ทำอะไรกินกันบ้าง มาโชว์กันหน่อย

[บิ๊กเล็ก]

ซุปไข่สีสวยมาก

[slaveofann]

พอเรียนจบคอร์ส เค้าก็จะให้สูตอาหารมาจ้ะ
แต่เทคนิคไม่เขียนนะ

ส่วนประกอบมีดังนี้

เนื้อวัวผสมหมูบด ขีดครึ่ง
หัวหอม ครึ่งลูก
ไข่ครึ่งฟอง
แป้งขนมปัง
เกลือ และพริกไทยดำป่น
จันทน์เทศ
น้ำมันสลัด

ส่วนผสมทำซอสมีดังนี้

แป้งเอนกประสงค์ สองช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม สิบกรัม
น้ำสองร้อยซีซี
ผงซุปไก่
วิสต้าซอส
ซอสมะเขือเทศ

ิวิธีทำ แปะไว้ก่อนนะ ง่วงแล้ว  

[กวางจ้ะ]

มารออ่านนะพี่ปุก


ปล.หน้าที่แล้วน่ากินมาก 

[slaveofann]

แพ้คนบิ้วอะ

เขียนเลยก็ได้  รอสักครู่นะ

[slaveofann]

เริ่มจาก เอาหัวหอมครึ่งลูกมาผ่าครึ่งอีกที
ก็จะเหลือ สองซีก เอาซีกแรกมาซอยเป็นเส้นๆ
ส่วนอีกซีกเอามาสับละเอียด เทคนิคสับละเอียดคือ
ตัดเฉพาะหัวออก เหลือท้ายไว้ แล้วหั่นเป็นเส้นเข้า
แต่ไม่สุดเหลือไว้สองเซ็นต์ ตัดตามลายหัวหอม
แล้วค่อยมาซอย งงดิ ไว้ถ่ายรูปมาให้ดูดีกว่า

พักหัวหอมไว้ก่อน มาปั้นเนื้อกัน

เอาเนื้อใส่ชามใหญ่ๆนะ แล้วเอาส่วนผสมมาลุยกันเลย
ได้แก่ เกลือ พริกไทย จันทน์เทศ  และหอมสับละเอียด แล้วขยำไปเรื่อยๆ
จนไขมันแตกตัว ขยำราวๆ สามนาทีได้ บี้ให้ เนื้อมันออกตามง่ามนิ้ว
แล้ววนมาขยำใหม่ ทำไปเรื่อยๆ พอได้ที่ละ ก็เอามือกวนๆไปรอบๆ
ครูบอกว่าทำแบบนี้แล้ว ตอนเอาเนื้อลงกะทะ เนื้อจะไม่แตกออก
ตอนเราหัดทำเองรอบแรก เนื้อค่อนข้างเละ เลยเชื่อครูเต็มๆ
แล้วก็เอาเบอร์เกอร์มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เทคนิคตอนนี้สำคัญมาก
คือปั้นกลมแล้ว แล้วเอามาไว้มือขวาแล้วตบลงมามือซ้ายประมาณสิบที
จนลมออกหมด เนื้อจะแน่นกว่าเดิม พอทำครบค่อยมาปั้นเป็นกลมๆอีกที
แล้วเอานิ้วชี้ จิ้มเข้าตรงกลางไปข้อนึง เนื้อจะได้สุกง่ายเวลาย่าง
พักเนื้อไว้แป๊บ มาทำซอสกัน

เอาแป้งเอนกประสงค์มาคั่วบนกะทะไฟกลาง
คั่วไปเรื่อยๆ ไม่ใส่น้ำมัน ไม่ใส่อะไรเลยนะ
ราวๆสี่นาที จนมันเป็นสีน้ำตาล พักไว้ในถ้วย


เนื้อที่ได้ ควรเป็นก้อนกลมสูง
เจาะรูแบบนี้

มาเริ่มเตาสองกัน เอาเนื้อมาย่าง ใส่น้ำมันลงไป
ไฟกลาง พอด้านล่างสุกก็พลิกมาอีกข้าง
เอาตะหลิว หมุนเนื้อเป็นวงกลมให้ขอบเนื้อชนกะทะไปเรื่อยๆ
เนื้อด้านข้างจะได้สุกด้วย ทำราวๆสองนาทีแล้วพักไว้

มาต่อที่หัวหอมเส้นกัน แบ่งครึ่งนึงเอามาย่าง อีกครึ่งเอาไว้ทำซุปไข่จ้ะ
พอสุกดีแล้วเอาแป้งสีน้ำตาลมาคลุกเคล้า
ย่างไป ก็ค่อยๆเทน้ำซุปที่ทำจาก น้ำสองร้อยซีซี ผสมกับผงซุปกระดูกไก่ คนอร์ก็ได้นะ
วิสต้าซอส แล้วก็น้ำมะเขือเทศ แบ่งเป็นการเทสามรอบ ไม่งั้นมันจะเป็นฟองๆ
ค่อยๆเทแล้วผัดไปเรื่อยๆ จนเดือดดี ก็เอาเนื้อที่เตรียมไว้ลงโลด
ราดน้ำซุปมาราดลงบนเนื้อ แล้วปิดฝาครอบ ทิ้งไว้สิบนาที อันนี้ไฟอ่อน หรือ ไฟกลาง
แล้วแต่ไฟบ้านใครอ่อนแรงนะ

ระหว่างนั้นมาทำซุปไข่กัน
เอาหอมเส้นที่เหลือ มาใส้ในน้ำสองถ้วย
ใส่ซุปไก่ผง สองช้อนชา ต้มจนเดือด แล้ว
จำไข่อีกครึ่งนึงที่เหลือได้มะ เอามาเทตอนนี้เลย
พอมันเป็นลายเส้นสวยๆ ก็ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ
ก่อนเสิร์ฟ โรย parsley นิดนึง

พอซุปเสร็จ เนื้อเสร็จ
วางในจานสวยๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า



ปล เดี๋ยวพอทำอีกรอบ จะเอารูปมาแทรก แล้ว
โพสต์ใหม่จ้า

ปลสอง วันพรุ่งนี้ เอาสปาเกตตี้คาโบนาร่ามะ  
นี่คือรูปจากสูตรโรงเีรียนล่ะ


ลองทำกินดูแล้ว ง่ายและอร่อยมากๆ

[MintJi]

+พี่ปุก

กลับบ้านจะทำให้หม่าม๊ากิน

[บิ๊กเล็ก]

 
มาร์คหน้านี้ไว้
วันอาทิตย์เจอกัน 

[slaveofann]

วิสต้าซอส แบบฝรั่ง

เผื่อจะงง ว่าวิสต้าซอสคืออะไร
เพราะเราก็งงเหมือนกันแหละ 
ไปคุ้ย วิกิมาให้ มันคือ Worcestershire sauce/Worcester sauce
อ่านๆดู ก็คือ ซอสใส่บาร์บีคิว หรือ เสต็คย่างดีๆนี่เอง
พออ่านไปอ่านมา
เวร มันก็คือ ทงทัทสึซอส แต่เป็นชนิดข้น 
โธ่ เรียกซะ งงเลย
ถ้าหาวิสต้าซอสไม่ได้ เอาทงคัทสึซอสมาใช้แทนก็ไม่เสียหายจ้า


วิสต้าซอสแบบญี่ปุ่น

[HyoPlum]

กรี๊ดดดดดดดดดด  อีกรอบ 

[Ah!]

ถ่ายเป็นวีดีโอคลิป อัพขึ้นยูทูปโลด







หาเรื่องให้มันยุ่งยาก

[กวางจ้ะ]

 

[slaveofann]

วันนี้เรียน ทำโรลชีสเค้กมา
สุดยอดมาก ไว้มาเขียนสูตรให้ดูนะ
อร่อยมากเลยล่ะ




กาปุก ยูกิครีมชีสโรลเค้ก


ส่วนสปาเกตตี้ คาโบนาร่า ไม่มีคนสนใจเท่าไหร่เลยแฮะ
จะข้ามไปก่อนไหมเอ่ย

[Romzaikyu]

เฮือก 

[Longtime]

  ใครทำแล้วเอามาแบ่งให้กินด้วยนะ

เข้ามาทีไรหิวทุกทีเลย

[Bluecat]

วันนี้เรียน ทำโรลชีสเค้กมา
สุดยอดมาก ไว้มาเขียนสูตรให้ดูนะ
อร่อยมากเลยล่ะ




กาปุก ยูกิครีมชีสโรลเค้ก


ส่วนสปาเกตตี้ คาโบนาร่า ไม่มีคนสนใจเท่าไหร่เลยแฮะ
จะข้ามไปก่อนไหมเอ่ย

น่ากินเป็นที่สุด ข้างบนราดชีสหรือครีมหรอคะ?