ทำอะไรกินกันบ้าง มาโชว์กันหน่อย

[คิ้วหนาจ้ะ]

Fondue (ฟองดู) เป็นภาษาฝรั่งเศส คล้ายกับภาษาเยอรมันที่เรียกว่า Fondre แปลว่า ทำละลาย เราจะใส่เจ้าเนยแข็งที่ขูดแล้ว ทำให้ละลายในหม้อดินร้อนๆอาจจะใส่ส่วนผสมอย่างอื่น อย่างเช่นนมสด หรือว่าน้ำตาล อันนี้ก้อแล้วแต่สูตร จุ่มด้วยขนมปังทั้งๆ ที่ร้อนๆ เวลาจะทานให้อร่อยก้อไม่ยากเลย แต่ต้องอากาศเย็นๆ ถึงจะอร่อยจริงๆ ก้อแน่ล่ะ เจ้าฟองดูเนี่ย ต้องจุ่มจิ้มกับขนมปังด้วยส้อมชนิดพิเศษ พอจุ่มลงไปแล้ว ก้อยกขึ้นมา รอให้เจ้าชีสแข็งตัวซักพัก ไม่ให้เยิ้มมาก แร้วก้อเอาเข้าปาก อ้ำๆๆ แหม เป็นรสชาติที่สุขจนไม่รู้ลืมทีเดียวเลยละค้า ><" ว่าแล้วอยากกินอีก อิอิ

                 คนที่เนี่ย เค้าพูดภาษาฝรั่งเศสกันเป็นภาษาหลักประจำชาติ ภาษารองก้อจะเป็นเยอรมัน ชาวสวิสบางส่วนก้อพูดภาษาสวิสเยอรมันกัน  ตอนที่มินไปประทับใจกับวิวทิวทัศน์ที่นี่มากๆเรย อะไรๆก้อดีไปหมด เป็นที่ที่น่าอยู่ คุณป้าไม่ค่อยให้ออกไปไหน สงสัยกลัวหลงทางมั้ง แต่มินก้อแอบออกไปเที่ยวเล่นกับน้องสองคน แบบว่า นั่งรถเมล์ไฟฟ้าไปเที่ยวเล่นน่ะ อิอิ  ไปดูนาฬิกาดอกไม้จริงๆ เดินช้อปปิ้ง  ไปชมทิวทัศน์ของทะเลสาปเจนีวา  เดินเล่นที่สวนสาธารณะที่มีแต่ต้น funny tree  ตอนที่มินไปเป็นฤดูใบไม้ผลิพอดี เจ้าฟันนี่ทรีเรยโกร๋นกันไปหมด เตรียมจะผลัดใบ  ไปดูเจ้ากระดานหมากรุกขนาดใหญ่ที่มีคนมาเล่นจริงๆ ขนาดเท่าตัวคนเลยล่ะ  แล้วก้อมีหลายกระดานซะด้วย ดูเค้าเล่นสนุกมากๆเรย  แร้วพอหมดสนุกก้อกลับ นึกว่าจากลับมาบ้านไม่ถูกซะแล้วซะอีก อิอิ แต่ของอย่างนี้ ไม่ลองไม่รู้นะ ><" เอากะเค้าซักตั้ง อิอิ

                ฟองดู ก้อไม่ใช่ว่าจะไม่มีเมืองขายในเมืองไทยนะค้า ถ้าเพื่อนๆอยากทาน มินเคยไปเดินดูที่ห้างคาร์ฟูร์มันจะเป็นกล่องๆวางขาย แต่รสชาติมินไม่รู้นะว่าจะอร่อยเหมือนกันรึเปล่า เพราะว่ายังไม่เคยลองซื้อมากินเลย แต่ถ้าอยากทานของจริงๆ มากๆ แต่ก้อเสียเงินไปมากพอดูเรยล่ะ หุหุ แนะนำร้านตรงถนนคอนแวนต์อะงับ มีร้านSwiss อยู่ ><" หุหุ

               มาพูดถึงเจ้าอุปกรณ์แล้วก้อเครื่องประกอบที่ใช้ในการเจี๊ยะ กัน

1) Das Rechaud อลูมิเนี่ยมอยู่ข้างล่างสุดจะใส่อัลกอฮอล์ให้ไฟลุกเพื่อ ให้เนยละลายและร้อนตลอดเวลา  เป็นเหล็กรูปครึ่งวงกลม เป็นฐานสำหรับวางหม้อเคลือบนั่นเอง ไม่น่าแปลกใจเรยที่คำว่า Chaud ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่าอุ่นหรือว่าร้อน.. แหมคนสวิสนี่ ตั้งชื่อได้ตามวัตถุประสงค์จริงๆ

2) caquelon เป็นหม้อเคลือที่เป็นสีเหลือง เป็นหม้อพิเศษที่ใส่เนยแข็งขูดทำฟองดู แล้วไม่ไหม้ติดก้นหม้อ บางแห่งก้อจะใช้หม้อดินนะ แต่มินว่าหม้อดินจะให้รสชาติฟองดูที่อร่อยกว่า

3) ส้อมที่ใช้จิ้มขนมปังคนฟองดู  จะแตกต่างจากส้อม ทั่วๆไปที่มีวางขายตามท้องตลาด ส้อมของฟองดู จะกลมหนาใหญ่กว่า ปลายส้อมจะหักโค้งนิดหน่อยเพื่อให้เวลาจิ้มขนมปังเอามาจิ้มชีสจะได้ไม่หลุด ง่ายๆ

4) จานสำหรับใส่ขนมปัง จะเป็นแบบเรียบง่ายๆ ไม่มีร่องนูน

                 ทีนี้ก้อมารู้จัก กับส่วนผสมภายในเจ้าฟองดูนี้กันดีกว่า

1) .Käse(เนยแข็ง) ที่ใช้ทำฟองดู มีมากมายหลายชนิด แต่ที่นิยมนำมาใช้ทำฟองดูเช่น Gruyère, Emmentaler, Sbrinz, Appenzeller, และ Vacherin เนยพวกนี้จะใช้แตกต่างกันไป และมีรสชาติที่แตกต่างกันมาก  ก้อแล้วแต่ว่าคนจะชอบกินแบบไหนกัน...เนยแข็งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สุด ที่ทำให้ฟองดูมีรสชาติ

2) Weisswein (ไวน์ขาว) ใส่ประมาณ 125 ml / คน

3) Kirsch แรงมากจะมีจำนวนแอลกอฮอล์สูง กลั่นมาจากผลเชอรี่ จะนำมาใส่ลงในฟองดูซึ่งใช้ประมาณ 1ช้อนโต๊ะต่อคน


4) แป้งที่ช่วยทำให้ฟองดูข้น เช่น แป้งมัน, Maizena แป้งข้าวโพด เป็นแป้งที่บดละเอียดออกสีขาวนวล

5) Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss (กระเทียม,พริกไทยป่น,ลูกจันทร์ป่น)

6)น้ำมะนาวคั้น,น้ำแอปเปิลคั้น(ถ้าชอบอาจจะใส่เบียร์,แชมเปญ) แล้วแต่คนชอบ

7) ขนมปังขาว (ถ้าค้างคืนยิ่งดี) นำมาหั่นเป็นก้อนสีเหลี่ยมขนาดพอดี

                 บางคนก้อไม่ได้ใส่หมดอะนะงับ แล้วแต่ว่าใครจะใส่อะไร ชอบอะไรน่ะค่ะ แล้วก้อ มีส่วนผสมเพิ่มเติม บางคนอาจจะใส่พริกป่น หัวหอม พริกไทยเขียว หรือว่าผงเหลืองลงไป แต่มินชอบแบบล้วนๆมากกว่า บางคนบอกว่าใส่ลงไปแล้วจะทำให้เสียรสชาติฟองดูที่อร่อยไป...

                 สำหรับการทำฟองดูที่บางคนอาจจะอยากลองทำเอง อิอิ บางคนอาจจะใส่ไข่แดงลงไปเพื่อให้มีสีสันสวยขึ้น เพื่อให้เนยฟองดูไม่ไหม้ติดหม้อ  ก้อได้นะค้า

1.ควรนำเนยที่ขูดไว้มาผสมลงในเหล้าไวน์ขาวทิ้งไว้ ประมาณ1ถึง2ชั่วโมง

2.หลังจากนั้นนำมาใส่ลงหม้อ caquelon ที่กล่าวไว้ข้างบน อย่าลืมเอากระเทียมมาทาก้นหม้อให้ทั่วก่อนเอาเนยขูดฟองดู
ใส่ ลงในหม้อที่ทำแบบนี้เป็นการป้องกันไม่ให้เนยติดก้นหม้อ นำมาตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นพยายามคนด้วยพายใช้เวลานานพอสมควรจนเนยละลายข้น  การคนฟองดูในหม้อการคนจะคนซ้ายหรือขวาไม่สำคัญ ข้อสำคัญคือกวนให้สม่ำเสมออย่าหยุด และกวนให้นานและไวๆๆ การกวนเป็นเทคนิคอย่างหนึ่งที่ช่วยให้การทำฟองดูอร่อย เพราะช่วยให้เนยละลายตัวเข้ากับเครื่อง ที่ผสมไว้

3.ใส่ส่วนผสม ที่กล่าวมาข้างบนไม่ว่าจะเป็นเหล้า แป้งและก่อนจะยกไปตั้งโต๊ะควรใส่น้ำมะนาวสักนิด ถ้าฟองดูรู้สึกว่าไม่ข้นใส่เนยผสมลงไปใหม่ได้ แต่ถ้าข้นไปก็เติมเหล้าไวน์ขาวลงไปจำนวนคนกินต่อ1หม้อ ปกติจะกินกันจำนวน 4 คนแต่ไม่ควรเกิน5คน เพราะการกินแบบนี้ต้องการความคล่องตัว

                หวังว่าคงจะเป็นประโยชน์ต่อเพื่อนๆพี่ๆที่อยากกินนะ ><" จะเอาไปทำกินก้อไม่ว่ากัน เห็นแร้วหิวเนาะว่ามะ อิอิ ขนาด คนเขียนยังหิวเรยงะ แร้วคนอ่านจะเหลือหรอ 555+

เฮียอ๋าห์ลองทำกินเลยฮะ 
ผมไม่เคยกินฟองดูแบบชิส เคยแต่แบบผลไม้จิ้มช็อคโกแลตอะครับ

[slaveofann]

โหยน่ากินมากเลยพี่อ๋าห์ จ๊ากๆๆ

ฟองดูมีที่ซอยเซนต์หลุยส์ค่ะ อร่อย

[iannnnn]

กะเพรากุ้งไข่ดาว คือสวรรค์ของเหล่าทวยเทพ

[Buob Marley]

อยากทำได้มั่ง

[roundbol123]

อ๊ากกก ฟองดู  น่ากินมากๆเลย 

[slaveofann]

แต่ตูสนใจกะเพรากุ้งไข่ดาวพี่อ๋าห์กว่าฟองดูเยอะเลยนะ
เห็นมาสองรอบได้ละ ยั่วน้ำลายชุ่มกระพุ้งแก้มดีนักแล

[iannnnn]

เห็นย่วย

[slaveofann]

เป็นครั้งแรก ที่เล่นจู๋นี้แล้ว ทำอาหารเองค่ะ
ออกมาหน้าตาดูอนาถใจ แต่อร่อย 
ภูมิใจมากๆ เป็นเนื้อคารูบิแล่บางทอด
วิธีทำ คือ มั่วเอาเลย ใส่ Pepper Salt
น้ำปลา ซีอิ้วขาว โรยผงชูรสนิดนึง แล้วทอด
จบ

[iannnnn]

ไปขี้ใส่จานทำไม



(แต่ตูเชื่อว่าอร่อยนะ)

[slaveofann]

 

แสด ด่าเจ็บนะนั่น

[iannnnn]

เอ๊า จริงๆ นะ ลองหรี่ตามองสิ
เหมือนขี้เด๊ะเลย (ตบหัว)


แต่ตูว่าน่าอร่อยนะ (ลูบหลัง)

[ยุนเอ]

สิบสามเกมส์สยอง 

[slaveofann]

ข้าพเจ้าขอสาบานว่า จะไม่ทำอาหารที่ตัวเองทำมาลงอีก 

[iannnnn]

เฮ้ย ทำมาเถอะ จะได้เห็นพัฒนาการ


..แค่ตอนนี้ก็เห็นนวมินทร์แล้ว

[HS-JEF]

ตอนนี้ผมเห็นศรีนครินทร์แล้วนะ