ทำอะไรกินกันบ้าง มาโชว์กันหน่อย

[น้องเข่มเข๊ม]

พี่ติ๊กทำเหยอพี่เจน   

[JΛNΣ]

พี่ทำเองแหละ
จะบ้าเหรอ  ทำอะไรเป็นซะที่ไหน

ติ๊กทำทั้งนั้นแหละ 

[น้องเข่มเข๊ม]

  ก็ว่าอยู่ อย่างพี่เจนรึจะลุกมาทำ

[eThics]

เค้กดำๆ ยังกล้าเอามาโชว์อีก อีตาบ้า 

[ยัง มี พุง]

เค้กดำๆแต่อร่อยอ่ะดิพี่ติ๊ก.

[eThics]

ตาลชอบฟรุ้ตเค้ก เพราะว่ามันมีเหล้าด้วยชิมิ

[ยัง มี พุง]

  พี่ติ๊ก.เห็นหนูเป็นคนขี้เหล้าไปได้






เห็นถูกแล้วค่ะ

[HS-JEF]

ตูก็ว่าตามพี่ติ๊ก 

[X11]

เค้กดำๆ ยังกล้าเอามาโชว์อีก อีตาบ้า 

กลัวหน้าเค้กดำ ก็เอาฟอยด์ปิดหน้าเค้กไว้ก่อนจิ ตอนท้ายๆ ค่อยเปิดหน้าให้มันเหลือง
ช่วงนี้พี่ไม่ค่อยมีเวลาทำเค้กเลย ฝีมือตก

[eThics]

ขอบคุณพี่หน่อยค่ะ +

ลองทำครั้งแรกลุ้นตัวโก่งว่ามันจะแข็งแบบปาหัวหมาแตกรึเปล่า
ตอน ป.6 เคยทำคุกกี้ แล้วมันแข็งยิ่งกว่าฮาร์ทบีทจัมโบ้ ตั้งแต่นั้นมาเลิกเลย

เค้กครานี้ไม่แข็ง แต่หน้าดำ แล้วก็แห้งไป
เอาน้ำเชื่อมพรมแล้วก็ยังรู้สึกว่ามันยังแห้งไป ต้องแก้ยังไงคะพี่หน่อย
หรือว่าปิดฟอยด์ก็ช่วยคงความชื้นไว้ได้ประมาณนึง 

[X11]

อ้าว นึกว่าหน้าดำเพราะโดนความร้อนนานเกินไป
ไม่เห็นเนื้อขนมเลยตอบยากว่าเป็นเพราะอะไร

- ส่วนผสม  แป้งเยอะเกินไป มีส่วนของน้ำและน้ำมันน้อยไป
- ขั้นตอนการผสม โดยหลักๆ คือต้องผสมไข่และส่วนที่เป็นไขมันให้ขึ้นฟู จากนั้นตอนผสมแป้ง ต้องเรียกว่าค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากับส่วนผสมไข่และไขมัน คือผสมเบาที่สุด เพื่อไม่ให้ส่วนที่ฟูๆ มันยุบตัว ใช้มือผสมก็ได้ ถ้าใช้เครื่องปั่น ต้องใช้ความเร็วต่ำ ตีพอเข้ากันก็หยุดทันที แป๊บเดียวน่ะ ถ้าตีนาน แทนที่จะฟู เนื้อจะหนัก
- ความร้อน ไม่แน่ใจว่าสูตรเค้าบอกให้ใช้ความร้อนเท่าไร แต่ความร้อนนี้จะสัมพันธ์กับพิมพ์ที่ใส่อบ ถ้าใช้ภาชนะใหญ่ก้นลึก ก็จะใช้เวลาอบนานขึ้น อาจจะต้องลดความร้อนจากที่เค้าบอกมาอีกหน่อยนึง ถ้าเตาอบมีไฟบนด้วย ต้องปิดหน้าไม่ให้มันไหม้ก่อนที่ก้นพิมพ์จะสุก ถ้าพิมพ์เล็กก็อาจจะได้ทั้งไฟกลาง และสามารถปรับให้สูงกว่าเดิมได้นิดหน่อย เวลาอบก็จะเร็วขึ้น
(ความร้อนนี่ขึ้นกับเตาด้วย แต่ละเตาออกมาไม่เหมือนกัน ที่บ้านมีสองเตาก็ไม่ค่อยเท่ากัน)
- พอสุกแล้ว อาจจะทิ้งให้หน้าเค้ก set ตัวได้นิดนึง แล้วก็รีบเอาออกมาผึ่งตะแกรง อย่าทิ้งไว้นาน ขนมจะแห้ง

[เดอะบุ๋ม]

   ป้าหน่อยข้อมูลแน่นจริงๆ

เ ค้กนั่นก็น่ากิน 


หลังปีใหม่ พร้อมจะเป็นลูกมือ เสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดราชการค่ะพี่ติ๊ก

ได้เสมอค่า 


พี่ติ๊กทำชีสเ ค้กเป็นป่าวคะ 
ชีสเค้กอร่อย ชอบมากๆ 

[Uncle Bear]

เอามาจากหนังสือฝรั่ง 2-way basic sauce
ค่อนข้างเยอะไปสำหรับกินคนเดียว ปรับเอาละกันนะ

เครื่องปรุง
เนื้อบด ไก่บด หรือหมูบด 2 ปอนด์
หัวหอมใหญ่ 2 หัวหั่น (ได้ประมาณ 2 ถ้วย)
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศตุ๋น 4 กระป๋อง (ประมาณ 14 1/2 ออนซ์  ปรับเอามะเขือเทศสดมาใช้ดีกว่ามั้ง)
Tomato paste 1 กระป๋อง (ประมาณ​ 6 ออนซ์ คล้ายๆ ซอสมะเขือเทศแบบข้นๆ )
พริกไท

สูตรฝรั่งเค้าให้เอาเนื้อ หัวหอมสับ กับกระเทียม ใส่เตาอบจนกระทั่งผักนุ่ม แต่พี่เอาใส่กระทะแล้วรวนจนสุก ถ้าน้ำเยอะก็เทน้ำออกซักหน่อย จากนั้นก็เอา tomato paste กับมะเขือเทศตุ๋น (พี่ใช้มะเขือเทศสับ) ใส่ แล้วต้มจนเดือดก็ราไฟลง ตุ๋นไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที คนเป็นระยะ

ถ้าต้องการจะทำเก็บไว้กินหลายๆ วัน ก็เอาซอสออกมาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเอาใส่ช่องแข็ง เก็บได้ 6 เดือน

เวลาทานก็ตักซอสเฉพาะที่จะทานเอามาอุ่น ใส่พริกหวานหั่น ผักชีฝรั่ง และออริกาโน่ ต้มจนเดือนก็ ตุ๋นไฟอ่อนต่ออีกหน่อย ก็เอามาทานกับเส้นสปาเก็ตตี้ได้
ถ้าจะทานแบบซอสแมกซิกัน ก็เอาซอสออกมาใส่พริก Chili pepper (แปลว่าพริกแบบไหนน่ะ นึกภาพออก แต่แปลไทยไม่ได้)​ ใส่ผักชี และพริกป่น (ของแมกซิกัน)

ปรับสูตรเอาตามสะดวกนะคะ

ขอบคุณพี่ป้าหน่อยครับ  ว่าจะลองทำกินตอนปีใหม่   

[สันในตั้ม]

ไม่มีเวลาทำอะไรเท่าแต่ก่อนและ
ได้แต่เข้ามาแอบดูน้องๆ เนี่ย

[X11]

น่าขอสูตรเชฟตั้มมากกว่า