ครัวไฮโซ

[e-nesra]

ถึงพี่ถลอกจะถามจริงผมก็คิดว่ามุกแหละ 

[Dayight]

สรุปเลยละกัน ว่าขาหมูนำมาทอดกรอบ เขาเรียกว่า ขาหมูเยอรมัน ใช้หมูไทยหรือหมูที่ไหนทำก็ได้

มิใช่หมูสายพันธุ์เยอรมันแต่ประการใด



พี่ถลอกมุกใช่ไหม   

[B o o k]

เราจริงจัง

[เทอร์โบบูสเตอร์]

  ตูอ่านไม่รู้เรื่อง fiba อะไรฟ่ะ หมูเตะบอลถ้วย fifa เหรอ 

[Dayight]

   

ผมมุกกกกกกกก



พี่ถลอกเข้าใจว่า ขาหมูเยอรมัน คือ หมูที่เลี้ยงในประเทศเยอรมันใช่ป่ะ

[JΛNΣ]

ถ้าถลอกไม่ได้มุกเนี่ย ...   

[หนูอร]

ไปทานอาหารที่ร้าน 4Garcon มาล่ะค่ะ 






เริ่มต้นมื้อด้วยหอยเชลล์ กับผักในซอสครีมเข้มข้น เนื้อหอยเชลล์สุกกำลังดี ในซอสครีมที่เข้มข้นนุ่มลิ้น
มาคู่กับผักที่หั่นแบบจูเลี่ยนกรอบๆ ..และแน่นอนว่าไม่ลืมที่จะโรยพริกไทยดำบดหยาบก่อนทาน









ซุปหัวหอม.. หอมอร่อยด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ ขนมปังในซุปก็นุ่มละลายในปากทันทีโดยไม่ต้องเคี้ยว
ทั้งหมดปรุงในน้ำสต๊อกรสชาติเข้มข้น และชีสที่โปะมาแบบไม่งก ล้นออกมานอกชามเลยทีเดียว








สำหรับหอยทาก (Escargots) อาจจะเป็นเมนูที่ไม่ค่อยจะคุ้นกัน แต่ขอบอกว่าเนื้อนุ่มหนึบเคี้ยวสนุกมาก 
รสชาติของน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงเข้าเนื้อ ก็ให้รสชาติที่พอดีโดยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติม







หมดจานออร์เดิร์ฟไปสามจานก็เริ่มอิ่มแล้ว.. แต่ก็ยังต่อกันด้วยจานหลักให้ครบสูตร




สำหรับจานปลา เป็นเนื้อปลาตาเดียวในซอสเนยเลม่อน (Sole in Lemon Butter Sauce with Herb)
เนื้อปลาสดๆ ทอดสุกกำลังดี ไร้กลิ่นคาว ทานคู่กับซอสรสอมเปรี้ยว หอมกลิ่นเลม่อน และสมุนไพร









จานหลักอีกจานคือ Confit de canard เป็นน่องเป็ดอวบๆ เนื้อได้ที่หนังกรอบ เสิร์ฟคู่มันฝรั่งและซอสเบอร์รี่
เนื้อเป็ดรสชาติออกเค็ม ซึ่งเชฟบอกว่าพยายามทำให้ได้รสอย่างฝรั่งเศสดั้งเดิม (..แต่มันเค็มเกินไปล่ะ)

[gotchan]

กรี๊ด หอยทาก!!

ดำมาก ใหญ่ด้วย 

[ณต]

 

[แอ้]

เที่ยงนี้จะมีอะไรกินบ้างน้อ.. 

[slaveofann]

หอยทากนี่หลายคนบอกรสชาติคล้ายๆขนมปังกระเทียม
ก็แน่ล่ะ วิธีทำนี่มาทางเดียวกันเลย
แต่เห็นหน้าตามันละ
ตัดใจกินไม่ได้สักที

แต่ไอ้หอยเชลล์นั่นน่ากินมากหนูอร 

[Uncle Bear]

เห็นหอยทากแล้ว  มันนึกถึงเมือกๆ ลื่นๆ แหยะๆ ขึ้นมาทันที 

[ณต]

จริงๆ Escargots มันไม่ใช่หอยทากอย่างที่เราคิดกันนะ
มันน่าจะเป็นตระกูลเดียวกับหอยหวานมากกว่า

พอคิดถึงหอยหวานก็เริ่มดูน่าอร่อยแล้วใช่ไหม

[slaveofann]

  ไม่เลยอะป๋าณต ยิ่งซูมดูใกล้ๆ
หอยมันดำๆไงไม่รู้

[IM]

เปลือกกระดองขดๆนี่ หอยอะไรก็ไม่กิน