การย่างหมูกระทะมีเทคนิคแฝงไหมครับ

แล้วไปไหนมาเล่า

โดนที่ ร.ร เรียกไปทำงาน

กลับมาบ้านตอน 5 ทุ่ม

 

เทคนิค การย่างหมูกระทะ ให้อร่อย 
                 

                 - ก่อนอื่นเลย  สิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับ อาหารทุกชนิด ที่ จะน่ารับประทาน คือความสะอาด   การใช้เตาย่างควรระมัดระวังไม่ให้เตาดูสกปรก 
                 - พยายามหนีบหมูด้วยตะเกียบให้แน่นแล้วค่อยๆ บิดตัวไปทางซ้าย 30องศา.. ก่อนจะเอาหมูวางไว้ที่จุดสูงสุดของกระทะครับ
                 - ทิ้งหมูไว้ประมาณ 5 นาที ไฟปกตินะครับ ถ้าแรงเกินไป เดี๋ยวหมูจะไหม้ จากนั้น หนีบหมูด้วยตะเกียบ แนะนำให้ใช้อันใหม่แกะถุง...
                 -เมื่อ หนีบหมูขึ้นมาจากเตา ถือค้างไว้บนอากาศ ประมาณ10-15 นาที ครับ จากนั้นค่อยวางหมูลงในจานของเราแบบช้าๆ เอาแบบช้าๆนะครับอย่าเร็วเกินไปเดี๋ยวหมูร่วง.......
                - เมื่อได้หมู มาหนึ่งชิ้น  ทิ้งหมูไว้ในจานสักครึ่งชั่วโมง นะครับ ห้ามขาดห้ามเกิน


แค่นี้แหละครับ สำหรับเทคนิคการรับประทานหมูกระทะให้อร่อย  (ในขณะที่ดำเนินการตามขั้นตอนข้างบนห้ามไม่ให้รับประทานอย่างอื่นไปก่อน เด็ดขาด หมูจะอร่อยมากถ้าผู้รับประทาน ไม่ได้กินอะไรเลยมาหลายวัน.....)   

5 นาทีถ้าไฟค่อนข้างแรงถือว่านานไปครับ
ต้องสังเกตแต่ละเคสไปเพราะว่าความหนาบางของชิ้นเนื้อไม่เท่ากัน
ดังนั้นจึงต้องพยายามเกลี่ยแผ่ให้มันบางที่สุด

อย่าลืมเอามันหมูมาทาเกลี่ยให้ทั่วกระทะตรงพื้นที่สัมผัสอากาศนะครับ จะได้หอมมัน กรอบอร่อย

[มังกร]

ระวังอย่าให้หมูตกน้ำ เดี๋ยวมันจะเปียก 

5 นาทีถ้าไฟค่อนข้างแรงถือว่านานไปครับ
ต้องสังเกตแต่ละเคสไปเพราะว่าความหนาบางของชิ้นเนื้อไม่เท่ากัน
ดังนั้นจึงต้องพยายามเกลี่ยแผ่ให้มันบางที่สุด

อย่าลืมเอามันหมูมาทาเกลี่ยให้ทั่วกระทะตรงพื้นที่สัมผัสอากาศนะครับ จะได้หอมมัน กรอบอร่อย

อ่า..พี่แอนครัป       ถ้าเอามันหมูมาทาที่เนื้อหมูแล้วย่าง   มันจะต่างกับทาที่กระทะแล้วเอาหมูไปย่างไม๊ครับ   

 

เป็นปริศนาธรรมครับ

เปรียบประดุจการที่เราเอาสบู่มาถูตัว
หรือจะลดตัวลงไปนอนเกลือกกลิ้งบนสบู่นั่นแล

[มังกร]

โอ๋ว... ปรัชญา  (+1)

สบู่เหลว.......+ ........ที่นอนเป่าลม.....  + .......กับคนขัดขี้ไคล

 มันก็น่าเกลือกอยู่หร๊อกอีนาย...      ป๊อดแป๊ดๆๆ    

.......เอิ๊กๆๆ

เราคุยกันเรื่องกินหมูกระทะนะครับลุง ไม่ใช่ไก่

เอ๊า...หมูก็หมู   
แหม..เลี้ยวหน่อยก็ไม่ได้...


แหะๆ เอาไก่มาแอบย่างแทรกๆหมูไม่ได้หน่อยเหรอ...         

ขอบคุณอาจารย์ยิ่งศักดิ๋ ที่ช่วยเสริม นะครับ ( :07:นี่มันเทคนิคผมนะครับพี่แอน...)

เมื่อกี้ลืมบอกเทคนิคการ จิ้มน้ำจิ้มให้อร่อย
                - ก่อนอื่นต้อง รู้ตัวเองก่อนว่า เราชอบรสชาดแบบไหน
                - พอรู้รสชาดที่ตนเองชอบแล้วก็พยายามหลีกเลี่ยงรสชาดนั้นสะ เพื่อเปิดโอกาส ให้ตัวเราได้ลองรสชาดแปลกๆใหม่ๆ
                -ในขณะที่เดินไปตักน้ำจิ้ม  พยายามก้มลงเอาลิ้นลงไปแตะๆน้ำจิ้มในหม้อดูก่อน เพื่อให้แน่ใจว่า เป็นน้ำจิ้มที่เราต้องการ แล้วถึงได้ตักน้ำจิ้มออกจากหม้อ เพื่อ การช่วยทางร้านประหยัดด้วย
               - เมื่อมาถึงที่โต๊ะ ให้วางน้ำจิ้มลงที่โต๊ะ แบบรวดเร็ว เพื่อประหยัดเวลา จะสังเกตว่าจะมีน้ำจิ้มกระเด็นออกจากถ้วยบ้าง เป็นบางส่วน    ......
                -เมื่อวางถ้วยน้ำจิ้มที่โต๊ะเรียบร้อยแล้ว ค่อยๆเอานิ้วชี้ข้างซ้ายลงไปคน ในถ้วยน้ำจิ้ม ช้าๆ แบบทวนเข็มนาฬิกา 2 รอบ  ตามเข็มอีก1 รอบ
               - นำหมูที่ย่างไว้แล้ว ใส่ลงไปในถ้วยน้ำจิ้ม ค่อยๆใช้ตะเกียบคลีบหมูมาทานอย่าให้เลอะเทอะ

แค่นี้ละครับสำหรับการจิ้มหมูให้อร่อย...............และอย่าลืมสิ่งที่สำคัญ สำหรับการทำอาหารให้อร่อย  คือ ความสะอาด นะครับ............    


              
.................................เทคนิคง่ายๆที่คุณก็ทำได้ครับ..........................

[สิงห์โต]

โอ๋ว... ปรัชญา  (+1) สิงห์โต

กินแบบดิบๆ ก็อร่อยนะครับ (ของแท้ต้องจานมีรอยพลาสติกละลาย)

กินแบบนี้ถือว่าไม่สะอาดนะครับ

ก่อนทานหมูดิบพยายาม ล้างมือ ให้สะอาดด้วย นะครับ