อยากทราบว่า เนื้อปู แบบเนื้อย่างเดียว เค้ามีขายไหมครับ แบบแกะแล้ว
ราคาประมาณเ่ท่าไหร่ครับ
ไปกินไข่เจียวเนื้อปูมา แล้วติดใจ อยากทำกินเองบ้าง :25:
ลองดูนี่ฮะ :37:
http://www.themodelingspa.com/index.php?topic=1488.0 (http://www.themodelingspa.com/index.php?topic=1488.0)
http://www.uni-spa.com/forum/index.php?topic=745.0 (http://www.uni-spa.com/forum/index.php?topic=745.0)
อ้างคำพูดจาก: แฮ่กๆๆๆๆๆ เมื่อ 18 พ.ค. 2011, 15:55 น.
อยากทราบว่า เนื้อปู แบบเนื้อย่างเดียว เค้ามีขายไหมครับ แบบแกะแล้ว
ราคาประมาณเ่ท่าไหร่ครับ
ไปกินไข่เจียวเนื้อปูมา แล้วติดใจ อยากทำกินเองบ้าง :25:
ในท็อป มีทุกสาขาแพ็คเล็กๆ 400 บาท ผมซื้อ (สาขาเซ็นทรัลแจ้ง) มาทำไข่เจียวปูกินบ่อบๆ
ของพรานทะเลก็มีครับ
ถ้าเป็นแถวนี้บางทีตูใช้เนื้อปูกระป๋องยี่ห้อ John west สะดวกดี
http://www.john-west.co.uk/product-information/white-meat-crab/ (http://www.john-west.co.uk/product-information/white-meat-crab/)
เนื้อปูจะถูกแกะออกมาเป็นก้อนๆ สวยงาม รสชาติอร่อยด้วย
เนื้อปูที่แกะแล้วเมืองไทยตูว่ามีขายเยอะแยะนะ
ตามตลาดสด ซูเปอร์มาร์เก็ตน่าจะหาได้ทั่วไป
แต่ส่วนใหญ่เป็นของที่เหลือจากส่งโรงงานแล้ว
หรือไม่ก็คุณภาพไม่ดีพอที่จะเอาเข้าโรงงาน
แต่ถ้าเนื้อปูตามภัตตาคารอันนั้นอีกเรื่องนึงนะ
ส่วนราคาเนื้อปูแกะแล้วตูว่าไม่ต่ำกว่ากิโลละพัน
เพิ่งกินบะหมี่ปูมาเมื่อกี้เอง
รู้สึกว่าถ้ามันไม่สดนี่ ขี้แตกเลยนะครับ
อ้างคำพูดจาก: Buob Marley เมื่อ 18 พ.ค. 2011, 16:04 น.
ลองดูนี่ฮะ :37:
http://www.themodelingspa.com/index.php?topic=1488.0 (http://www.themodelingspa.com/index.php?topic=1488.0)
http://www.uni-spa.com/forum/index.php?topic=745.0 (http://www.uni-spa.com/forum/index.php?topic=745.0)
:56:
แพ็คเล็กๆสี่ร้อยเลยเหรอ :07:
ปูอัดไม้ละห้าบาทเลยพี่ถลอก
แบบถูกๆ ตามตลาด 5-60 ก็มีนะ
กินแบบของบวบละกัน คุ้มสุด
400 แต่อร่อยนะ เนื้อปูชิ้นโตๆ อร่อยมาก
http://www.plazathai.com/show-171476.html (http://www.plazathai.com/show-171476.html) แบบนี้ได้ปะ ดูใหญ่โตดี :30:
http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=mamchan&month=26-06-2006&group=4&gblog=4 (http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=mamchan&month=26-06-2006&group=4&gblog=4) โอย ดูแล้วหิว :05:
ถามต่ออีกหน่อย
ปลาแซลมอน ชิ้นใหญ่ๆ ในโลตัส เราซื้อมาแล่ บางๆจิ้มซอส กินเองแบบฟูจิ ได้ไหมครับ มันจะคาวไหมอะ
ที่เค้าวางขาย อยู่โซนขายปลาสดๆอะครับ
อ้างคำพูดจาก: แฮ่กๆๆๆๆๆ เมื่อ 07 มิ.ย. 2011, 14:38 น.
ถามต่ออีกหน่อย
ปลาแซลมอน ชิ้นใหญ่ๆ ในโลตัส เราซื้อมาแล่ บางๆจิ้มซอส กินเองแบบฟูจิ ได้ไหมครับ มันจะคาวไหมอะ
ที่เค้าวางขาย อยู่โซนขายปลาสดๆอะครับ
ได้ครับ
มีหลายเกรดมาก
ลองซื้อมาดูได้ทุกเกรดจะดีมาก
:54:
ให้เชาแล่มาได้เลย บอกว่าแล่เพื่อมากินแบบมุซาชิ เอ้ย ซาซิมิ
ลองดูที่ TOP หรือ home fresh mart จะมีให้เลือกหลายเกรดมากกว่าในโลตัส :54:
แหล่ม :25:
ผมเคยซื้อแซลมอน นอรเวย์ ที่ท็อปเซ็นแจ้ง ได้มาจิ๊ดเดียว 700
เมียด่าไปสามวัน อร่อยจริงแหละครับ แต่ผมแยกไม่ออกว่า
ต่างจากแซลม่อนอื่นยังไง :05:
ต่างตรงที่แซลม่อนอื่นเมียไม่ด่าครับ :30:
:30: :30:
ยังไงก็อย่าเอาแซลมอนไปทำเป็นปลาอินทรีนะครับ :05:
http://www.f0nt.com/forum/index.php/topic,3655.msg1398423.html#msg1398423 (http://www.f0nt.com/forum/index.php/topic,3655.msg1398423.html#msg1398423)
เมื่อวานไปเดินจิ้มๆ อยู่ที่วิลล่ามาร์เก็ตอยู่เลย
แอบสงกะสัยว่ามันจะทำซาซิมิกินได้ไหมเหมือนกันเลย
แต่ถามเพื่อนแล้ว เพื่อนดันบอกว่ากินไม่ได้ :30:
กินได้ครับ ไม่ตายแน่ๆ ผมกินทุกๆ เสร์ อาทิตย์เลย
นึกว่าแซลมอนมี 2 เกรด แบบที่เอาไว้ทานดิบ กับนำไปปรุงสุกซะอีก
การเก็บรักษามันต่างกันไม่ใช่หรอคะ
หรือว่าที่เข้าใจมาตลอดมันผิดหมดเลย :3005:
จะบ้าเรอะ :30:
มีปลาดิบแบบไว้กินดิบๆ
กับปลาดิบแบบไว้กินสุกๆ ด้วย
:30: :30: :30: :30: :30:
ถ้าบอกให้เอาปลาสุกไปกินดิบๆ ล่ะ :30:
เอาปลาช่อนมาแล่บางๆ โปะบนข้าวเหนียว จิ้มกะน้ำจิ้มซีฟู้ด
พยาธิแดกตายห่า :30:
อย่างนี้ต้องพิสูจน์ละ แซลมอนนะไม่ใช่ปลาช่อน :30:
อ้างคำพูดจาก: MintJi เมื่อ 07 มิ.ย. 2011, 19:13 น.
นึกว่าแซลมอนมี 2 เกรด แบบที่เอาไว้ทานดิบ กับนำไปปรุงสุกซะอีก
การเก็บรักษามันต่างกันไม่ใช่หรอคะ
หรือว่าที่เข้าใจมาตลอดมันผิดหมดเลย :3005:
ตูก็คิดแบบนี้แหละ เลยเอามาถาม :3005:
เหมือนกันอะ เพราะว่าเคยไปร้านเซกิเต
เค้ามีขึ้นป้ายไว้เลยนะ ว่าแซลมอนของร้านนี่ต้องปิ้งสุกเท่านั้น
กินดิบๆ ไม่ได้ ก็เลยเชื่อแบบนี้มาตลอด :08:
หิวปลาดิบเลย :3005:
จริงๆเหมือนป๋าณตจะเคยตอบไว้นะครับ เรื่องแซลมอนดิบ
อ้างอิงคือปกติแล้ว ปลาทะเลที่เขาเอามาทำปลาดิบ
จะถูกแช่แข็งทันที ที่ความเย็นลบ30 องศามั๊ง (ถ้าจำไม่ผิด )
เพื่อฆ่าพยาธิ แต่ผมก็ไม่แน่ใจนะว่ามันจะฆ่าได้จริงไหม
แต่แซลมอนฟาร์ม มันเลี้ยงในน้ำกร่อย
นอกจากพยาธิแล้ว ยังมีสารเคมีด้วยครับ
ปกติปลาแซลมอนมีเนื้อเป็นสีชมพูส้ม
เพราะมันกินพวกกุ้งตัวเล็ก ๆ และพืชทะเล
แต่ปลาแซลมอนในฟาร์มกินอาหารปลา
ที่มีสารให้สีจำพวก astaxanthin และ canthaxanthin ชนิดเข้มข้น
หากคนได้รับสารพวกนี้มาก จะมีผลต่อประสาทตา
ยิ่งกว่านั้น เนื้อของแซลมอนฟาร์ม
ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัว
ซึ่งมีผลต่อการอุดตันของเส้นเลือด
เคยมีผลวิจัยในสหรัฐว่า เนื้อปลาแซลมอนจากฟาร์มเลี้ยง
มีสารก่อมะเร็งที่มาจากอาหารปลา มากกว่าปลาแซลมอนจากธรรมชาติ
ถึง ๑๖ เท่า มากกว่าเนื้อวัว ๔ เท่า
ตูอยู่แถวนี้ wild caught salmon หรือแซลมอนตามธรรมชาติ
ราคาแพงกว่าแซลมอนฟาร์มสองเท่าเลย
สีของแซลมอนธรรมชาติจะดูซีดกว่า
แต่รสชาติจะดีกว่าเยอะ
จะบอกให้ไปกินทูน่าแทนก็ไม่ดี
เพราะตอนนี้เขารณรงค์ให้งดบริโภคทูน่า
เนื่องจากมันกำลังจะสูญพันธุ์
แถมทูน่าบางร้านใช้คาร์บอนไดออกไซด์อัดเข้าไปอีก
(คือทูน่าสด จะมีสีแดง ถ้าไม่สดสีมันก็จะซีด
บางร้านขายไม่ออกก็เลยรมกาซคาร์บอนไดออกไซด์
สีมันก็จะกลับมาดูสวยเหมือนเดิม)
แต่รสชาติจะไม่อร่อย
จริงๆ มันมีสองเกรดนะครับ
ปลาเกรดที่จะเอามาทำซาซิมิ ปลาจับมาได้ปุ๊บ
ต้องเอาไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ ติดลบต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง
อย่างเช่น -35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ชั่วโมง
หรือ -20 องศาเซลเซียส เป็นเวลาเจ็ดวัน อะไรแบบนี้เป็นต้น
(ปกติจะมีข้อกำหนดต่างกันไปในแต่ละประเทศ
และขึ้นชนิดของปลาด้วย)
เพื่อฆ่าพยาธิหรือไข่พยาธิที่มีอยู่ในเนื้อปลา
แต่ปลาตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ถ้าไม่ได้เขียนว่า
สำหรับทำซาซิมิ ก็ควรจะเอาไปทำให้สุกนะครับ :37:
กินในฟูจิต่อไปก็ได้ ไม่กล้าซื้อกินเอง :05:
อ้างคำพูดจาก: แฮ่กๆๆๆๆๆ เมื่อ 08 มิ.ย. 2011, 15:10 น.
กินในฟูจิต่อไปก็ได้ ไม่กล้าซื้อกินเอง :05:
จริงๆ ถ้าซท้อในซุปเปอร์ เหมาะสุดน่าจะเอาไปทำเสต็กนะ
ถ้าตาย ผมก็ตายก่อน
อ้างคำพูดจาก: ณต เมื่อ 08 มิ.ย. 2011, 15:07 น.
จริงๆ มันมีสองเกรดนะครับ
ปลาเกรดที่จะเอามาทำซาซิมิ ปลาจับมาได้ปุ๊บ
ต้องเอาไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ ติดลบต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง
อย่างเช่น -35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ชั่วโมง
หรือ -20 องศาเซลเซียส เป็นเวลาเจ็ดวัน อะไรแบบนี้เป็นต้น
(ปกติจะมีข้อกำหนดต่างกันไปในแต่ละประเทศ
และขึ้นชนิดของปลาด้วย)
เพื่อฆ่าพยาธิหรือไข่พยาธิที่มีอยู่ในเนื้อปลา
แต่ปลาตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ถ้าไม่ได้เขียนว่า
สำหรับทำซาซิมิ ก็ควรจะเอาไปทำให้สุกนะครับ :37:
เหมือนหมอแมวก็บอกแบบพี่ณตค่ะ :56:
เหมือนเกรดที่ไม่ได้ไว้ทำซาซิมิแล้วเอามากินดิบนี่อันตรายมากเลยแหละ
วันก่อนเพิ่งเรียนเรื่องนี้ นึกถึงคำถามนี้เลย :53:
อ่านที่หมอแมวทวีตไว้พักนึงละ
เลยไม่กล้ากินแซลมอนถูกๆ อีกเลย :05:
เนื้อปู
ถ้าเป็นก้อนสวยๆ จะเป็นเนื้อกรรเชียง ราคาสูงกว่าส่วนอื่นๆ
ส่วนที่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่ใช่ว่าคุณภาพไม่ดี
เพียงแต่เป็นเนื้อที่ได้จากส่วนอื่นของปู
ไม่เป็นก้อนสวยงาม เอามาผัดข้าวกินก็อร่อยดี
ทุกแบบสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต
คุณภาพดี แต่ราคาสูงกว่าตามท้องตลาด
ถ้าเป็นของไทย ซื้อที่เมืองไทยสดใหม่กว่าแน่นอน
ส่วนไซส์จัมโบ้ ส่งออกและถูกจองโดยภัตตาคารอย่างป๋าณตบอกจริงๆ
ข้อมูลจากแหล่งผลิตปูนึ่งแกะเนื้อที่พุมเรียงนะจ้ะนายจ๋า
ที่ตลาด อตก ก็มีขาย
ราคากิโลกรัม 700-1200
แตกต่างกันตามขนาด
มีไข่ปูขายด้วยนะเออ :51:
สภาพปูนึ่งแกะเนื้อที่สดใหม่จะแห้ง
ไม่มีเมือกขาวขุ่น ไม่เหม็นคาว
ผัดแล้วจะไม่แตกเป็นเส้นๆ จะเกาะกันเป็นก้อน
เจ้าแม่มาเอง :30:
อยากกินปู
แต่ไม่มีตัง อือ
ช่วยด้วย
แซลมอลตามห้างที่กินดิบได้ก็มีนะ มันจะเขียนว่าแซลมอนซาซิมิ แต่มาก้อนใหญ่ๆ นั่นแหละ
:54: