ครัวแม่พลอย

[pplus]

เจ้านี่คล้าย ๆ fondant ป่ะคะพี่พลอย  

แต่ปั้นสวยจัง  

เกือบจะคล้ายค่ะ มีส่วนประกอบจากน้ำตาลเหมือนกัน

แต่ต่างกันโดยกระบวนการผลิตน่ะค่ะ  pastillage เป็นการผสมกัน  แต่ fondant จะเป็นการต้มน้ำตาลจนถึงจุดจุดนึง

แล้วเนื้อตอนทำเสร็จก็คล้ายกันนะคะ  แต่พอปั้นต่างกันมากเลยค่ะ

พอแห้งแล้ว fondant จะคล้ายเกล็ดน้ำตาลแข็งๆ

แต่ pastillage เวลาแห้งแล้วจะเหมือนดินญี่ปุ่นมากกว่าค่ะ

[pplus]

เอ๊อ
ซูมเข้าไป๊

[Romzaikyu]

ดูจาการแตกของหมวกแล้ว เชื่อว่าว่าแห้งเร็วจริง
น่าจะเหมาะกับการทำอะไรชิ้นเล็กๆมากกว่าแฮะ

แต่นี่คือแบบฝึกหัดสินะถึงต้องทำชิ้นใหญ่ขนาดนี้

สีน่ารักดีครับ 

[pplus]

ดูจาการแตกของหมวกแล้ว เชื่อว่าว่าแห้งเร็วจริง
น่าจะเหมาะกับการทำอะไรชิ้นเล็กๆมากกว่าแฮะ

แต่นี่คือแบบฝึกหัดสินะถึงต้องทำชิ้นใหญ่ขนาดนี้

สีน่ารักดีครับ  

ขอบคุณค่ะ


มาทำแตกที่บ้าน ตอนยกมาถ่ายรูปค่ะ  

จับนิดเดียวแตกเลย


ปกติพวก chef จะทำเป็นประติมากรรมชิ้นใหญ่น่ะค่ะ  ที่พลอยเรียนเป็นแบบฝึกหัดเบื้องต้น  ให้ได้เรียนรู้กระบวนการผลิต pastillage และคุณสมบัติ

เผื่อว่าพวกเราในอนาคตจะได้ทำเป็นงานประติมากรรมชิ้นใหญ่ๆ น่ะค่ะ



พลอยลองหาตัวอย่างงานของพวก Chef มาให้ดูค่ะ  สวยมากๆ เลย

[IM]

Pastillage ดูแล้วเหมือนมัชเมลโล่เลย 

[Romzaikyu]

ดอกไม้นั่น 

[ออยอิชี่]

Pastillage ดูแล้วเหมือนมัชเมลโล่เลย 

ใช่ๆ เหมือนมัชเมลโล่ ที่ข้างในสอดไส้อะไรไว้ 

[Buob Marley]

ดอกไม้นั่น 

ใช่ๆ

[จักรี]

ป๋าเลย์เปิดเว็บให้พี่พลอยโชว์งานเถอะ

[โต]

ป๋าเลย์เปิดเว็บให้พี่พลอยโชว์งานเถอะ

ป๋าเปิดร้านเลยดีกว่า จะได้ไปอุดหนุน 

[IM]

เปิดร้าน แล้วทำเว็บร้านด้วย 

[pplus]

Pastillage ดูแล้วเหมือนมัชเมลโล่เลย 

ใช่ๆ เหมือนมัชเมลโล่ ที่ข้างในสอดไส้อะไรไว้ 

แต่จริงๆ แล้วพอแห้งก็แข็งเป็นกระดาษแข็งเลยค่ะ

แถมกลิ่นยังไม่หอมน่ากินด้วย 

[slaveofann]

โหย พี่พลอย กลับถึงบ้าน หัวถึงหมอน หลับกรนคร่อกๆ เลยไหม
ท่าจะเหนื่อย แต่ละอย่างเมพๆทั้งนั้น

[ส้ ม ♥]

ยังงี้พี่พลอยก็ทำมาสเมลโลได้สินะคะ 

[pplus]

โหย พี่พลอย กลับถึงบ้าน หัวถึงหมอน หลับกรนคร่อกๆ เลยไหม
ท่าจะเหนื่อย แต่ละอย่างเมพๆทั้งนั้น

ใช่ค่ะ แต่กรนมั้ยคงต้องถามตาเลย์ค่ะ

ยังงี้พี่พลอยก็ทำมาสเมลโลได้สินะคะ 

มีสูตรมาสเมลโล่ด้วยค่ะ  แต่รสชาติแปลกๆ น่ะค่ะ