ปิง ปิง ปิง กิน กิน กินเข้าไป!!!

[ณัฏฐ์]

ไปๆ จดเลยราเมง

[Ping]

ต่อมื้อเย็นครับ มาที่ร้าน "เซย์มอนบะราอิ" ร้านนี้ทริปก่อนเคยมากินก่อนหน้านี้แล้ว (อ่านย้อนของเก่าได้ที่ http://www.dotpng.com/2013/02/tokyo-kyushu-5/)

รอบก่อนด้วยอาการเหนื่อยล้า เลยทำให้กินได้ไม่เต็มที่เท่าที่ควร มารอบนี้ขอจัดเต็มๆบ้าง ครั้งนี้มาไวหน่อย คนค่อนข้างเยอะเลยต้องรอคิวพอสมควร




เอกลักษณ์ร้านนี้ยังเหมือนเดิม มีตู้ปลานานาชนิด และปลาหมึกยาริอิกะของขึ้นชื่อของที่นี่






ร้านนี้เป็นร้านแนวอิซากายะ เป็นประเภทร้านเหล้านั่งกินนั่งดื่มกัน แต่ผมไม่ดื่มเอาชาอูหลงพอ




มาแล้วครับ ของดีของเด็ดประจำร้าน และของดีของเกาะคิวชู ปลาหมึกยาริอิกะ




เนื้อปลาหมึกใสแจ๋ว ไม่สดจริงไม่ใสขนาดนี้




หนวดปลาหมึกยังขยับอยู่เลยครับ




ส่วนนี้ชอบที่สุด กรึบๆดี




ต่อด้วยของแบบเดิมรอบก่อนเด๊ะๆ ติดใจมากๆครับ ซุปหอยอาซาริ แต่รอบนี้ขอลดขนาดถ้วยลง ขนาดปกติใหญ่มากกกก




ซาชิมิปลาซาบะ แบรนด์บุนโกะซุยโดว (1480เยน) ซาบะที่จับที่บริเวณคิวชูนี้ อร่อยทุกแบรนด์เลย รสชาติจะใกล้เคียงกัน เนื้อแน่นหวานมากๆ ตอนฟันขบเข้าไปที่เนื้อปลาก็รู้สึกถึงความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับปลาซาบะทั่วไปครับ




ต่อด้วยซาชิมิกุ้งคุรุมะ กุ้งสดมากๆๆๆๆ หวานอร่อยสุดๆ




อาหารขึ้นชื่ออันดับหนึ่งครับ ปลาสึโบไดย่างมิโสะ (1280เยน)




จานนี้อร่อยมากกกก เนื้อปลาแน่น ชุ่มฉ่ำหวานสุดๆ




กลัวไม่อิ่มสั่งข้าวปั้น (โอนิงิริ) มากิน อันนี้เป็นไส้เมนไทโกะครับ




ไส้แน่นเต็มไปหมด อันนี้ก็อร่อยครับ




ของเด็ดมาแล้วครับ ซาชิมิรวม อันนี้ขนาดสำหรับ 2คนกิน (5,000เยน) อลังการงานสร้างมากๆ




หอยอาวาบิสดมากๆครับ ยังขยับได้อยู่เลย.....




โฮตะเตะเอามาย่างไฟนิดๆ แจ่มเลย




จูโทโร่เด่นเป็นสง่า รสชาติเข้มข้นละลายในปาก




อันนี้ถ้าจำไม่ผิดน่าจะมะไดครับ




ทาโกะ ที่นี่จะปรุงรสด้วยพริกนิดนึง เข้มข้นอร่อยล้ำจัดจ้านไปอีกแบบ




ซาบะอีกแล้วครับ กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อจริงๆอยากให้โดนกัน




อากะไก หรือหอยแครง




ปลาอาราคาบุ หรือปลาคาซาโกะ คาราอาเคะ อันนี้ก็สุดยอดมาก




อีกจานครับ เทนปุระปลาอานาโงะ อันนี้อร่อยแต่ก็พื้นๆ มีกันทุกร้าน





"ร้าน เซย์มอนบะราอิ"
แผนที่ http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40000029/dtlmap/
เปิด: 17:00-23:45
หยุดวันอาทิตย์

[iannnnn]

อันนี้โดนทุกดอก

[คุณชาย ( 737 )]

โอ้ว . . . ไอ้ที่บีบมะนาวหน้าตาเหมือนที่หนีบแฟ้มนั่น สะดวกใช้ดีครับ 

[Ping]

วันนี้มีนัดร้านซูชิที่เมืองโคคุระ ต้องมานั่งรถไฟที่สถานีฮาคาตะ ก่อนไปแวะมาที่ร้านอุด้งยอดนิยมของเมืองฮาคาตะกัน




ร้านอุด้งไทระ คนต่อคิวตั้งแต่ร้านยังไม่เปิดเลยทีเดียว








คนแน่นร้านเลยทีเดียว




ร้านนี้ทำเส้นกันตรงนั้นเลย




เจ้าของร้านลวกเส้นได้เท่แบบมืออาชีพมาก




มุมนึงก็ทำน้ำซุปจริงจังมาก ต้มเสร็จก็กรองใส่ขวดเล็กๆแล้วค่อยเอามาอุ่นในหม้ออีกที ขั้นตอนค่อนข้างซับซ้อนมาก




มุมนี้คุณป้าก็ทอดเครื่องอุด้งต่างๆ




นอกจากอุด้งร้านนี้ก็มีข้าวปั้น (โอนิงิริ) อีกด้วย




นอกจากที่เป็นข้าวขาวแล้ว ยังมี "คาชิวะ" ซึ่งเป็นข้าวอบสไตล์ฟุกุโอกะอีกด้วย




มาแล้วครับอุด้งที่รอคอย ของผมเลือกกุ้งและโกโบทอด อลังการมาก




น้ำซุปใสกลมกล่อม อร่อยมากๆ เห็นใสๆแบบนี้แต่อัดแน่นเต็มไปด้วยรสชาติ




โกโบเทนก็อร่อยมากๆ สำหรับอุด้งใส่โกโบเทนนี่ถือเป็นอาหารฟุกุโอกะเลยก็ว่าได้ครับ




เผลอแป๊บเดียวหมดชาม




นอกจากนี้ก็คามะทามะอุด้ง (อุด้งลวกใส่ไข่) อันนี้ใส่มันโทโทโร่ด้วย เส้นที่นี่นวดได้หนุบหนับ เด้งสู้ฟัน เจ๋งเลยทีเดียว




ร้านนี้ถือเป็นร้านอุด้งอร่อยอีกร้าน ราคาก็ไม่แพงด้วย (แต่ไม่ได้จดราคามาครับ^^") ใครชอบอุด้งมีโอกาสก็ลองแวะมากินดูครับ ไม่ผิดหวังแน่นอน

ร้านอุด้งไทระ
แผนที่ http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40000480/dtlmap/
เปิด 11.00-19.00 แต่ควรมาก่อน 16.00 เพราะของหมดไวมากครับ
ปิดวันอาทิตย์ และวันหยุดนักขตฤกษ์

[iannnnn]

ได้ๆ เดี๋ยวแวะไป

[คุณชาย ( 737 )]

อุด้งลวกใส่ไข่ 

[Ou!]

น้ำตาจิไหล :2505:

[Ping]

นั่งรถไฟจากฮากาตะมาราวๆชั่วโมงนึงมาที่เมืองโคคุระ




เมืองนี้เป็นเมืองเกิดของนักวาดการ์ตูนชื่อดัง Matsumoto Leiji (ตอนนี้อายุ 76ปี) เจ้าของผลงานอย่างกัปตันฮาร์ดร็อค หรือเริอรบอวกาศยามาโมโต้ เป็นต้น

จึงมีผลงานของอาจารย์ตามจุดต่างๆของเมืองครับ




อย่างนี่ก็เป็นคอสโรดมิวเซี่ยม




เป็นภาพอิงค์เจ็ตแปะผนัง แต่ทำให้ดูมีมิติเหมือนกรอบรูปจริงๆดั่งภาพในมิวเซี่ยม




เมืองโคคุระไม่ค่อยมีที่เที่ยวเท่าไหร่ครับ หลักๆจะเป็นทางเดินริมน้ำ




และปราสาทโคคุระ




เดินเล่นจนได้เวลาที่นัดไว้เดินทางไปร้านที่จองไว้




มาที่มื้อไคลแม็กซ์ครับ งวดนี้จริงๆอยากซ้ำร้านเทนซูชิที่เมืองโคคุระ (ร้านเทนซูชิจากทริปก่อนครับ http://www.dotpng.com/2013/02/tokyo-kyushu-3/) แต่พอดีร้านหยุดช่วงที่ไปพอดี เลยจองร้านนี้แทน


ร้านซูชิทาเกะโมโต้ หน้าร้านดูเรียบๆ




เข้ามาเป็นลูกค้ารายแรกครับ เชฟกำลังเตรียมของอยู่พอดี








ชามาเสิร์ฟแล้ว




จานแรกมาแล้วครับ โกมะซาบะ อาหารขึ้นชื่อของเกาะคิวชู เป็นปลาซาบะที่จับได้ในเขตนี้ที่มีเนื้อแน่นเด้งหวาน ปรุงรสด้วยมิสโสะแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยลงไป รสชาติอร่อยสุดยอดเลยครับ เรียกน้ำย่อยได้อย่างดีทีเดียว




ต่อด้วยทาโกะจาก อากาชิ และหอยนางรมจากฮอกไกโด




เนื้อทาโกะนุ่มมากกกกกกกกกกกก เอาเข้าปากไปพวกตุ่มตรงหนวดนี่หลุดกระจายในปากตั้งแต่ยังไม่เคี้ยวเลยครับ รสหวานอร่อยสุดบรรยาย




ส่วนหอยนางรมก็สด สัมผัสดั่งครีมรสเข้มข้นสมฉายานมแห่งท้องทะเล ในรูปตัวใหญ่มากและเชฟก็หั่นออกเป็น 2ชิ้นให้ แต่เนียนมากๆเหมือนเป็นชิ้นเดียวกัน




โทรากิไก เอามาย่างแล้วห่อสาหร่าย หอมมากๆเนื้อหอยก็แน่นสุดๆเต็มปากเต็มคำ




ต่อด้วยปลาซาวาระย่าง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหวานอร่อย หนังกรอบเข้มข้น จานนี้อร่อยจริงจังสุดๆ




เชฟจัดจานมาให้แล้ว แปลว่าซูชิจะเริ่มแล้ว





ขิงดอง เผ็ดนิดๆ ได้สัมผัสความเผ็ดสดของขิงและความหวานจากการดอง กินล้างปากเริ่มคำใหม่ได้อย่างดี




คำแรกมาแล้วครับ โดนอย่างจัง ฮอนมากุโร่จากอ่าวโอมะ ของชอบจากแหล่งที่โดน อร่อยน้ำตาไหล




ปลาอิวาชิ (ปลาซาดีน) เนื้อเข้มข้นหวานอร่อย




เชฟเตรียมคำต่อไป




จูโทโร่จากโอมะเช่นกัน ความลงตัวของไขมันแบบธรรมชาติและความแน่นของเนื้อผสมผสานได้อย่างลงตัวอยู่ในปาก สุขเหนือคำบรรยาย




กุ้งโบตัน หวานมากกกกกก




ปลาบุริ เนื้อหวานแทบละลาย




อากะไก สดกรุบกรอบ สัมผัสสุดยอด




โคฮาดะ นี่ก็อร่อย แถมรสเปรี้ยวจากการหมักตัดรสชาติความมันในปากได้อย่างดี




อิกะจากซากะ นี่ก็นุ่มมม หวานอร่อยสุดๆ




โคะไท หรือปลาไทวัยหนุ่ม เนื้อจะแน่นเคี้ยวอร่อยกว่าปลาไทปกติ




อุนิครับ ไม่ต้องบรรยายมาก ละลายในปากไปเลย




คุรุมะเอบิ ตัวใหญ่มากกก เลยต้องหั่นให้เป็น 2คำ






ซาบะครับ แต่คำนี้เป็นซาบะที่มาจากอ่าวโตเกียว สัมผัสกับรสชาติเหมาะกับข้าวซูชิมากกว่า เชฟหั่นบางๆเป็น2 ชิ้นเพื่อให้ได้รับรสชาติมากขึ้น




นี่สุดยอดเลยครับ อานาโงะ ของที่ถือเป็นป้ายร้านซูชิในแต่ล่ะร้าน ซอสหวานละมุน เนื้ออานาโงะนึ่งก็นุ่มฟู เข้าปากไปก็หายไปดั่งปุยนุ่น




ปิดท้ายครับ เป็นมากิที่เต็มไปด้วยมากุโร่ อร่อยสะใจ ฟินสุดๆ




ซุปมิโสะปิดท้าย




โฉมหน้าเชฟครับ เชฟบอกว่าพ่อตาของเชฟตอนนี้อาศัยอยู่เมืองไทยด้วย




มื้อนี้ตอนแรกก็เป็นห่วงนิดๆเพราะจองแบบไม่ค่อยมีข้อมูลเท่าไหร่ แต่พอได้ลองแล้วก็เป็นร้านที่สุดยอดอีกร้านเลยครับ ค่าเสียหายร้านนี้อยู่ที่คนล่ะ 21,000เยน ราคาไม่ถูกสำหรับร้านซูชิที่ไม่ใช่โตเกียวเหมือนกัน




ร้านซูชิทาเกะโมโต้ (ต้องจอง)
แผนที่ http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40004326/dtlmap/
เปิดบริการ 12:00-14:00,　18:00-22:00
หยุดวันจันทร์

[iannnnn]

นั่งเลื่อนเมาส์ไปกลืนน้ำลายไป

[คุณชาย ( 737 )]

โอย . . . ฮอนมากุโร 

[Ping]

คราวนี้มาแก้แค้นร้านเดิมที่ทริปคิวชูรอบที่แล้วไม่ได้กินเพราะไม่ได้จองครั้งนี้เลยต้องจองไว้ตั้งแต่เนิ่นๆ

ร้านนี้อยู่ใกล้สถานี Sakurazaka ครับ




จากสถานีเดินลัดเลาะไป




เดินขึ้นทางลาดชันอีกหน่อย




เจอแล้วบ้านหลังสีขาวลายฟ้า




ใครเห็นข้างนอกแบบนี้คงไม่รู้ว่านี่คือร้านอาหาร ร้านนี้ชื่อว่า โกฮังยะอิมะโคโคะ ครับเป็นร้านที่ไม่มีป้ายร้านไม่มีอะไรบอกทั้งสิ้น ก่อนจะมากินต้องจองก่อนเท่านั้นด้วย




ถึงเวลานัดแล้วเข้าไปเลยดีกว่า




ร้านนี้ข้างในก็คือบ้านพักอาศัยที่จัดชั้น2-3 มาทำเป็นร้านครับ รับลูกค้าได้ไม่เยอะเท่าไหร่ และก่อนจะกินที่ว่าต้องโทรมาจองก่อนนั้นเพราะว่าทางร้านจะซื้อวัตถุดิบตามจำนวนที่จองไว้ครับ (ถ้าไม่ชอบหรือแพ้อะไรกินอะไรไม่ได้ต้องแจ้งตั้งแต่ตอนจอง)




ด้านข้างก็มีระเบียงเล็กๆ




เมนูอาหารวันนี้ครับ ร้านนี้จะพิมพ์เมนูวันต่อวันเลย (แต่ล่ะวันจะไม่เหมือนกันแล้วแต่วัตถุดิบ)




เตรียมอาวุธพร้อมรบ




สั่งจินเจอร์เอลมากิน




มาแล้วครับจานแรก "ฮาโลวีน" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทำจากฟักทองเข้าตีมฮาโลวีน รสชาติหวานแบบธรรมชาติอร่อยมากครับ




ต่อด้วยจานซุป ในนี้จะประกอบด้วยผักโขม กุ้ง เห็ด และเกาลัค เพิ่มกลิ่นด้วยแท่งวานิลา




เกาลัคอร่อยมากกกกกกกก หวานละมุนสุดๆ เป็นตัวแทนของวัตถุดิบในฤดูนี้เลยก็ว่าได้ เชฟยังย้ำด้วยว่าความหวานของซุปชามนี้มาจากธรรมชาติล้วนๆไม่มีการใส่น้ำตาลเลย




ต่อด้วยจานสลัดครับ จัดจานได้สวยงามมากๆ สมกับเป็นตีมฤดูใบไม้ร่วง




ถึงหน้าตาจะดูเป็นซูชิแต่ทั้งหมดนี้ไม่มีข้าวครับ เป็นผักล้วนๆ มากินั้นด้านในก็ใช้หัวไช้เท้าทำ หัวไชเท้าก็ไม่เหม็นเขียวหรือเผ็ดเลย รสออกหวานและสดชื่นมาก




ปลาไทครับ ปลาสดมากๆสัมผัสสุดยอด




นี่ก็ไม่ได้ใช้ข้าวนะครับ เป็นไชเท้าสับหน้าตาสวยงามมากๆ และอร่อยมากๆด้วย




ของเด็ดครับ แซลมอนกับผลมะเดื่อ และองุ่น ทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวสุดๆ ความหวานของมะเดื่อและความหวานของไขมันแซลมอนผสมผสานได้อย่างลงตัวเป็นที่สุด




จานนี้เป็นปลาซาวาระครับ หน้าตาสวยงามอีกแล้ว




วิธีกินคือให้กินคู่กับเครื่องเคียงทั้ง 4 อย่างรอบจาน แต่ล่ะอย่างกินคู่กันก็ได้รสชาติและสัมผัสต่างกันจริงๆ










ต่อด้วยจานซุปอีกจานครับ




ชามนี้เป็นซุปตะพาบน้ำ!! เชฟยังบอกอีกว่ากินแล้วผิวจะงามเต่งตึงด้วยนะ ส่วนรสชาตินั้นอร่อยมากครับ ไม่มีกลิ่นคาวเลย




ต่อด้วยจานปลา วันนี้เป็นปลาอายุนึ่งครับ หน้าตางดงามอีกแล้ว




เป็นฤดูของปลาอายุจริงๆไข่เต็มตัวเลย อย่างกะปลาไข่ ปลาก็สดมากๆหวานชุ่มฉ่ำ ไข่ก็เข้มข้น สำหรับตัวนี้นี่กินได้ทั้งตัวทั้งก้างเลยนะครับเพราะนึ่งมาได้นิ่มมากๆ






ต่อด้วยจานเนื้อครับ เป็นหมูจากเกาะอิโต




เครื่องเคียงเป็นมะเขือเทศจิ๋ว หน่อไม้ และมันเทศ




เนื้อหมูก็นุ่มอร่อยมากๆ รสชาติก็หวานเข้าถึงเนื้อ อร่อยสุดๆ




ถ้ายังไม่อิ่มก็เติมเต็มด้วยเมนูข้าวครับ เป็นแบบโอจาสึเกะ




ข้าวสวยนั้นจะใส่มันแบบยังอ่อนๆลงไปด้วย เพิ่งเคยกินครั้งแรก สัมผัสการกินคล้ายๆถั่วลิสงต้มแต่รสชาติเป็นมัน




น้ำราดจะเป็นแบบเหนียวๆรสอ่อนๆใส่ฟองเต้าหู้




มีเครื่องเคียงของดองด้วย




เวลากินก็ราดลงไปเลยครับ




พร้อมโซ้ยเลย กินรวดเดียวหมดเลย คล่องคอมากๆ




ตบด้วยของหวาน ฟินนาเล่......






ร้านนี้ถือว่าเป็นร้านดีมากๆ ได้รับทั้งความอร่อย และความอบอุ่นจากอาหารของเชฟที่มาเสิร์ฟเองและพยายามอธิบายอาหารแต่ล่ะจานๆ และราคาถือว่าคุ้มมากเมื่อเทียบกับปริมาณและคุณภาพ ทั้งคอสนี้ราคาอยู่ที่ 6,000เยนครับ (มื้อกลางวัน)




เชฟร้านนี้เป็นคุณลุงวัย 66ปี แต่เป็นคุณลุงหัวสมัยใหม่และอินดี้มากๆ อย่างปีหน้านี้ร้านนี้จะปิดให้บริการทั้งปี เพื่อออกไปพักผ่อนท่องเที่ยว แล้วจะกลับมาเปิดให้บริการอีกทีในปีถัดไปครับ




ร้านโกฮังยะอิมะโคโค่ะ (ต้องจอง)
แผนที่ http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400105/40005973/dtlmap/
เปิดบริการ [อังคาร] 18:00～22:00 [พุธ-เสาร์] 12:00～14:00, 18:00～22:00
หยุด วันจันทร์ อาทิตย์ เดือนกุมภาพันธ์ เดือนสิงหาคม (ปี2015หยุดทั้งปี)

[iannnnn]

เอ้ย ทำไมราคาถูกกว่าที่คิดมากๆ

[Ping]

เอ้ย ทำไมราคาถูกกว่าที่คิดมากๆ

หารราคาต่อจานอยู่ที่ราวๆ 100กว่า-200บาท เผลอๆถูกกว่าร้านอาหารในไทยอีก

[ณต]

เห็นการเลือกผสมผสานวัตถุดิบในแต่ละจาน
รวมไปถึงการลำดับคอร์สอาหารแล้ว ต้องกราบเลย  

เก่งมากๆ เป็นคลีนฟู้ดแบบสุดๆ วัตถุดิบทุกอย่างมาจากธรรมชาติ
น่าจะไม่ได้ใช้เครื่องปรุงรสที่ผ่านกระบวนการอุตสาหกรรมเลย

พูดญี่ปุ่นไม่ได้ จะจองไปกินได้ไหมเนี่ย