ทำอะไรกินกันบ้าง มาโชว์กันหน่อย

[หมีเล็ก]

มาส่งการบ้าน 


ไก่ห่อสาหร่าย


ข้าวผัดที่เห็นนั่นคือ ข้าวผัดไก่พริกไทดำ 

ไก่น้อย สาหร่ายเยอะ 
แค่อยากจะลองดูก่อนอ่ะค่ะ เลยทำน้อย (ทำมา 7ชิ้น)

ใช้สาหร่ายแผ่นมาตัดเป็นเส้นๆ
ส่วนไก่ เนื่องจากสันในไก่มีราคาแพง (แพงมวาก)
เราจึงเปลี่ยนมาใช้ไก่บดแทน 

ไก่บดอิ่มผสมแป้งข้าวโพดกับขนมปังป่นไปหน่อยด้วยอ่ะค่ะ
กะว่าทอดมาแล้วมันจะเพิ่มปริมาณงี้ 
แต่มันก็กรอบใช้ได้เลยนะ เพราะแป้งน่ะแหล่ะ 
ส่วนเครื่องหมักอื่นอิ่มใส่ รสดี เกลือ แล้วก็โชยุอ่ะค่ะ (ไม่มีซีอิ่วขาวอ่ะ)


แถมลืมหมักให้มันเข้าเนื้ออีกตะหาก
เรียกว่า ผสมๆคลุกๆ แล้วม้วนเลย (มานึกได้ตอนกิน)
รสก็จืดๆอ่ะค่ะแบบไม่กล้าใส่พวกเครื่องปรุงมาก กลัวเ็ค็ม


เดี่ยวคราวหน้าเอาใหม่ 

[REROYD]

  +

เคยคิดใช้ไก่บดเหมือนกัน แต่กลัวปลิ้นตอนทอดกับห่อไม่อยู่ 

[หมีเล็ก]

อ่อ ตอนห่ออิ่มเอาไม้จิ้มฟันเสียบไว้ด้วยอ่ะค่ะ

แล้วก็ทอดทั้งไม้เลย
ไก่ไม่ปลิ้นนะคะ สงสัยเพราะแป้ง

ตอนปั้นยังเหนียวเลย

[Piix]

ข้าวเหนียวเปียกลำไย

อนุเคราะห์สูตรโดย เจ๊จอย


คำนวนสัดส่วนไม่ถูกจืดไปหน่อย 

[ณัฏฐ์]

ชอบกินข้าวเหนียวลำไย

[แอ้]

ชอบกินข้าวเหนียวลำไย

[e-nesra]

ขอสูตร 

[Piix]

เรียกว่าวิธีทำดีกว่า

1. เอาข้าวเหนียวล้างน้ำ แล้วเอาไปต้ม(เหมือนต้มข้าวต้ม) หมั่นคนระวังติดก้นหม้อ
ต้มให้ข้าวบานและสุกดี แล้วใส่น้ำตาล หวานตามชอบ
2. ใส่ลำไยที่แกะเปลือก และเม็ดแล้ว
3. เสริ์ฟกับหัวกะทิที่ผสมเกลือเล็กน้อย

ปล. เจ๊จอยบอกว่า ถ้าไม่ชอบกินกะทิ ให้ใส่เกลือไปพร้อมน้ำตาลเลย

[Ah!]

โอ้ว โซบิวตี้ฟูลซิมเพิ้ล!!!
แท้งคิ่วเวรี่มั่ช

[กวางจ้ะ]

  +

[eThics]

ชอบกินข้าวเหนียวลำไย

\/

ป.ล. ปกติเค้าใช้ผักโขมแบบไหนกันอ่ะครับ ผักโขมไทย ผักโขมจีน ผักโขมแก้ว ผักโขมแดง
คือจริงๆลองหมดแล้วแต่ก็ไม่พบความต่างๆ
ประมาณว่าเจออันไหนก็ซื้ออันนั้น 

เหมือนกัน  \/
ส่วนมากใช้ผักโขมใบใหญ่ เขียวบ้างแดงบ้าง
ใช้แบบใบใหญ่เพราะได้เนื้อจากส่วนใบเยอะดี
ถ้าขี้เกียจๆ ก็ใช่ผักโขมแก้วเพราะไม่ต้องตัดก้าน 

[Ou!]

เพิ่งรู้ว่าผักโขมมีหลายชนิด

[ฟรีขับ]

วันนี้วันแม่ครับ เลยว่าจะทำอาหารบำรุงกำลังให้แม่ซดครับ เลยได้เป็นอย่างนี้ครับ



บักกุ๊ดเต๋ เอ๋ เอ๋ เอ๋

เป็นเมนูตื่นเช้ามาก เพราะต้องออกไปซื้อปาท่องโก๋มากิน
เริ่มทำตอนโมงเช้าครับ  เอาซี่โครงมาหมักกับเกลือ และก็พริกไทย พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็เอาหมูทอดให้พอเหลือง เวลาตุ๋นสีจะได้สวยครับ

จากนั้นผมเทน่้ำมันและเอาน้ำตาลทรายใส่กระทะ เคี่ยวจนไหม้ เอาเต้าเจี๊ยวใส่ เติมเกลือ ซีอิ๋วดำ จากนั้นตักใส่น้ำต้ม

ตามจริงแล้วมันต้องผัดกระเทียมลงไปด้วย แต่ผมลืม ! เลยโยนลงหม้อพร้อมกันเลย ช่างมัน 555

ใส่เครื่องตุ๋นยาจีนหลายขนาน ตุ๋นจนถึงประมาณ เก้าโมง ก็ได้ที่เลยครับ ซัดกันซ่ะ แต่...

แม่แอบไปกินข้าวกับยายแล้ว แป่วววว  พี่กับน้องเลยต้องนั่งกินกันสองคน ซ่ะงั้น !

[หมีเล็ก]

อยากมีวัตถุดิบมากมายมหาศาลแบบนั้นบ้าง


เรามันจน 

[กวางจ้ะ]

มาส่งการบ้านเจ๊จอยกะ Pix 



ทำที่บ้านตาแว่นค่ะ
ซื้อลำไยแถวบ้านกิโลนึง (กะโหลกเบี้ยว เนื้อหนามาก)
ข้าวเหนียวนึ่งแล้วถุงละ 5 บาทจัดมา 4 ถุง
กะทิชาวเกาะแบบสามเหลี่ยมซื้อที่เซเว่น 2 กล่อง นอกนั้นมีหมดแล้ว


เยอะผิดคาด เพราะตอนแรกจับข้าวเหนียว 4 ถุง แช่น้ำให้ท่วม ๆ ก่อน แล้วมาจัดการลำไย
แต่พอเวลาผ่านไป 15 นาทีน้ำแห้ง ต้องเติมน้ำแล้วเคล้า ๆ ให้มันแฉะ ๆ ไว้
ส่วนเจ้าลำไย ก็ล้างฝุ่นก่อน แล้วผ่าเอาแต่เนื้อแงะเม็ดออก ล้างน้ำเร็ว ๆ อีกรอบนึงทิ้งไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ


พอจัดการลำไยเสร็จก็ตั้งเตาต้มข้าวเหนียว ตอนนี้ไฟแรงก็ได้ ถ้าน้ำแห้งก็ใส่น้ำเพิ่มให้ท่วม (ใช้เวลา 3-4 นาที)
คน ๆ พอไม่ให้ติดก้นกะทะ แล้วก็ใส่น้ำพอให้มันเดือดเหมือนข้าวต้ม (หลังเดือดแล้วก็เบาไฟลงหน่อยค่ะ)
แต่ตอนนี้ก็จะเหนียว ๆ ละล่ะ เวลาคนอย่าคนแรงเดี๋ยวเม็ดข้าวมันจะขาด แล้วจะกลายเป็นโจ๊กข้าวเหนียวแทน
ใส่น้ำตาลคน ๆ ให้ละลายแล้วลองชิมดู ถ้าได้ที่แล้ว (ออกหวานไม่บาดคอ)
เช็คน้ำด้วยว่าแห้งมั้ย ถ้าแห้งก็เติมน้ำ คน ๆ รอให้เดือด ชิมรสดูอีกที
ก็ใส่ลำไยที่เตรียมไว้ลงไป คน ๆ ให้เข้ากัน ปรับเป็นไฟอ่อน พอเดือดปุด ๆ แล้วก็ปิดไฟได้เลย

ทิ้งไว้จนอุ่น ๆ ค่อนเย็น ค่อยตักมากินนะคะ
เพราะถ้ากินหลังจากยกลงมาเลย ลำไยกะข้าวเหนียวเปียกมันยังไม่ซึมรสเข้าเนื้อกันดี
กินแล้วไม่อร่อยเท่าตอนทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ ค่อนเย็นก่อนแล้วค่อยกินค่ะ



ส่วนกะทิราดหน้า ถนัดทำแบบไหนตามสะดวกค่ะ ออกเค็มปะแล่ม ๆ มัน ๆ หน่อย ก็โอเคแล้ว







ตักมาชิมหน่อยนึง หวานน้อย อร่อยดีค่ะ (คนชิมก็มีตาแว่น ลูกพี่ลูกน้องตาแว่น และก็ดุก)









ถ้าทำคราวหน้าคงลดข้าวเหนียวเหลือ 2 ห่อแทน เพราะทำรอบนี้ก็กลัวกินกันไม่หมดเหมือนกัน