน้นไรไม่ได้เลย
(http://img3.f0nt.com/09/30ad14187b2d77f72c92d607e4b64b83.jpg)
แมงโก้ไวท์ชอคโกแรร์ชีสเค้กสุดอร่อย
ส่วนผสม
ส่วนผสมฐานเค้ก
เนยละลาย 20 กรัม
โอรีโอบิสกิตหรือแครกเกอร์ 50 กรัม
ส่วนผสมมูส
ครีมชีส 150 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
ไวท์ชอคโก 50 กรัม
ครีมสด หรือ วิปครีม 120 กรัม
เจลาติน 4 กรัม
น้ำเย็น 12 กรัม
ส่วนผสมซอสมะม่วง
มะม่วงสด 60 กรัม
เหล้ามะม่วง 5 กรัม
ส่วนผสมเครป
แป้งเอนกประสงค์ 20 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
ไข่ 30 กรัม
นม 60 กรัม
เนย 10 กรัม
ตกแต่งหน้าเค้กด้วย
น้ำเชื่อม หนึ่งช้อนชา
มะม่วง 60 กรัม
ก่อนจะเริ่มทำ เตรียมตัวกันก่อนนะ
ละลายชอคโกแลตด้วยวิธีดับเบิ้ลบอยล์ แล้ววางทิ้งไว้ให้เย็นลง
เอาครีมชีสเอย วิปครีมเอย วางทิ้งไว้ก่อนเริ่มทำเค้กสักสิบห้านาที
เอาเจลาตินแช่น้ำ เตรียมไว้ก่อนทำขนมสิบห้านาที
เอามูสฟิล์มมาทำเป็นกรอบขนาดสิบสองเซ็นต์เตรียมรอไว้ (ใช้สองแผ่นประกบหากัน)
วิธีทำ
ครัสต์
บดแครกเกอร์ให้ละเอียดด้วยไม้นวดขนมปังหรืออุปกรณ์ที่มี
เราใช้เครื่องปั่นเลย บดไปพร้อมกับเนยละลายจนละเอียดเข้ากันดี
เอามากรุทำฐาน เราใช้มูสฟิล์มทำกรอบนะ ขนาดฐานกว้าง
12 CM มูสฟิล์มนี่คือพลาสติกที่เอามาทำกรอบพวกมูส
ประเทศไทยเรียกเหมือนกันรึเปล่านะ ตอนที่กรุทำฐานนี่
เอาพลาสติคแร็ปมารองด้านบน แล้วเอาไม้พายยางกดให้เรียบเสมอกัน
ตรงขอบๆสูงขึ้นมานิดก็ได้ เวลาตัดจะได้ดูสวยดีมีชาติตระกูล
นำครัสต์ที่ได้ไปแช่แข็งรอไว้
มูส
1 นำครีมชีสมาใส่ในชามขนาดกลาง ใส่น้ำตาลลงไป
แล้วปั่นด้วยแฮนด์มิกเซอร์ด้วยสปีดกลาง จนครีมชีสเนื้อเนียน
2 นำไวท์ชอคโกใส่ลงไปในชามครีมชีส ตีจนเข้ากันดี
3เทวิปครีมลงไปในส่วนผสม อย่าใจร้อนเทพรวดนะ เดี๋ยวจะเละ
แบ่งเป็นสามส่วน เทลีละส่วน จบส่วนนึงใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน
ทำทั้งหมดสามครั้ง หลังจากนั้นใช้แฮนด์มิกเซอร์ตีจนตั้งยอดอ่อน
ถ้านับตั้งยอดแข็งเป็นร้อยเปอร์เซ็นต์เป็นระดับสิบ
เราตีส่วนผสมนี้ให้ได้ระดับเจ็ด
4 เอาเจลาตินที่แช่น้ำไว้ไปต้มให้ฟองปุดๆนิดๆ ทิ้งให้ไม่ร้อนมาก
กวนให้เข้ากัน เทลงส่วนผสมมูสหนึ่ง เทลงฐานครัสต์ที่แช่เย็นรอไว้
5 แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน
6 นำซอสมะม่วงที่ทำเตรียมไว้ เอามาราดตรงกลาง เว้นช่องว่างตรงขอบ
ไว้สักหนึ่งถึงสองเซ็นต์
7 ราดทับด้วยส่วนผสมมูสสอง ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
นำไปแช่เย็น
ทีนี้เรามาทำเครปกัน
1 เอาเนยใส่กะทะแบนเล็ก ขนาดฐานไม่เกินสิบห้าเซ็นต์
ใช้ไฟอ่อน จนเนยละลายสีทองสวย เอาเทใส่ชามรอไว้
2 เอาแป้งร่อนใส่ชามขนาดกลาง ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
ตอกไข่ใส่ลงไป ตะล่อมเบาๆจนส่วนผสมเข้ากันดี
ห้ามมีฟองนะตัวเธอว์
3 แบ่งนมเป็นสองส่วน ส่วนแรก 1/4 ของนมทั้งหมด
ค่อยๆเทลงในส่วนผสมเครป กวนเบาๆจนเข้ากันดี
แล้วค่อยเทนมที่เหลือลงไป
4 ทีนี้ค่อยๆเทเนยที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมเครป
ชามเนยอย่าเพิ่งล้างนะทิ้งไว้ก่อน
5 ทีนี้เอาทิชชู่เช็ดกะทะที่ละลายเนยตะกี้
เก็บทิชชู่ไว้ใกล้ๆนะ อย่าทิ้ง
6 ตั้งไฟอ่อนๆ จนกะทะเริ่มร้อน เทส่วนผสมลงไป
พยายามให้เครปบางพอดี พอเครปเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
นับเวลาก็ราวๆสิบวินาทีเอง หลังจากนั้น
ใช้ตะเกียบค่อยๆสอดเข้าไปตรงกลางเครป พลิกมาทอดอีกข้างหนึ่ง
ตะเกียบยาวกลม จะทำง่ายนะ
พอจะทอดแผ่นใหม่ ก็เอาทิชชู่เช็ดเนยตะกี้มาเช็ด
กะทะจะได้ไม่แห้งมาก พอทอดเครปจะได้สวยงาม
ทำทั้งหมดสามแผ่น
ถ้าแป๊กก็ผสมส่วนผสมเครปทำใหม่ สักสองรอบนี้ ทอดเครปขายได้ละ
หลังจากนั้น
เอามูสเค้กที่แช่เย็นไว้ออกมา
แล้วค่อยๆแกะมูสฟิล์มออก
วิธีง่ายสุดก็ใช้ผ้าชุบน้ำร้อนสักหกสิบองศา
เว้นปลายผ้าให้แห้ง มาพันรอบมูสฟิล์ม
จะถอดฟิล์มได้ง่ายขึ้น
ทีนี้มาตัดแผ่นเครปสองแผ่นให้ ให้เป็นสี่แผ่นเท่าๆกัน
ทีนี้เอาสี่แผ่นที่แบ่งครึ่งมาพันรอบเค้ก จนไม่เห็นขอบ
งงดิ คือ เอาเค้กทั้งก้อน ทับปลายด้านเรียบของเครปไว้หน่อยนึง
ส่วนที่โค้งที่เอามาพับทับตรงยอด ทำทุกมุมจนรอบก้อนเค้ก
ส่วนแผ่นใหญ่เอาแปะด้านบนโลด ดูรุปประกอบจะเข้าใจมากขึ้นนะ
ตกแต่งด้วยมะม่วงสดที่เหลือ ทาเคลือบด้วยน้ำเชื่อมนิดๆให้สีเงาสวย
โรยไวท์ชอคโกพาวเดอร์หรือน้ำตาลโดนัต จะได้ดูไฮโซหน่อย
ถ้ากินเลยมะม่วงไม่ต้องเชื่อมก็ได้ ถ้ายังไม่กิน
ใช้มะม่วงกระป๋องดีกว่ามั้ง เพราะเดี๋ยวมะม่วงดำ
เสร็จแล้วจ้า :53:
:27: :27:+
วันนี้ลองทำดู
มูสไม่ทันแข็งแกะละ เค้กย้อยเลย :30:
แฟนเรียกอยู่นั่น จะให้หยิบนู่น หยิบนี่
มิมีสมาธิเลย โบ้ยๆ
(http://img3.f0nt.com/09/dc3216b3f4e9231bbca7385c649bd1b4.jpg)
พอทอดเครปละก็เอาตะเกียบสอดแบบนี้นะพี่ติ๊ก
(http://img3.f0nt.com/09/c7e2175169cf18b37b856cb6d7e1e5ec.jpg)
ตอนราดมูสทำแบบนี้
แล้วราดซอสตาม
ต่อด้วยราดมูสอีกที
มีำคำแนะนำว่า พี่ควรจะราดมูสรอบสองที่ขอบก่อน
ไม่งั้นมันจะมีช่องว่างตรงรอยต่อ
ซึ่งถ้าพี่ไม่ซีเรียสก็ปล่อยผ่าน เพราะยังไงเราก็เอาเครปมา
แปะอยู่ละ
(http://img3.f0nt.com/09/23a610b63ac74dd0c52c35cd2faf8a16.jpg)
แสงแสงผิดไปหมด
ทำมะม่วงเปลี่ยนสีกลายเป็นมันเชื่อม
คำแนะนำคือ ทำตอนแฟนไม่อยู่ดีที่สุด
เครปอย่างสวยยยยย :25:
มีขั้นตอนการห่อให้ดูมั้ย :3005:
เอามีดผ่าครึ่งเลยพี่
ตอนพูดมันยาก
พอทำละง่าย
พอผ่าปุ๊บ มันจะเป็นครึ่งวงกลมใช่ปะ
เอาตรงที่เป็นเส้นตรงไว้ล่าง
ละเอามาแปะข้างเค้ก พับครึ่งวงกลมลงกับก้อนเค้ก
งงดิ ทำละง่าย เชื่อจิ
พอเข้าใจละ :30: :30:
เก็บดาวมาเจอจู๋นี่ เจ้ปุกก็มีของตัวเองอยู่แล้วนี่นา
แต่เจ้ก็ไปบุกทุกจู๋เลยอะ :30:
:30: เป็นคนเรี่ยราดอ้ะ
คืออีจู๋นี้ ทำแล้วต้องแปะวิธีด้วย
ที่อื่นมันเพ่นพ่านได้มะมีกฏ
ทำขนมกิน เห็นพี่ติ๊กทำ อยากทำบ้าง สูตรแม่ปูรสส้ม
แต่แอบเปลี่ยนเป็นซูเฟล่รสมะนาว
(http://img3.f0nt.com/23/be9e94f70a0303b92c734d438c8036a6.jpg)
มัวแต่วิ่งหากล้อง
จัดสงจัดแสง หดเลยขนม :30:
(http://img3.f0nt.com/23/463d4975bba8bc6fa72958bac0f12f53.jpg)
จริงๆชอบกินรสส้ม
แต่แฟนชอบมะนาวก็ต้องทำตามใจเขาหน่อย
(http://img3.f0nt.com/23/4ba632e7c6bd08679e5d7738ffb71951.jpg)
เฮ้ย เงาไรอะ :07:
(http://img3.f0nt.com/23/bc525382593b5a4a95da7a96371b710c.jpg)
มิกกี้!!!!!! หมาขโมย!!!! :07: :07: :07:
คาบไป วิ่งตูดบิดเลย หนีไม่คิดชีวิต
(http://img3.f0nt.com/23/b21202e2756589e520cfd539bcf74dbe.jpg)
ตาเยิ้มเลยหมาตู สงสัยจะชอบมาก :30:
ซูเฟล่มีอายุสั้นมาก ประมาณ 1 นาทีก็ฟุบแล้ว
อยากให้สวยเว่อร์ ต้องจัดฉากจัดแสงรอไว้
ออกจากเตาวางแล้วถ่ายรูปเลย :30:
ฮาอีมิ้กกี้ :30b:
ไวมากอะ มันงับละิวิ่งเลย
อีหมาขโมย :07:
:30: :30: :30:
ฉลาดมาก รู้จักกินจากช้อนด้วย :30:
ตอนฉกซูเฟล่ไปนี่ ได้ยินเสียงเหมือน ฟุ่บ :30:
กลืนๆๆๆๆๆๆๆ แบบไม่เคี้ยวเลย
ตอนนี้มิกกี้กำลังสนุกกับการลิ้มลองอะไรใหม่ๆ
หลังจากเลี้ยงพี่เบอรี่มา ก็รู้สึกว่า หมามันจะมีจุดอิ่มตัว
ในอาหารเดิมๆ คนยังเบื่อเลย หมามันก็ต้องมีบ้าง
ก็เลยตัดสินใจว่า ทุกสองวันจะให้ลองอะไรใหม่ๆ
วันก่อนให้ชิมชีสนมแพะ เพราะมันย่อยง่ายกว่านมวัว
ผลคืน ดิ้นดุ๊กดิ๊กเมก้าแดนซ์สิบห้านาทีได้ ชอบมากกก ติดใจมากก
วันนี้ให้ลองหมูย่าง
ผลคือ เริ่มตอบรับกับคำสั่งขอมือเป็นพักๆ
เฮ้ย นี่มันจู๋ของกิน เล่าซะอย่างกับจู๋โชว์หมาเลย
มั่วอีกละตู :30:
หมาก็ของกินเหมือนกันนะ :54:
แปลว่าโอเคนะ ดีกว่าหมาไม่แดกนะ :30:
:30:
มิ้กกี้ Win !! :30:
ว่างๆ ลองถ่ายคลิปสิ
ว่ากินแต่ละอย่างให้ผลยังไง :30: :30:
ได้ๆ มันเป็นหมาตลกนะ
แต่ว่าถ่ายละเอาลงยูทูปไง นี่ทำไม่เป็นอะีพี่
ไปสมัครสิ ถ้ามีจีแมวอยู่แล้วก็ใช้จีแมว sign in เข้าไปเลย
แล้วเดี๋ยวก็เป็นเองแหละ :30:
ขนาดพี่ร่มยังทำได้ พี่ปุกไม่ต้องกลัว :12:
แต่สกิลคอมพ์สองคนนี้อยู่เลเวลเดียวกันนะ :30:
เค้าอาจจะต่ำกว่านะ :16:
ว้าย มีอีจู๋นี้ด้วย ลืมเลย
:60:
แปลด้วย :07:
(http://img3.f0nt.com/24/f7dd022c334151078411bd878f0d979a.jpg)
เซทข้าวเบนโตะที่ทำให้แฟนกินจ้ะ
ก็มีข้าวสวยโรยงาดำ กับหมูย่างน้ำผึ้ง
เห็ดหมักมิโสะ ขิงดอง และสลัดผักราดน้ำมันมะกอกผสมน้ำส้มสายชูBalsamic
กินแกล้มกับหัวไชเท้าแดงดองหั่นเต๋า
พอดีไปญี่ปุ่นมา เลยได้ส่วนผสมแปลกๆเยอะเลย
ไม่ได้ลงครัวสุขภาพ เพราะอีหมูน้ำผึ้งนี่แหละ :53:
นี่ทำกินกันเองเหรอ :07:
แต่เช้ารเลย :05:
อ้างคำพูดจาก: ฟิ้งซ์ เมื่อ 24 พ.ย. 2011, 07:27 น.
นี่ทำกินกันเองเหรอ :07:
ดูดีกว่าร้านอาหารอีก :3005:
ทำกินเองจ้า
มันก็ไม่ได้ยากอะไรนะ
หลักของญี่ปุ่นคือ 準備
หมายถึงทำเตรียมไว้ พอเราเตรียมของไว้หลายๆอย่าง
ละหาถาดหลุมๆสองสีแบบนี้มาใช้ สะดวกด้วยกินเสร็จล้างทีเดียวใบเดียว
แล้วเอาที่เตรียมไว้คีบวาง คีบวาง เลือกใช้สีน่ารักๆ
อย่างแตงกวาเขียว แมทช์กับสีแดงของมะเขือเทศ
งาดำ ตัดกับข้าว สับปะรดช่วยขับสีเขียวของผักและทำให้สลัดอร่อยขึ้น
ทำๆไปมันก็สวยเอง ทั้งๆที่ไม่ได้มีอะไรเลย
และอีผักพวกนี้ ใส่กล่องซีลดีๆ ทำรอบเดียวเองนะ กินได้หลายวัน
พอจะกินทีก็จับใส่จาน จบ
จริงๆมีพวกเซททำเบนโตะน่ารักจัดๆวางขายด้วย
หมายถึงที่ตัดสาหร่าย ทำตา ทำรอยยิ้ม
หรือที่กดบลอคทำรูปหมี รูปสัตว์ต่างๆ
รวมถึงที่กดไส้กรอกให้เป็นปลาหมึก
(http://img3.f0nt.com/24/0ddc949efa837ea5c5ef306cc84b8695.jpg)
อย่างถ้าเป็นรูปแบบประมาณนี้ ไม่น่าเกิน15 นาทีก็เสร็จ
คนญี่ปุ่นเค้าจะมีคำพูดก่อนกินว่า อิตะดะกิมัส
หมายถึงขอบคุณสำหรับอาหารมื้อนี้ จะกินแล้วคร๊าบบ/ค่า
เด็กเหล่านี้จะรู้สึกขอบคุณจากใจ สำหรับเบนโตะที่ถูกทำอย่างประณีตจากแม่หรือแฟน
ซาบซึ้งถึงความพิถีพิถันที่จัดวางลงมาในอาหารจะถูกส่งถึงผู้รับเลยล่ะ
(ซึ่งการแอบดูเบนโตะของเพื่อนนี่ปกติมากๆ)
แถมยังมีความภาคภูมิใจจากคำชื่นชมของเพื่อนร่วมโต๊ะ "น่ารักจังเลย สวยจังเลย"
พ่อแม่หลายๆคนก็เลยจัดเต็มกับเบนโตะเพื่อไม่น้อยหน้าใครด้วย
ทำให้ร้านขายอุปกรณ์เบนโตะนี่มีของน่ารักๆให้ซื้อเพียบไปหมด
ที่ร้านไดโซะมีอุปกรณ์ทำเบนโตะขายด้วย
น่ารักๆ เพียบเลย :53:
มาทำให้ลูกเค้ากินด้วยนะ :59:
:60:
อะไรๆคุณหมาสามหัว อีแมะนี่อีกละนะ :30:
โหย เบนโตะน่ากินมาก อยากทำกินเองมั่ง :56:
อ้างคำพูดจาก: ไหลปุก เมื่อ 24 พ.ย. 2011, 18:09 น.
อะไรๆคุณหมาสามหัว อีแมะนี่อีกละนะ :30:
:30: :30: :30: :30:
มันไม่เก็ต :30:
แปลด้วยจิ
ส่วนวันนี้อบคัพเค้กชอคโกแลต สำหรับไปปิคนิคพรุ่งนี้
(http://img3.f0nt.com/26/be3f2ee22edd74599931a9d1fdb52a7f.jpg)
คัพเค้กมันน่ารักดี เปิดโลกใหม่ :56:
(http://img3.f0nt.com/26/626dde844e65cc5120e0cc5e2baf8396.jpg)
ถ้าตีส่วนผสมเข้ากันดี พอมันสุก หน้าจะแตกแบบนี้
ถ้าใช้ผงโกโก้แต๊ๆ ขนมจะสีเข้มกว่านี้
วันนี้ใช้โอวัลตินทำ พอดีลืมซื้ออีกละโกโก้เนี่ย
:60: + :54: -> (http://img3.f0nt.com/26/b29b4ac637647e9506336c35dc85e423.jpg)
(http://img3.f0nt.com/26/b29b4ac637647e9506336c35dc85e423.jpg)
:30: :30:
เจ้าแห่งอีโมผสม :30:
เป็นอีโมที่เหมาะสำหรับใช้กับพี่ปุกจริงๆ :30:
อ้างคำพูดจาก: p1ug เมื่อ 27 พ.ย. 2011, 12:45 น.
เป็นอีโมที่เหมาะสำหรับใช้กับไอ้บ้าปุกจริงๆ :30:
(http://img3.f0nt.com/30/ba912d1d3d4a53ef1b950ddf3e7b885f.jpg)
วันนี้เพื่อนพาไปกินไอติมที่ร้านเปิดใหม่ในเมือง
เพื่อนบอกประทับใจไอติมโยเกิร์ตมาก ไปกินมาเดือนนี้ 5 รอบละ
เราก็เลยชิมๆ ละพอเดารสชาติได้
ผสมกับลองดูในเวบและหนังสือเพิ่มเติม
เลยคิดสูตรขึ้นมาตามรสชาติที่ได้กินวันนี้
ทำออกมาเป๊ะมาก เพื่อนกรี๊ดมาก
สูตรคือ
โยเกิร์ตธรรมชาติ 500กรัม (มะวานเขียนผิด :05:)
นมข้นหวาน 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
มะนาว 1 ชต
ตีให้เข้ากันด้วยที่ปั่นผลไม้หรือแฮนด์มิกเซอร์
แล้วใส่ในเครื่องทำไอติม
ถ้าไม่มีก็ใส่ทัปเปอร์แวร์แช่ช่องแข็งโลด อาจเนียนไม่เท่าเครื่องทำไอติม
แต่รสชาติโอเคเลย :53:
ปล รูปจากกูเกิ้ลนะจ๊ะ
:25: ส่วนผสมไม่เยอะ แต่มันใชไอติมที่ทำเสร็จแล้วนี่หว่า
ว่าแต่ไอติมที่ใช้ มันคือไอติมอะไรเหรอพี่ปุก :09:
แล้วมันโยเกิร์ตตรงนั้ยยย :30:
ไอติมโยเกิร์ตมันต้องไขมันต่ำไม่ใช่เรอะ นี่ล่อนมข้นหวานเพิ่มมาอีก :30:
เออว่ะ :30: :30:
พอบอกว่าใส่นมข้นหวาน
อยาเอาไมโล โอวัลตินโรยหน้าตอนเสิร์ฟเลย :54:
น่ากินที่สวด :54:
เขียนผิด :30: จริงๆจะเขียนว่าโยเกิร์ตธรรมชาติ :05:
(http://img3.f0nt.com/01/d2efe3f13e6925c2e4914d66cedd3a0c.jpg)
อันนี้ดีกว่าเลิศจริงอะไรจริง
ถ้าใครชอบกินนี่อยากทำให้กินจริงๆนะ
เป็นทีรามิสุ สูตรของ Dailydelicious
เป็นขนมที่ซับซ้อน และเยอะเวอร์
คือชั้นแรกคือสปองจ์เค้กหั่นบาง
พรมด้วยกาแฟผสมคาลัวร์ ราดด้วยชอคโกแลตกานาช
ที่ทำจากดาร์คชอคโกแลตรสเข้มซึ่งเข้ากันได้ดีกับชั้นต่อไปคือ
ครีมมาสคาโปนไข่สูตรเฉพาะรสกลมกล่อม
แล้ววนซ้ำกับมาสปองจ์จบด้วยครีม
แล้วทอปปิ้งด้วยไวต์ชอคโกแลตและดาร์คชอคโกแลตขูดฝอย
จริงๆทำให้เพื่อนเอาไปงานปาร์ตี้ชามโต แต่พอดีซอสเหลือเลย
เอามาฝากแฟน และพี่แวงซองกินหมดใน30วิ
หึย (http://img3.f0nt.com/01/9835f1b77e9e6e2319d4241b562ba1ed.png)
ลองทำมูสชอคโกแลตใส่ซิลิโคนดู ออกมาสวยงามเก๋ดี
ขนาดยังไม่ได้แต่งอะไรเลยนะ
(http://img3.f0nt.com/03/aef5196c1e9fecc94bf10c27b013059e.jpg)
ถ้าแช่นานก็จะทำให้แกะออกมาได้คมกริบกว่านี้
(http://img3.f0nt.com/03/2b58fc54bb1a562ff1f02dc89831acca.jpg)
ส่วนอันนี้ขนมปังไส้กรอกจ้ะ
ซ้อมนวดและอบ เพราะเพื่อนอยากทำ
จำได้ว่า อันนี้นวดไปตอนอ่านเรื่องนิติราษฏร์ไปด้วย
โอ้ย พลังมาเยอะมาก นวดไปด่าไป ขนมดึ๋งขั้นสุด :30:
เจ๋งดีว่ะ เอาพลังโทสะมาใช้ให้เป็นประโยชน์ :30b:
สวยน่ากินทั้งสองอัน :12:
อ้างคำพูดจาก: ไหลปุก เมื่อ 03 ก.พ. 2012, 18:17 น.
ลองทำมูสชอคโกแลตใส่ซิลิโคนดู ออกมาสวยงามเก๋ดี
ขนาดยังไม่ได้แต่งอะไรเลยนะ
ทำนม :09:
แค่นี้แอนตาซิลก็ปิดบริษัทหนีแล้วนะ :55:
:30: :30:
หงายเงิบ :30:
น่ากิน :54:
ขอขุดค่ะ
คัพเค้กพี่ปุกใช้สูตรไหนคะ
อยากทำอะ :54:
อ้างคำพูดจาก: ไหลปุก เมื่อ 26 พ.ย. 2011, 12:50 น.
แปลด้วยจิ
ส่วนวันนี้อบคัพเค้กชอคโกแลต สำหรับไปปิคนิคพรุ่งนี้
(http://img3.f0nt.com/26/be3f2ee22edd74599931a9d1fdb52a7f.jpg)
คัพเค้กมันน่ารักดี เปิดโลกใหม่ :56:
(http://img3.f0nt.com/26/626dde844e65cc5120e0cc5e2baf8396.jpg)
ถ้าตีส่วนผสมเข้ากันดี พอมันสุก หน้าจะแตกแบบนี้
ถ้าใช้ผงโกโก้แต๊ๆ ขนมจะสีเข้มกว่านี้
วันนี้ใช้โอวัลตินทำ พอดีลืมซื้ออีกละโกโก้เนี่ย
ใช้สูตรป้ามาธาร์จ้ะ
เนยจืดอุณหภูมิห้อง 1 ถ้วย
โกโก้ทำขนม(ที่ไม่มีน้ำตาล) 3/4 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
1/2 ชช เบคกิ้งโซดา
2 ชช ผงฟู
1/2 ชช เกลือ
น้ำตาล 2 ถ้วย (แต่พี่ใส่ถ้วยครึ่ง)
ไข่อุณหภูมิห้อง 3
ก็ทำเหมือนคัพเค้กทั่วไป
1 ร่อนแป้ง โกโก้ เกลือ ผงฟู เบคกิ้งโซดารวมกันไว้ก่อน
ตีเนยจนเป็นครีม แล้วก็ใส่น้ำตาล ตีจนเป็นเกล็ดหยาบๆ เกือบๆจะขึ้นฟู
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเนื้อเนียน แล้วใส่แป้งใส่ทีละครึ่ง เอาแฮนด์มิกเซอร์นี่แหละตีให้เข้ากัน
ด้วยสปีดเบา ไม่ต้องนานนะ พอเนียนก็ใส่ถ้วย อบโลด
ได้ประมาณ 12 ถ้วยคัพเค้ก
ถ้าชอบฉ่ำๆ ก็ใช้ชอคโกแลตแทน ไว้ลองทำมาให้ดู
แต่พี่ว่าอันนี้มันง่ายๆไม่เรื่องเยอะดี
ขอบคุณฮับ :53: