กินอาหารไทยอะไรกัน เอามายั่วคนต่าง

แล้วถ้าสั่งตำปูใส่ลาว เอ้ย ตำลาวใส่ปู ไปละครับ จะได้ส้มตำแบบไหน 

ก็จะได้ตำลาวใส่ปูครับ 

[มังกร]

ต้องสั่งว่า ตำปูปลาร้า น่ะครับ

[THZHost]

ก็ยังไม่เคยแยกออกซักทีว่าไอ้ตำพวกนี้มันต่างกันตรงไหน

[มังกร]

ตำลาวจะใส่ปลาร้า
ตำลาวใส่ปู  ก็แสดงว่าจะได้ส้มตำปูปลาร้า

[เราเป็นเช่นเราเชื่อ]

ตำปูปลาร้า 

[มังกร]

เยี่ยมเลยที่คุยกันประเด็นนี้ งงมานานละ
ใครก็ได้สรุปให้หน่อย ว่าแต่ละชนิดนี้มันใส่อะไรที่ต่างกันบ้าง

ตำไทย
ตำไทยปู (ทำไมต้องเรียกอย่างนี้ ปกติตำไทยไม่ใส่ปูเหรอ)
ตำลาว
ตำปูปลาร้า
ตำโคราช
ตำ ฯลฯ

สั่งไม่ถูก ได้แต่กินอะไรก็ตามที่เพื่อนสั่งมา

[มังกร]

ตำไท = ไม่ใส่ปู

ตำไทไม่พริก = อาหารเด็ก // นัดกินอยู่เมนูเดียวนี่แหละ

ตำไทย ใส่กุ้งแห้ง
ตำลาว  ใส่ปลาร้า
ตำไทยใส่ปู กุ้งแห้งและปูเค็ม
ตำโคราช ตำไทยผสมตำลาว คือใส่กุ้งแห้งและปลาร้า
ตำปูปลาร้า ตำลาว(ใส่ปลาร้า)และปูเค็ม
ตำซั่ว ตำลาวใส่เส้นขนมจีน
ตำซั่วหอยดอง ใส่หอยดองด้วย
ตำป่า ใส่ผักหลายอย่าง เช่นผักกระเฉด มักใส่หอยน้ำจืดสุก เช่น หอยโข่ง หอยเชอรี่(ไม่ดอง)
ตำแตง, ตำถั่ว  base เป็นตำลาว ใช้แตงกวา, ถั่วฝักยาว ตามลำดับ บ้างใส่แคบหมูด้วย นิยมกินกับไข่ต้ม
ตำไข่เค็ม base เป็นตำไทย ใส่ไข่เค็ม
ส้มตำทอด เอามะละกอดิบไปชุบแป้งทอด กินกับน้ำยำแบบตำไทย

นอกนั้นตำอะไรก็ใช้อันนั้นเป็นหลัก หรือไม่ก็ใส่อันนั้นไปด้วย ส่วนใหญ่ base เป็นตำไทย
เช่น ตำแครอท ตำผลไม้ ตำคอหมูย่าง ตำกุ้งลอบสเต้อ ฯลฯ

ตำมั่ว ตามใจคนทำ

น่าจะประมาณนี้มั้ง

[มังกร]

บวกไปเลย 


มิน่าล่ะ ไม่ชอบปูปลาร้าเพราะว่ามันเค็ม คือไม่ใช่ไม่ชอบปลาร้านะ แต่อยากให้มันเค็มน้อยหน่อย ใส่เบิ้ลนี่เอง
ส่วนตำซั่ว แอ้ชอบสั่งตำไทยซั่ว รสนัวๆ ยิ่งร้านอะไรโคราชซักอย่าง อยู่เส้นพระราม ๕ อะ ตำไทยอร่อยมากกกก.. 


ตำผลไม้ ตำมั่ว ตำแตงใดๆ ไม่กินซักอย่าง มันไม่ออริจิแนน.. 

[เราเป็นเช่นเราเชื่อ]

เพิ่มๆ ตำโคราชใส่ถั่วลิสงด้วย (ตำลาวไม่ใส่)

ชอบตำปู กับตำปูปลาร้ามวากกก ชอบเค็มๆ  




ตำกุ้งล็อบสเตอร์ >> นึกถึงป๋าณตเลยอ่ะ 

อ้อ ถั่วลิสงนี่มันเป็นเอกลักษณ์ของตำไทย


เวลากินตำไทยนี่บางร้านต้องสั่งว่าเอาถั่วโรย ไม่ชอบถั่วที่ตำไปละเอียดๆ บางที่ไฮโซ ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์
โดยส่วนตัวชอบตำไทย มัน light ดี แต่ตำซั่วหอยดองก็ชอบนะ นัวๆ แต่เสี่ยงต่อการขี้แตกสูง

[เราเป็นเช่นเราเชื่อ]

หิวเลยนะเนี่ย 

[มังกร]

มีตำราว่าด้วยส้มตำบ้างไหม
ความจริงมันน่าจะมีเป็นเล่มๆ เลยนะ ศาสตร์และศิลป์ ว่าด้วยการตำส้ม 

[เราเป็นเช่นเราเชื่อ]

มีนะแอ้ เป็นของสำนักพิมพ์แสงแดด