ครัวแม่พลอย

[ส้ ม ♥]

คนอะไร .. ทำทั้งเฟอเรโร่ รอชเช่อ แถมยังทำมาสเมลโล่เองได้ด้วย

[pplus]

สัปดาห์นี้เป็นสัปดาห์สุดท้ายของการเรียนแล้วค่ะ

เมื่อวานนี้ก็เป็น Demo สุดท้ายแล้ว  วันพรุ่งนี้จะเป็นการซ้อมการทำ Sugar work ติดต่อกัน 6 ชั่วโมง 

ก่อนการสอบ Sugar work ในวันเสาร์ค่ะ (6 ชั่วโมงเช่นกัน )


เป็นสัปดา์ห์ที่หฤโหดมากค่ะ เพราะต้องอยู่กับความร้อนสูงจากโคมไฟ และน้ำตาลที่ต้มถึง 165 องศา

ต้องใส่ถุงมือซ้อนกันหลายชั้นเพื่อกันความร้อน  แต่ก็มือเป็นแผลจนได้ค่ะ คงเพราะแรงเสียดสีจากการพยายามดึงน้ำตาล

ที่กว่าจะได้กลีบแต่ละใบก็ออกแรงซะหน้าดำหน้าแดง    

ทำกลีบได้ไม่ครบ ขออภัยด้วยนะคะ 

[Katezila]

  งามหวานหยดย้อย

[pplus]

คนอะไร .. ทำทั้งเฟอเรโร่ รอชเช่อ แถมยังทำมาสเมลโล่เองได้ด้วย

แต่ไม่รู้จะได้ทำอีกรึเปล่าน่ะค่ะ  ซื้อกินง่ายกว่าจริงๆ  

[pplus]

เป็น link ประกอบการอธิบายเรื่อง Sugar work ค่ะ

ซึ่งในความเป็นจริง ดูไม่ง่ายดายเหมือนที่มือโปรทำใน vdo เลยค่ะ   

Yan can cook so wat 9 ( Sugar Art )

pulled sugar how to make flower

[preneko]

เอิ้ว ขนมน่ากิน 

[บิ๊กเล็ก]

ไม่กล้าแตะ แต่น่ากิน 

[กวางจ้ะ]

ขนมสวยจนไม่กล้ากินอ่ะพี่พลอย 

[iannnnn]

อาจจะเข้ามาช้าไปหน่อยนะครับ
พอดีไม่ค่อยว่างเก็บดาว
แต่จะบอกว่าตอนนี้อ่านถึงอันนี้

ขนมอย่างที่ 2 ของสัปดาห์  มาเป็นกลุ่มค่ะ  เป็นการทำ Petits-fours อีกแล้วค่ะ  แต่โรงเรียนให้ทำจริงๆ 3 อย่างค่ะ







เริ่มกันที่อย่างแรก คือ Aphrodisiaque choux

ด้านบน choux เป็น fondant  ไส้ด้านในเป็น Lemon / ginger cream ค่ะ












ชิ้นที่ 2 เป็น Green apple sable









ชิ้นที่ 3 เป็น Exotic surprise  เป็น soft cake ที่มี mango passion fruit jelly อยู่ตรงกลางค่ะ

ซึ่ง ซึ่ง ซึ่ง .... :54a:ๆๆๆๆ

[iannnnn]

เบิ้ล ดูจนจบแล้วครับ
หลังๆ นี่เป็นงานน้ำตาล ไม่ค่อยเก็ตเท่าไหร่
เหมือนอาแปะ (อุ๊บ) ขายน้ำตาลปั้นเป็นตุ๊กตาหน้าโรงเรียน
หรือที่แท้อาแปะบรรลุแล้ว



โอย ไม่ไหวละ ไปเซเว่นดีกว่า

[ณต]

เบิ้ล ดูจนจบแล้วครับ
หลังๆ นี่เป็นงานน้ำตาล ไม่ค่อยเก็ตเท่าไหร่
เหมือนอาแปะ (อุ๊บ) ขายน้ำตาลปั้นเป็นตุ๊กตาหน้าโรงเรียน
หรือที่แท้อาแปะบรรลุแล้ว



โอย ไม่ไหวละ ไปเซเว่นดีกว่า

มีเชฟที่รู้จักกันแถวนี้
ปั้นน้ำตาลเป็นสัตว์ต่างๆ เช่น ลิง ค่าง นก มังกร ปลา กุ้ง
และอื่นๆ อีกมากมาย
ล่าสุดแกปั้นเป็นรูปพระรามแผลงศร บนราชรถ
ได้ไปโชว์ในงานอะไรสักอย่างที่บรัสเซล

ถามแก แกบอกว่าก็ไปยืนดูอาแปะปั้นนี่แหละ
็ไปขอเรียนกับอาแปะแล้วก็เอามาประยุกต์ใช้
ซึ่งฝรั่งเขาก็เรียกงานของแกว่า Sugar work เหมือนกัน 

[ออยอิชี่]

เห็นแล้วอยากลองชิมสักครั้ง 

[☼ แอนมินิ ☼]

อยากกินน้ำตาลปั้นเลย  เดาว่าของพี่พลอยคงหรูกว่านั้นเยอะ
ริบบิ้นสีฟ้านั่นน่ากินมาก 
เค้ากินกันหรือเปล่าคะ หรือว่าใช้ประดับเฉยๆ

[preneko]

พอดีลงผิดครับ 

[Romzaikyu]

ไปแจมที่จู๋ทำอาหารได้ครับ
อันนี้มันจู๋แสดงงานส่วนตัวตัวจ้ะ


โอยท้องร้อง