ทอดมัน

คืออรแอบสงสัยค่ะว่า
ทำไมทอดมันกุ้ง ถึงไม่เหมือนพวกทอดมันหมู หรือทอดมันปลา ที่เค้าจะใส่น้ำพริกแกงแดงลงไปด้วยน่ะค่ะ

แล้วทำไมถึงเรียกว่าทอดมันกุ้งคะ
เรียก นักเก็ตกุ้งได้ไหมคะ 

[มังกร]

เพราะว่าแต่เดิม ส่วนที่เป็นเนื้อจะผสมมันลงไปจำนวนมากครับ เพื่อที่เวลาทอด เนื้อจะได้ลอยบนกระทะ

ส่วนส่วนประกอบ อื่นๆเพิ่มเติมมาที่หลังในช่วงอยุธยา ตอนปลายแล้วก็ดัดแปลงมาถึงปัจจุบัน


ล้อเล่นอ่ะ อย่าเชื่อกันหล่ะ 

ทอดมัน ไม่ค่อยร้อนนะครับ

แต่ถ้าทอดเราอะ ร้อนอิ๊บอ๋าย   

งั้นต่อไปนี้ จะเรียกทอดมันปลากรายว่า นักเก็ตปลากราย


(ทำเป็นไม่สนใจโพสต์ข้างบน)

[มังกร]

เพราะว่าแต่เดิม ส่วนที่เป็นเนื้อจะผสมมันลงไปจำนวนมากครับ เพื่อที่เวลาทอด เนื้อจะได้ลอยบนกระทะ

ส่วนส่วนประกอบ อื่นๆเพิ่มเติมมาที่หลังในช่วงอยุธยา ตอนปลายแล้วก็ดัดแปลงมาถึงปัจจุบัน


ล้อเล่นอ่ะ อย่าเชื่อกันหล่ะ 

เกือบเผลอเชื่อและ

ในทอดมันกุ้งมันใส่นู่นนี่เยอะแยะเลยนี่นา

แต่นักเก็ต มีแค่เนื้อ เครื่องเทศ แล้วก็แป้ง

ต่างกันชัดๆ

[มังกร]

นักเก็ต ของฝรั่ง คือ ทอดมันของไทย 

ส่วนผสม "ทอดมันกุ้ง"

กุ้งสด
มันหมูแข็ง
เกลือป่น
พริกไทยป่นสีขาว
ผงขนมปังป่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักเครื่องเคียงตามชอบ





ส่วนผสม

เนื้อปลากรายขูด
น้ำพริกแกงเผ็ด
ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด
ใบมะกรูดซอยละเอียด
ไข่ไก่
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
เกลือ
น้ำมันสำหรับทอด


ดูสิค้าาา ส่วนผสมมันต่างกันนะค้า



แล้วดู นักเก็ต



  เครื่องปรุง ส่วนผสม
1. ไก่ หั่นเป็น ชิ้น สี่เหลี่ยม
2. แป้งสาลี
3. นม
4. ไข่ไก่
5. ผงปาปริก้า
6. ผงกระเทียม
7. เกลือ พริกไทย
8. เกล็ดขนมปัง

คล้ายทอดมันกุ้งไหมล่ะคะ 

อ๊ะ ลืมใส่เคนดิตทุกเว้บค่ะ ขอโทษ 

 

  น่ากิน 

ผมว่านักเก็ตจะกรอบๆ มากกว่าทอดมันนะครับ

[มังกร]

หิววว

ทอดมันงู 

[มังกร]

จริงๆ แล้วทอดมันกุ้งแบบไทย ๆ ก็ใส่พริกแกงได้นะ
ที่บ้านก็ทำอยู่ มีทอดมันปลา กุ้ง อะไรพวกนี้ อ่ะ กิมผ่อ ทำมาตั้งแต่จอยเด็ก ๆ
ไอ้ทอดมันกุ้งที่เห็น ๆ ตอนนี้มันเหมือนเป็นเมนูใหม่ ที่เกิดมาจากพวกอาหารแช่แข็งหรือเปล่า 

ที่กินมาบางที่เขาก็ใส่พริกแกงนะครับ
ผมคิดว่าอาจจะเป็นแต่ละสูตรกันมากกว่านะครับ
ยังไงๆก็อร่อยพอๆกัน

[มังกร]

ส่วนผสมสำคัญของทอดมันที่ควรจะมี  ขาดอย่างใดไป ไม่น่าจะเรียกว่าทอดมัน 

เนื้อสัตว์  ตามชอบแต่ปลากรายอร่อยสุด
พริกแกง  ตำเองอร่อยกว่า
ผัก เช่น ถั่วฝักยาว  ข้าวโพด หรือเครื่องเทศ

ที่หมีกิน  จริงๆน่าจะเรียกกุ้งชุบแป้งทอด แต่มันจะไปซ้ำกับพวกเทมปุระที่เป็นตัวๆ  เลยเลี่ยงมาใช้ทอดมัน  ฟังแล้วดูไทยๆและน่ากินกว่า

สุพรรณ เพชรฯ อ่างทอง ยุดยา
เรียกปลาเห็ด