มาทำอาหารกันเถอะ

[X11]

แปลกดีนะ ทำไมต้องเป็นกระทะทองเหลือง
ลูกชุบสีสดไปนิ๊ด แต่ปั้นได้น่ารักดี 

[Piix]

ขนมไทยเค้าใช้กระทะทองอ่ะพี่หน่อย มันเป็นเรื่องของความร้อน

กระทะอื่นมันกวนขนมยาก ต้องคอยเปิดๆปิดๆ แก๊ส ตลอดเวลา
ร้อนไปไม่ได้ เย็นไปก้ไม่ได้

[MintJi]

ที่บ้านมีกระทะ แต่ทำไม่เป็น

ทำยากมากมั๊ยคะพี่ปิ๊ก เผื่ออารมณ์ดี จะหัดทำบ้าง

[Romzaikyu]

ไม่ยาก แต่ตอนกสนถั่วเขียวนี่เมื่อยใช้ได้เลย 

[Piix]

ไม่ยากจริงๆนะ แต่ต้องอดทน

กวนถั่ว 500 กรัม ใช้เวลา ชม.กว่าๆ

[MintJi]

ถ้างั้นต้องรออารมณ์ดีๆ จะได้มีความอดทนสูงหน่อย

ชอบกิน อยากทำกินเองมานานแล้ว 

[Puiipuii]

ชอบแงะเยลลี่ที่มันห่อลูกชุบออกมากิน

สรุปชอบกินเปลือกเยลลี่ของลูกชุบ ตูทิ้งถั่วกวน

[Piix]

วันนี้ทำเอแคลร์




ง่ายกว่าลูกชุบ สิบเท่า

ดึกๆ จะเอาสูตรลูกชุบมาฝากนะมิ้น

[X11]

  ว๊าวๆๆ

[Romzaikyu]

หน้าตาดูดี 

[slaveofann]

ดูดีๆ 

[MintJi]

น่ากินๆๆๆ จะรอดึกๆนะคะพี่ปิ๊ก

[Ah!]

ของโปรด 

[Piix]

มาแล้วจ้า  สูตรลูกชุบตามคำขอ



ส่วนผสม

- ถั่วเขียวเลาะเปลือกผ่าซีก 500 กรัม

- กะทิคั้นข้นๆ 500 กรัม

- น้ำตาลทราย 400 กรัม

- เกลือป่น 2 ช้อนชา (ถ้าใช้กะทิกล่องสำเร็จรูปไม่ต้องใส่เกลือก็ได้ กะทิกล่องเค็มพอแล้ว)

- สีผสมอาหาร ตามชอบ



วิธีทำ

1. เอาถั่วที่ซื้อมา ไปแช่น้ำ 2-3 ชม. หรือข้ามคืนเลยก็ได้

2. เอาถั่วที่แช่แล้วไปนึ่งให้สุก สังเกตว่าเม็ดถั่วจะบานออก

3. เอาถั่วนึ่งกับกะทิใส่เครื่องปั่น ปั่นให้เค้ากัน

4. ส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้ว ใส่กระทะกวนให้ถั่วแห้ง
(ถ้ามีกระทะทองเหลืองจะดีมาก ถ้าไม่มีใช้กระทะเทปล่อนก็ได้
แต่ว่าจะกวนยากกว่าและขนมจะไม่น่ากินเหมือนกวนด้วยกระทะทอง)

5. เมื่อถั่วแห้งแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วกวนต่อไปจนเนียนปั้นก้อนได้

6. เมื่อกวนถั่วได้ที่แล้ว นำมาปั้นเป็นรูปผักผลไม้ต่างๆ แล้วระบายสี
(ถ้าสีไที่ลงไปแห้งแล้วซีดลง ให้ระบายซ้ำ)

7. นำขนมที่ระบายสีแห้งแล้ว มาชุบวุ้น ทำซ้ำประมาณ 3 ครั้ง หรือตามความต้องการ



ส่วนผสมตัววุ้น

- ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วยตวง
(หรือใช้น้ำเปล่าแล้วเติมกลิ่นมะลิ ถ้าไม่มีกลิ่นมะลิ ใช้น้ำธรรมดาก็ได้)



วิธีทำวุ้น

ผสมผงวุ้นกับน้ำ คนให้ละลายจนหมด (อย่าให้ผงวุ้นเป็นก้อน)
นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด เติมน้ำตาลทราย เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและวุ้นข้นขึ้นเล็กน้อย





เป็นขนมไทยที่น่ากิน และต้องใช้ความอดทนในการทำนิดนึงนะ หัดทำกันไว้ไม่เสียหายนะ

[MintJi]

+ พี่ปิ๊ก

รออารมณ์ดีๆ + เวลาว่างๆ จะลองทำดูค่ะ