ทำอะไรกินกันบ้าง มาโชว์กันหน่อย

[โบว์]

เลิกเข้ากระทู้นี้จนกว่าจะผอม

[แอ้]

กินอยู่แบบดิบๆ ป่าๆ มาหลายวัน
ประมวลภาพค่ะ







ที่ประทับใจก็มี จานที่สีเหลืองๆ เรียกว่า ส้าไข่ คือเอาไข่ต้มมาสับๆ แล้วยำ แทบไม่มีอะไรเลย แต่อร่อยมาก
แล้วก็ส้มตำที่เลอะๆ นั่นเพราะว่าอุปกรณ์ไม่อำนวย พ่อครัวเลยเอาชามกับจานคว่ำเข้าด้วยกัน แล้วเช็คส้มตำมาให้กิน 

[JΛNΣ]

ไอ้ที่เสียบไม้ย่าง ตอนแรกคิดว่างู 

[โก้]

แหม่ 

[คุณชาย ( 737 )]

โอ้ว . . . ไปเข้าป่าที่ไหนมาครับเนี่ย

[แอ้]

ป่าห้วยจอก อช. ออบขาน อ.สะเมิง จ.เชียงใหม่เจ้า 

ไอ้ที่เสียบไม้ย่าง ตอนแรกคิดว่างู 

หมูสามชั้น 


เดินป่ากันพอเพลินๆ (ราว ๖ กม. คราวนี้ทดลองดู ไม่นั่ง ไม่หยุด ไม่กินน้ำ อัดรวดเดียวจบ เออ ก็ทำได้แฮะ)
กะว่าจะจับปลากิน แต่เอาหมูไปขัดตาทัพด้วย ๒ กก. ปรากฏว่าได้กินแต่หมูซะงั้น

[คุณชาย ( 737 )]

  ได้ตั้งแค้มป์ไฟประกอบอาหาร แบบนี้ได้บรรยากาศไปนอนป่าของจริงครับ
ไม่ต้องพึ่งปลากระป๋องกับมาม่าอีกแล้ว

[Buob Marley]

เดี๋ยวรอพี่โก้ขยายคอกม้าเสร็จ เราไปตั้งแคมป์กันเนอะ

[eThics]

เดี๋ยวแกได้โดนม้าพี่โก้ดีดปากแน่อีบวบ 



//ปิ้งๆ น่ากินนะแอ้ 

[HyoPlum]

โดยส่วนตัวที่คิดว่าทำเบเกอรรี่ไม่ได้ เพราะทุกอย่างต้องเป๊ะๆนี่แหละ 

[eThics]

โดยส่วนตัวที่คิดว่าทำเบเกอรรี่ไม่ได้ เพราะทุกอย่างต้องเป๊ะๆนี่แหละ 

พลัมมิกา ลองทำชีสเค้ก
เอาแต่ใจได้อยู่ พี่ลองแล้ว โกงสูตรหน้าด้านๆ 

[slaveofann]

ไอ้ที่เสียบไม้ย่าง ตอนแรกคิดว่างู 

เหมียนกัลล์เลย


พี่ติ๊กเอาสูตรชีสเค้กมาลงด่วน

บวก

พี่ติ๊ก ถ้าชีสเค้กไปรอดละ
ลองทำบัตเตอร์เค้กสูตรคุณjumjeeดิ
ทั้งบ้านเมืองโหวตให้เป็นบัตเตอร์เค้กที่เริ่ดสุดในปฐพี
ครีมก็ไม่ต้องปาด เหมาะกับพี่ติ๊กมาก
นี่ถ้าเค้ามีไอ้ที่ปั่นแบบมีไม้พาย จะทำอยู่
เดาว่าอาทิตย์นี้น่าจะทำ

[eThics]

เดี๋ยวกลับจากใต้ ถ้ามีเวลาจะเข้ามาอ่านอีกทีว่าตกอะไรไปป่าว พิมพ์แบบรีบๆ  



White Chocolate Cheese Cake
ส่วนผสม
ตัวชีสเค้ก
1. ครีมชีส (ฟิลาเดเฟีย) 250 กรัม (1 ก้อน)
2. ไวท์ช็อคโกแลต (Lindt) 100 กรัม (1 แท่ง) บิเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้ละลายได้ง่าย
3. วิปปิ้งครีม(Elle & Vire)ไม่ตี 75 มล.
4. ไข่ไก่ขนาดจัมโบ้(น้ำหนักประมาณ 65-70 กรัม/ฟอง) 1 ฟอง (แยกไข่แดง ไข่ขาว)
5. น้ำตาลทราย 20 กรัม
6. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

7. Oreo Cookie 1 ห่อ (เอาครีมออก)
8. เนยสดจืด 40 กรัม
9. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ


สำหรับแต่งหน้า
1. วิปปิ้งครีม (Elle & Vire) 150 มล. (1 กล่องเล็ก)
2. น้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนชา
3. ไวท์ช็อคโกแลต (Lindt) 75-100 กรัม (3/4 - 1 แท่ง) สับหรือขูดสำหรับโรยหน้า


วิธีทำ
1. ก่อนทำขั้นตอนอื่นๆ ควรหั่นครีมชีสเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โถตี
   พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง จะทำให้นิ่มและตีง่ายขึ้น

2. วอร์มเตา 180 องศาเซลเซียส
   ทำฐานโดยเอาโอรีโอปั่นด้วยโถสับ หรือทุบให้แหลก ละลายเนยใส่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
   คนให้เข้ากัน กรุลงพิมพ์ขนาด 8" หรือเล็กกว่าก็ได้ แต่ไม่ควรใหญ่กว่า เพราะฐานจะบางเกินไป
   เอาเข้าเตา อบประมาณ 10 นาที แล้วพักให้เย็น เอาไปแช่แข็ง
   (ควรทาพิมพ์ด้วยเนยขาว/Shortening เพื่อให้แกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย)

3. ระหว่างรอฐานเย็นเพื่อแช่แข็ง ก็ละลายช็อคโกแลตกับวิปปิ้งครีมโดยใช้วิธี Double boiler
   เอาวิปปิ้งครีมใส่ชามตั้งบนหม้อพออุ่น ใส่ช็อคโกแลตขาวลงไปละลายให้เข้ากันจนเนียน
   เสร็จแล้วยกลง ปล่อยให้หายร้อนแลวเติมไข่แดงลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
Double boiler เป็นการตุ๋นด้วยไอน้ำ โดยไอน้ำสัมผัสกับส่วนผสม ทำโดยเอาหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟจนร้อน อย่าให้เดือด
   แล้ววางภาชนะทนความร้อนลงบนหม้อนั้น ที่บ้านใช้ชามสเตนเลสวางบนหม้อ

4. วอร์มเตา 160 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว เอาน้ำใส่ภาชนะทนความร้อนใส่เข้าไปในเตาอบด้วย
   ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำ พอแตกตัวดี เพิ่มความเร็ว ตีจนมีเนื้อเนียน ขึ้นฟู
   ระหว่างตีใช้พายยางปาดโถเช็คเนื้อว่าเนียนทั่วดีหรือไม่

5. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เป็นไวท์ช็อคโกแลตละลาย
   ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียนเข้ากันดี พักไว้

6. แยกตีไข่ขาวต่างหากในโถสะอาด ตีด้วยความเร็วต่ำไล่ไปปานกลางจนได้ฟองหยาบ
   เติมครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนได้ฟองละเอียด เติมน้ำตาลทราย
   ต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งเล็กน้อย

7. แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน แล้วค่อยตะล่อม(อย่างเบามือ)ทีละส่วนให้เข้ากับครีมชีสไวท์ชอคโกแลต จนไข่ขาวหมด
   (ใช้ตะกร้อมือขนาดกลาง-ใหญ่จะช่วยให้ตะล่อมได้สะดวก)

8. เทส่วนผสมลงบนฐานที่เตรียมไว้ อบนานประมาณ 45 นาที
   พอครบเวลา เอาถ้วยน้ำออก ทิ้งเค้กให้เย็นในเตาอีก 1 ชั่วโมง
   พอเค้กเย็น เอาแช่ตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงก่อนแต่งหน้า

9. พอแช่เค้กจนได้ที่แล้ว ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดแข็งแล้วปาดหน้าเค้ก
   เสร็จแล้วโรยช็อคโกแลตขาวที่สับหรือขูดไว้ ผสมดาร์คช็อคโกแลตลงไปบ้างก็ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติ ถ้าชอบ

[คุณชาย ( 737 )]

  มองรูปครั้งแรก นึกว่าเค้กมะพร้าวอ่อนครับ

[☼ แอนมินิ ☼]

อยากกิน  
พี่ติ๊กทำซะขาวจั๊วะ น่ากินมากๆ