ปัญหาก้นครัว

[เราเป็นเช่นเราเชื่อ]

หมูกรอบป๋าณตดูคล้ายๆ กับว่าหนังจะกรอบแบบหมูหัน  
ตามเหลามักจะเสิร์ฟหมูกรอบสไตล์นี้เนอะ



//เก้อพูดถึงว่าไม่กินหมู
นึกถึงแคบเนื้อของอิสลาม
หอมอร่อยมากๆ เอาเอ็นวัวมาทอดให้ฟู

แถวบ้านอ้ายฮ้องแคบไข คาวๆ น่อย มีเอาหางมันมาทำโตย จั๊ดลำ  

subtitle แถวบ้านพี่เรียกแคบไข คาวๆ หน่อย มีเอาหางมันมาทำด้วยนะ อร่อยมาก

[เราเป็นเช่นเราเชื่อ]

มีซับให้ด้วย 

[THZHost]

[มังกร]

กบเป็นๆแช่แข็ง
โถ ไอ้คนใจคออำมหิต 

[มังกร]

 

[มังกร]

ไม่ใช่กบแช่แข็ง   

ใช้่โกกิชุบเลยอะครับ

[เราเป็นเช่นเราเชื่อ]

ไม่เคยทำหอมทอด
ไม่รู้ว่าต้องใช้เทคนิคพิเศษอะไรบ้าง


มีคนแนะนำวิธีทำปลาหมึกชุบแป้งทอดให้แป้งเกาะ
โดยการเอาไปชุบน้ำมัน บางคนชุบไข่(ไขมันจากไข่แดง)
แล้วจะทำให้แป้งเกาะดีขึ้น ไม่รู้ใช้กันได้มั้ยนะ

เคล้าแป้งแห้ง ชุบไข่ ชุบแป้งผสมน้ำเย็นจัด เคล้าแป้งแห้ง
แล้วชุบไข่ ชุบแป้งผสมน้ำเย็นจัดอีกครั้ง แล้วลงทอด

ป.ล.
พี่ทำแค่ เคล้าแป้งแห้ง ชุบไข่ ชุบแป้งผสมน้ำเย็นจัด แล้วลงทอด (ขี้เกียจ)

[มังกร]

โอ้ววว  มันชุบหลายๆรอบด้วยวิธีนี้เองเหรอ สุดยอดเลย

แล้วไข่ที่ใช้ ใช้ไข่แดง ไข่ขาว หรือ ตีให้เข้ากันแบบไข่เจียวเลยอะครับ

[เราเป็นเช่นเราเชื่อ]

เคยเห็นและลองทำแต่แบบใช้ไข่ทั้งฟอง  
แต่พี่ยังไม่เคยลองทำปลาหมึกชุบแป้งทอดนะ
เคยทำแต่ผัก กุ้ง ไก่



อย่าลืมว่าน้ำมันต้องท่วมนะ  



//รอเช็คข้อมูลจากคนอื่นก่อนนะ
บางทีพี่ก็มั่ว สลับขั้นตอนที่เค้าบอกมา
แล้วก็ลืมว่าที่ถูกต้องทำยังไง 

[มังกร]

อ่านแล้วอยากทำกับข้าว 

ทำเลยแอ้ สนุกนะ

ทำปลาหมึกกับหอมทอดไม่รู้แฮะ
รู้แต่ทำเทมปุระ กรอบๆฟูๆ

[มังกร]

คุยกันเรื่องมีดเซรามิคส์ เลยลองหาดู
ไม่ค่อยเข้าใจว่ามันเอาเซรามิคส์ยังไงมาทำ
แต่ดูความคมแล้วอึ้งไปเลย

kyocera ceramic knife

ยี่ห้อเคียวเซร่าที่พูดถึงกัน

[เราเป็นเช่นเราเชื่อ]

ด้ามนี้รู้สึกว่าในห้างขาย 2 พันกว่าบาท

[มังกร]

มีดน่าใช้มาก