ตะลุยกิน!โอซาก้า 5วัน 4คืน

[Buob Marley]

เปิดมาตอนตีหนึ่ง

[Layiji]

ตูตีสาม 

[Vikz]

กินข้าวเช้าจนอิ่มแล้วยังอยากกินอีกเลย

ญี่ปุ่นนั่งข้าง ๆ ยังหันมาดูด้วยเลย 

[iannnnn]

เมนูร้านที่ว่านี่เจ๋งจริง
เจ๋งแบบตอนปิงมันพามาก็ยังสงสัยอยู่เลยว่าจะดีเหรอวะ จะอร่อยเหรอวะ
ปรากฏว่าเป็นร้านที่อร่อยถูกใจที่สุดร้านนึงของทริปนี้เลย

เอ๊ะตูควรจะแทรกรูปอื่นๆ เปล่าวะ นี่มันห้องชวนชิม

[แอ้]

เปิดมาดูก่อนเที่ยง 

แล้วก็ไปกินข้าวราดแกงเต็นท์ร้อนๆ ตามเดิม 

[psyfer]

แกงกะหรี่ 

[Ping]

เดินต่อจากร้านโอโคโนมิยากิมาที่สถานีอุเมดะ เข้ามาดูอลังมาก



ใกล้ๆนี้มีร้านทาโกะยากิที่อยากแนะนำให้ลองกันครับ ชื่อว่าร้าน ฮานะดาโกะ เมื่อสมัย 5 ปีก่อนที่เคยมารอบที่แล้ว ก็ติดใจร้านนี้ล่ะ


ร้านจะเป็นเคาเตอร์เล็กๆในซอกแบบนี้ครับ แต่อยู่ปากซอยเลยสังเกตง่าย


ข้างๆจะมีป้ายเมนู และราคาแปะอยู่




มาทุกครั้งก็สั่งทุกครั้งกับ เนงิมาโย ก็คือกระหน่ำใส่ต้นหอมญี่ปุ่น แล้วราดมายองเนสครับ (10ลูก 680เยน)


ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นมาเยอะมากๆ ชอบสุดๆ ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวเลย หวานกรอบอร่อย


ทาโกะลูกใหญ่เบิ้ม


แหวกดูด้านในมีหนวดหมึกชิ้นโตอยู่


หลังจากนั้นก็เดินเที่ยวห้างระแวกนั้น มีทุกแบบให้เลือกซื้อเพียบ


ร้านฮานะดาโกะ
เปิดบริการทุกวัน 10:00-23:00
แผนที่ http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27012248/dtlmap/

[ณต]

 

[Ping]

มาแล้วครับ ไคลแมกซ์ของทริปนี้ หลังจากที่พาแอนกับโบว์และนิทานทิ้งให้ไปกินซูชิกากๆที่ซื้อที่ซุปเปอร์แถวโรงแรมตอนลดราคาใกล้ปิด ข้าพเจ้าก็บึ่งมากิน สุดยอดซูชิที่ได้เรทติ้งดีเป็นอันดับ 1 แห่งเว็บ tabelog.com ร้านซาเอกิ

ร้านนี้มีปัญหานิดหน่อยก่อนมากิน ตอนแรกโทรจองไว้ก่อนมาล่วงหน้า 1 เดือน แต่คืนวันที่จอง ทางร้านโทรมาที่ รร.มาถามว่า ลูกค้าคุยภาษาญี่ปุ่นได้มั้ย เพราะทางร้านไม่สามารถบริการให้กับลูกค้าที่คุยภาษาญี่ปุ่นไม่ได้ เนื่องจากอาหารแต่ล่ะอย่างจะต้องอธิบายวิธีการกิน

และทางผมก็ไม่มีเบอร์ติดต่อโดยตรงด้วย ทำให้ทางร้านลำบากในการจองให้ (กลัวเราไม่ไป) ดังนั้นเป็นไปได้ให้ลูกค้ามาก่อนเวลา


มาถึงตึกตอนแรกงงมากครับ หาไม่เจอ สรุปว่าอยู่หน้าสุดเลย แต่ไม่มีป้ายร้านข้างนอก


ชามาเสิรฟแล้ว



ออเดิร์ฟแรกมาแล้ว หอยสึบุ เนื้อหอยกรุบกรอบมากๆ แถมไม่มีกลิ่นเหม็นด้วย อร่อยสุดๆ ผักและมะเขือที่มาด้วยก็อร่อยครับ


หอยก็กินกับซอยถ้วยนี้ครับ ซึ่งทำมาจทกเครื่องใน เข้มข้นอร่อย เข้ากันสุดๆ


จากนั้นเชฟก็เอาปลามาให้ดู 2 ตัว ว่าต่อไปนี้จะเสิร์ฟปลาเนื้อขาว 2 ชนิดนี้นะ ได้แก่ปลา คิฮาตะ(บน)และไอนาเมะ(ล่าง)


ได้มาเป็น 2 ชิ้นนี้ครับ ซึ่งแต่ล่ะชิ้นจะหั่นครึ่งไว้แล้วครึ่งนึงทาวาซาบิแล้วจิ้มโชยุ อีกชิ้นให้จิ้มกับตับปลาและปอนสึครับ


คิฮาตะ เนื้อใสสวยมากครับ หั่นได้ดีมากๆ ปลาเนื้อแน่น นุ่มมากๆ


ไอนาเมะ รสชาติใกล้ๆกับคิฮาตะครับ แต่รสสัมผัสจะต่างกันเล็กน้อย


ตับปลาและน้ำจิ้มปอนสึ


ก่อนจานต่อไป เชฟก็เอาปูตัวนี้มาโชว์ และพูดประมาณว่า เราจะทำการนำปูนี้มาย่างแล้วทำจานต่อไปให้ท่านกิน


หลังจากที่เค้าย่างขาปูแล้ว ตรงเนื้อที่ตัวก็ทำการยีและหมักกับมันปู แล้วจัดลงใส่ถ้วย ส่วนขาปูก็เอามาลงหม้อร้อนที่เห็นในรูปครับ ซึ่งจะใช้ความร้อนที่เหลืออยู่ในหม้อที่เดือดปุดๆมาปรุงครับผม


ได้ออกมาเป็นจานนี้ น้ำซุปจะเหนียวๆ มีรสหวานจากหัวหอม


เนื้อตรงตัวที่ยีกับมันปูนี่อร่อยสุดๆเลยครับ รสชาติเข้มข้นมากๆ


จานต่อไป เป็นปลาซาวาระรมควัน จะมี 2 ชิ้นนะครับ 1 ชิ้นจะทาวาซาบิแล้วจิ้มโชยุกิน อีก 1 ชิ้นจะกินกับเครื่องเคียงข้างๆ ซึ่งจะเป็นแตงกวาสับกับมันออกเหนียวๆ ท้อปปิ้งด้วยซากุระรมควัน ชอบเมนูนี้มากๆครับ หอมสุดๆ กลิ่นปลาซาวะระเข้ากับกลิ่นหอมของซากุระรมควันมากๆครับ


จานต่อมากุ้งอิเสะย่าง ซอสที่ใช้ก็ปรุงมาจากมันกุ้งครับ ไม่มีทางไม่อร่อยอยู่แล้ว!!


จากนั้นก็มีสาหร่ายดองมาให้กินล้างปากกันเล็กน้อย


มาเป็นถ้วยๆครับ ของจริงถ้วยจะเล็กๆ


ข้างในเป็นข้าวหน้าหอยเม่นจากฮาโกดาเตะ ที่ขึ้นชื่อเรื่องหอยเม่น ชามนี้ผมว่าเฉยๆนะครับ พอกินหอยเม่นกับข้าวแล้วมีรสขมๆออกมา (แต่กินหอยเม่นเปล่าๆแล้วหวาน)


ต่อมาเชฟก็เริ่มทำซุปครับ


ซุปใส ปลาอานาโกะ อันนี้ก่อนเสิร์ฟมีสะบัดน้ำบนฝาด้วย อารมณ์คล้ายๆน้ำมนต์เลย


ซุปหอมมากๆครับ เนื้อปลาก็นุ่มฟูอร่อย




มาถึงส่วนของซูชิกันแล้ว เริ่มเสิร์ฟขิงดอง และผักดองแล้ว (ผักดองอร่อยมากๆ)





เริ่มต้นด้วย อากามิสึเกะ และ โทโร่


ปรุงรสมาแล้วกินได้เลย เนื้อแดงนุ่มมากครับ หวานอร่อย


โทโร่ก็แจ่ม ไม่เลี่ยน ละลายในปาก


ต่อด้วยโคฮาดะ เข้มข้นอร่อย


ต่อด้วย อิกะ ปรุงรสด้วยเกลือ ปลาหมึกเนื้อนุ่ม เกลือก็ดึงความหวานของปลาหมึกออกมา รสกลมกล่อมมากๆครับ


ต่อด้วยปลาอาจิ อันนี้ชอบมากครับ ปรุงด้วยกระเทียมได้พอดีมากๆ ปลาเนื้อแน่นหวานอร่อย


ต่อด้วยหอยปีกนกสด (นามะโทริไก) อันนี้เป็นทำเนียมที่เชฟจะตบตรงหางให้มันขยับห่อมาตรงกลางสวยงาม หอยสดมากครับ เนื้อกรุบๆหวานอร่อย


ต่อด้วยปลาคาเร เนื้อใสจนเห็นด้านในเลย ปลาเนื้อแน่น เนื้อนุ่มกัดแล้วเนื้อเด้งเลยครับ


อันนี้เมนูคั่น เป็นขอบของหอยปีกนก อันนี้เอามานึ่งให้กินครับ แปลกดี แต่ก็อร่อย


อานาโกะ อร่อยสุดๆครับ นุ่มฟู กินแล้วละลายหายไปในปากเลย


ตบท้ายด้วย โทโร่มากิ นุ่มหวานสุดๆ ฟินมากๆ


อันนี้จิ้มโชยุสูตรพิเศษของทางร้าน


แต่ผมก็ยังไม่พอใจ ขอปลาซาวาระมาเป็นซูชิซักคำ ติดใจในกลิ่นหอมเมนูนี้


ปิดท้ายด้วยของหวาน คือมะเขือเทศ (น่าจะเป็นมินิโทเมโท จากฮอกไกโด) จะบอกว่าตกใจมากๆครับ มะเขือเทศลูกนี้หวานมากกกกกกกกกกกกกก ไม่มีความเปรี้ยวเลย ไม่นึกว่าจะเป็นมะเขือเทศด้วยซ้ำครับ

ผมขอเบิ้ล 2 ลูกเลย


จบมื้อนี้ด้วยราคา 18900 เยน ถูกกว่าที่โตเกียวหน่อยนึงครับ

ตอนกลับเชฟก็ออกมาส่งหน้าร้าน เค้าก็ขอโทษขอโพยเรื่องที่ตอนแรกจะไม่รับเราเป็นลูกค้าเพราะกลัวสื่อสารไม่ได้


ร้านซูชิซาเอกิ
วันเวลาเปิดให้บริการ [จันทร์-ศุกร์]18:00-ตี2:00 [เสาร์]18:00-23:00
หยุดวันอาทิตย์
ร้านนี้ต้องจองล่วงหน้าครับ และต้องมีคนสื่อสารภาษาญี่ปุ่นได้ไปด้วย เบอร์ร้าน 06-6345-7344
แผนที่ http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013940/dtlmap/


จบวันที่ 2 ครับ

[Layiji]

มาดึกตลอด 

[จั๊วจ่ะ :)]

ใช่สิ ตีหนึ่ง 

[ณต]

เหยดดดด จัดลำดับอาหารโคตรน่ากินเลยอ่ะ
เผลอๆ ดีกว่าร้านมิชลินที่โตเกียวอีกนะนั่น  

อีปลาฮิคาตะกับไอดาเมะนี่มันเป็นปลาในตระกูลปลาคาร์ปหรือเปล่า  
คือเคยได้ยินเหมือนกันว่า เขาเอาปลาในตระกูลปลาคาร์ปมาทำซาซิมิ
ซึ่งแบบว่าทำยากพอๆ กับปลาปักเป้าเลย
เพราะถ้ามีดไม่คม มีดไม่เย็นจัด แล่ผิด ปลาก็จะคาวกินไม่ได้

[เทอร์โบบูสเตอร์]

พลาด ไม่น่าเก็บดาวดึกๆเลยตู 

[Ping]

เหยดดดด จัดลำดับอาหารโคตรน่ากินเลยอ่ะ
เผลอๆ ดีกว่าร้านมิชลินที่โตเกียวอีกนะนั่น  

อีปลาฮิคาตะกับไอดาเมะนี่มันเป็นปลาในตระกูลปลาคาร์ปหรือเปล่า  
คือเคยได้ยินเหมือนกันว่า เขาเอาปลาในตระกูลปลาคาร์ปมาทำซาซิมิ
ซึ่งแบบว่าทำยากพอๆ กับปลาปักเป้าเลย
เพราะถ้ามีดไม่คม มีดไม่เย็นจัด แล่ผิด ปลาก็จะคาวกินไม่ได้

ผมไม่แน่ใจนะครับ อันนี้รูปเต็มๆจากอากู๋ครับ
ไอนาเมะ http://tomo.cocolog-nifty.com/tomolog/2004/11/post_16.html

คิฮาตะ
http://quattro.mo-blog.jp/photos/pesce/photo_9.html

[ณต]

ไม่แน่ใจแฮะ